Глазурь для покрытия муссовых пирожных, тортов и даже эклеров.
Рецептов глазурей десятки, может даже сотни, но именно этот рецепт отличается своим насыщенным вкусом, ведь в состав идет какао, что позволяет придать глазури натуральный и яркий цвет, а вкус настолько приятный, что ее даже можно просто ложками:)
Bamix.ru дает всем нашим студентам скидку 10% на легендарные блендеры по промокоду thechefru! А также дополнительную скидку в 5% для блендеров, на которые уже имеется скидка или к тем моделям, где есть подарок:) Просто укажите промокод в специальном поле при оформлении и сумма заказа пересчитается.
И напишите нам после заказа и получите месяц бесплатной подписки на видеоуроки школы the-chef.ru
Вот здесь все подробности акции - the-chef.ru/blog/bamix-theche...
Готовим черную зеркальную глазурь! Для нее нам потребуется:
Вода 50 мл
Сливки 33-35% 225 мл
Сахар 315 гр
Какао порошок 105 гр
Желатин (200 Bloom) 12 гр
РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА: 35-36С
Давайте знакомиться?:)
Меня зовут Игорь Шугаев, я шеф повар и основатель кондитерской онлайн школы the-chef.ru, ведущий этого прекрасного канала!
Канал посвящен кулинарии и всему что связано с ней. Здесь мы делимся простыми рецептами, делаем обзоры на технику и стараемся донести, что кулинария и кондитерское мастерство это прекрасно.
Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно! Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала, работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству.
Наша школа работает уже более 3 лет и наши студенты со всей планеты - это очень сильно стимулирует, ведь именно вы наша поддержка!
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(pltcm есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости)
25 ноя 2020
