Что и как ели британцы 19 века? Кухня Викторианской Англии 

... Яичница с грудинкой и ром. Что ещё нужно старому морскому волку... © Билли Бонс (Остров сокровищ)

Сейчас в интернете появилось много таких "Изабелл Битон", деваться от них некуда, да и многие рестораны и кафе работают по её рецептам, варят макароны час сорок, а мясо закупают на обувной фабрике!

Про животных (которых употребляют в пищу) принято говорить: не "части тела", а "части туши".

Мне при просмотре этого видео вспомнилось " ирландское" рагу из " Трое в лодке, не считая собаки" К. Джерома.

Люблю английскую литературу 19 века. Про еду там конечно есть информация. В одном не самом лучшем романе, помню, описывался завтрак довольно зажиточной городской семьи. Там несколько детей ходили в школу. И им перед школой на завтрак давали кружку молока и кусок белого хлеба. Всё. Мне было очень удивительно, вроде не бедные, хотя бы масла на хлеб дали. Ну вот так. Из книг я и узнала про скудный рацион англичан. Кстати, часто писатели пишут о кухне своей страны с иронией, с юмором. Британцы и сами в курсе её минусов.

Всё хорошо, но какой то внезапный конец))

в те времена почти все кухни были унылые... у еды была одна уель насытить организм. чем дальше тем вкуснее ииэто здорово! приятного всем аппетита!

Очень понравились фото, иллюстрации. Информация изложена доступно.Спасибо за познавательное видео

Ох, ела я этот хаггис. Он вкуснячий, скажу я вам! Его готовят долго и нудно, но он действительно очень сытный!!!! Кто собирается в Шотландию- обязательно попробуйте! Его там готовят просто ВЕЗДЕ!!!

Года три назад по Виасат Истори был цикл передач про меню и приготовление пищи этого периода. Готовили почти в прямом эфире. Сделала вывод: я бы это есть не могла. А вообще очень интересно было.

Помню из книг: пудинги мясные и фруктовые,сливовые, хлеб с маслом и джемом, картофель, свинина.

Очень интересное видео. Красивые иллюстрации и хороший, грамотно прочитанный текст. Спасибо.

"Унылая английская кухня" - суп с мадерой! Нифига себе уныние😅 Спасибо за выпуск, очень интересно. Интересующимся также советую глянуть выпуск "Отчаянных Дегустаторов" про Викторианскую эпоху, там весьма забавно))

Брокси... Теперь понятно из чего делают шаверму. Надо запомнить.

Была у викторианских британцев фишка, смешивать мясо со сладкими продуктами. Сочетание мяса с сухофруктами и сахаром встречается очень часто

Большое спасибо за очень интересный материал и прекрасную подачу.

Когда в следующий раз кто-то будет рассказывать о качественной еде в прошлых веках) я покажу им про зараженное мясо.

Из английской кухни люблю овсянку и варëную говядину. 😋

Сказал "солёной свининой", а показал свежую говядину. =))

Прекрасный ролик.Очень интересный.Спасибо !

Материал адекватен, подача отличная, но какой же выгул неадекватов в комментариях... Впрочем, наслаждайтесь!

Есть еще версия, что до выхода "Алисы" Льюиса Кэрролла в свет, чай в Англии в 5 вечера не пили.

И сейчас качество питания зависит от классовой принадлежности. Всё как всегда...

Вот так и оказывается, что собрал всё, что есть из останков в морозилке и добавив специй сварил. А нет, это не ты бомжара, ты просто ведёшь британское хозяйство Британии 19 века.

Интересно, благодарю!

Привет. Классное видео. А что я ел сегодня на завтрак? Грудинку с яичницей? Почти. Яичницу с краковской колбаской и салат из помидор с огурцами и зеленым луком. А пить чай в 5 часов придумали конечно леди-бездельницы, что потрепаться вдоволь. Ведь мобилок тогда еще не было. Автору спасибо.

- Мне нравится английская кухня. - А мне - монгольские автомобили. - А что, разве есть монгольские автомобили? - А разве есть английская кухня?

Только что посмотрела ролик этого же автора под названием "Жизнь викторианки", в котором говорилось, что "хуже всего приходилось кухарке, т.к. полуфабрикатов ещё не было..." И тут же: яичный порошок, сгущёнка, тушенка, консервированный суп. Однако

огромный лайк!!!очень интересно!

А мне понравился перессказ, очень интересно. Спасибо👍

А как же знаменитые пудинги?! 🍝

Слово "отапливают" совсем не влияет на общее впечатление от просмотренного. Это ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО! Спасибо!

Спасибо за информацию

Спасибо.

Пивко с утра)))

Очень интересно и позновательно спасибо

Было очень - очень интересно! Спасибо!

Очень хороший выпуск, спасибо.

Спасибо большое, очень помогло Ваше видео!!

Очень люблю т.н. "английский завтрак", и, когда бываю иногда именно утром в "Британских пекарнях" всегда его беру - вкусно и сытно! Яичница, бекон, 2 сосиски, фасоль, шампиньоны и помидорки. Вкуснятина! 🍅🌭🍳🍖

Вот только посмотрела этот репортаж,а у меня для виндзорского супа все есть. Специально пойду и приготовлю.И буду занудой

"представлять собой", а "не представлять из себя"

Да . Теперь можно не ходить в школу. Настолько все изложено доступно и лучше, чем в учебниках.

Спасибо, очень познавательно ☺️ про салуп вообще впервые услышала

Почитайте Джека Лондона "Бездна". Очень интересно и по теме

Моя родня была основана: британцами, поляками, венграми, итальянцами и россиянами. Спасибо за интересное и, очень познавательное видео!!!😀😀😀😀😀😀

Очень интересно. Спасибо.

Спасибо! Четко, ясно и по существу!

У Диккенса в "Поcмертных записках Пиквикского клуба" упоминаются боченки с устрицами, а на иллюстрациях в книге изображены висящие окорока Иллюстрации того времени, так как писатель создавал тексты к картинкам

3:21 моя бабуля такое готовила..😢 И хоть сейчас у меня есть возможность вкушать мраморную говядину с трюфелями, пирожки с ливером и Хаш, остаются вне конкуренции!! 🤔😘

Неплохо. Подписываюсь.

Интересно!

Королева Виктория ела очень много и быстро,если гости,ели медленно, а королева успевала съесть все вокруг, то слуги собирали из под носа недоеденное блюдо у гостей...

В русской кухне аналог хаггиса , няня. Помните у Гоголя, обед Собакевича. Еда таже самая что и в России. Пирогов мало.

Питаться в таком режиме не буду, но попробовать интересно!

Моя бабуля готовила подобное блюдо хаггису, но + гречка и специи. Вкусно капец. Советую всем.

Пиво на завтрак нормальная идея

А я слыша , что саксы на завтрак овсянку трескали

Ой, я жила в Бедфорде. Не знала, что пяти часовой час был изобретён там. Интересно

Королева Анна вообще очень любила поесть и, как считают некоторые, даже и умерла от обжорства.

Британская кухня создавалась в первую очередь для закалки характера))

👍ОМАР ХАЙЯМ про власть и богатство власть Лучше впасть в нищету, голодать или красть, Чем в число блюдолизов презренных попасть. Лучше кости глодать, чем прельститься сластями За столом у мерзавцев, имеющих власть. Если все государства, вблизи и вдали, Покоренные, будут валяться в пыли - Ты не станешь, Великий Владыка, бессмертным. Твой удел невелик: три аршина земли. Недостойно - стремиться к тарелке любой, Словно жадная муха, рискуя собой. Лучше пусть у Хайяма ни крошки не будет, Чем подлец его будет кормить на убой! В этом мире глупцов, подлецов, торгашей Уши, мудрый, заткни, рот надежно зашей, Веки плотно зажмурь - хоть немного подумай О сохранности глаз, языка и ушей! Миром правят насилие, злоба и месть. Что еще на земле достоверного есть? Где счастливые люди в озлобленном мире? Если есть - их по пальцам легко перечесть. Долго ль будешь ты всяким скотам угождать? Только муха за харч может душу отдать! Кровью сердца питайся, но будь независим. Лучше слезы глотать, чем объедки глодать. Если мельницу, баню, роскошный дворец Получает в подарок дурак и подлец, А достойный идет в кабалу из-за хлеба - Мне плевать на твою справедливость, творец! Знайся только с достойными дружбы людьми, С подлецами не знайся, себя не срами. Если подлый лекарство нальет тебе - вылей! Если мудрый подаст тебе яду - прими!

Давай побольше очень интересно, считаю про нужно поо Италию от древнего Рима до нашего времени

А мне виндзорский суп думаю зайдёт 😍

по поводу помидор. их нельзя при панкреатите, возможно это и имелось ввиду

"Рипстон сказал, что я могу не есть их пудинга, если не захочу; значит, если захочу, они дадут мне поесть. И какой это, должно быть, чудный пудинг! Я его знаю, он продается во всех съестных лавках. Его делают из муки, из почечного сала и из чего-то еще необыкновенно сытного. Он такой горячий, что греет руки, пока не положишь в рот последнего куска. Его обыкновенно режут большими-большими кусками, и каждый кусок величиною с кирпич."(повесть" Маленький оборвыш")

Хаггис- это украинский "ковбык". Очень вкусно, но это блюдо нужно уметь приготовить.

макароны, вареные час - это круто! по круче яичницы, жареной 40 минут

Очень интересно и ново.Пятичасовой чай пришёл из флота, от порядка расписания вахт, от к. Кука.

Поваренная книга Миссис Битон издаётся и до сих пор (в новой редакции, конечно) и до сих пор считается золотым стандартом английской кулинарии. Она есть почти у каждой Британии, и надо сказать, приведённые в книге рецепты пока ещё ни разу не подводили.

У Джерома в повести "Трое в лодке" много про еду среднего класса.Неплохо питались служащие,надо сказать.В принципе,читаешь-еда,как еда.Рабочий получал 30шилл в неделю.Шиллинг-это 500р на наши теперешние.Примерно.В месяц получается 5 фунтов или 50руб.Или 75-80тыс на сегодняшние.Сам,жена,пятеро детей...Не разбежишься! Но,заработок неплохой!

Подгузники Хаггис и блюдо Хаггис - есть ли связь?))

Пройдёт пару столетий и наши потомки станут смотреть на нас с такой же жалостью.

Яичницу с грудинкой, мне и доктору Ватсону!

В латвии работяги(не бюджетники)немного не дотягивает по питанию до низшего класса Англии.Позволить уличную еду постоянно,а тем более фиш Анд чипс,они не могут себе позволить.Слишком дорого.

То чувство когда на ютубе объясняют понятнее чем в школе

Интересно

А как же говядина Веллингтон и пастуший пирог?)))

Забавно, что Энгельс писал своё «Положение рабочего класса в Англии» именно в викторианскую эпоху.... Ну, то есть, подавляющее большинство людей питалось плохо или очень плохо. Хорошо питались несколько тысяч помещиков и несколько десятков тысяч их холуёв из чиновничества. Остальные.... Это я не говорю о колониях, блин! Но большинство комментаторов ориентируется именно на высший класс, принадлежать к которому у них не было ни малейших шансов... Интересно, почему?

Подскажите, где можно почитать про кухню Великобритании?

Узнала интересное:у орходей есть луковицы?!

Фильм о Бритпнских шахтёра и копальни,там вся эта кухня показана,а знаменитая мраморная говядина это уже наши дни.Как обрезанное внезапно,окончание.Непонятно. Спасибо за видео.

11:45 подскажите, откуда кадры🙏

Короче, я поняла, мы в будни живём как средний класс, а по праздникам как аристократы. :)

Хаггис национальное блюдо некоторых кавказских народов. Очень вкусное и полезное!

Что у нас сегодня на обед ,Салуп на воротник сэр

Да… А где овцы? Как раз на оборот - овцеводство было почти основой английского сельского хозяйства.

👍🏼

Интересно, а что мы сейчас едим, лучше есть простую пищу и не толстеть

А сейчас ,что все деньги не уходят на еду ????у простого народа ???

Короче ели все что не прибито, несоблюдая сочетания продуктов

Кстати, солод хороший ингредиент, и вовсе не унылый..

Fish&chips в Великобритании реально вкусный

Шикарно.

Эта еда аппетита не вызывает )))

Может это сбережет здоровье т время женщин,которые стоят у вечного огня чуть ли не треть жизни

Благодаря Луи Пастеру!!!

Где то плачет один Гордон Рамзи 😂 у нас то поинтереснее будет; а как же знаменитая: " Овсянка, сэр" :)))

Все тоже самое было и в русской кухне. Ничего от туши не выкидывали. В каждой стране свои блюда, и с гигиеной не во всех странах в те времена было хорошо.

Самая лучшая еда простая : картофель в любом виде, селёдка, яйца, сметана, мёд, каши, квашеная капуста,овощи,фрукты, отварное мясо.