#зефир #яблочныйзефир #домашнийзефир
Ингредиенты:
✦ Яблочное пюре - 120 г
✦ Яичный белок - 30 г
✦ Сахар - 100 г
✦ Вода - 120 г (сироп)
✦ Сахар - 250 г (сироп)
✦ Агар-агар - 7 г (сироп)
Яблочное пюре можно использовать готовое, или приготовить самостоятельно ( показано в видео). Пюре взбить миксером вместе с белком и сахаром до очень пышной пены. Сварить сироп до 110 градусов ( варить около 7-10 минут постоянно помешивая). Тонкой струйкой влить сироп в белково-яблочную массу, взбивать около 1 минуты. Быстро отсадить зефир на подготовленную поверхность. Стабилизировать при комнатной температуре 6-8 часов. По желанию, обвалять в сахарной пудре или покрыть шоколадом.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________________
Ingredients:
✦ Applesauce - 120 g
✦ Egg white - 30 g
✦ Sugar - 100 g
✦ Water - 120 g (syrup)
✦ Sugar - 250 g (syrup)
✦ Agar-agar - 7 g (syrup)
Applesauce can be used ready-made, or cooked yourself (shown in the video). Beat the puree with a mixer together with protein and sugar to a very fluffy foam. Boil the syrup to 110 degrees (cook for about 7-10 minutes, stirring constantly). Pour the syrup into the protein-apple mass in a thin stream, beat for about 1 minute. Quickly put the marshmallows on the prepared surface. Stabilize at room temperature for 6-8 hours. If desired, roll in powdered sugar or cover with chocolate.
Enjoy your meal!
________________________________________________________________________
На случай блокировки RU-vid, ссылка на мой канал на ЯндексДзене: zen.yandex.ru/id/622f7b270324...
Рецепт МАКАРОН на французской меренге из ПШЕНИЧНОЙ муки: • МАКАРОН из ПШЕНИЧНОЙ М...
15 сен 2022
