#бентоторт #белковозаварнойкрем #минитортик#
Бисквит:
✦ 3 желтка
✦ Мука 55 г
✦ Сахар 50 г
✦ Вода 25 мл
✦ Разрыхлитель 0,5 ч.л.
✦ Соль-щепотка
Белково-заварной крем:
✦ 3 белка
✦ Сахар 120 г
✦ Сливочное масло 170 г
Малиновое конфи:
✦ Малина 100 г
✦ Желатин 3 г
✦ Вода 15 мл
✦ Сахар 35 г
_________________________________________________________________________
Biscuit:
✦3 egg yolk
✦ Flour 55 g
✦ Sugar 50 g
✦ Water 25 ml
✦ Baking powder 0.5 tsp
✦ Salt-pinch
Protein custard:
✦ 3 egg white
✦ Sugar 120 g
✦ Butter 170 g
Raspberry confit:
✦ Raspberry 100 g
✦ Gelatin 3 g
✦ Water 15 ml
✦ sugar 35 g
На случай блокировки RU-vid, ссылка на мой канал на ЯндексДзене: zen.yandex.ru/id/622f7b270324...
3 июл 2022
