Довелось ли вам на протяжении 4 месяцев каждый день есть плов, приготовленный на курдючном жире или на зигирном масле? Скорее всего нет. А вот в селе Чорку этим никого не удивишь. Два месяца назад мы побывали в селе Чорку, которое находится в Согдийской области Республики Таджикистан. Чорку в переводе с таджикско-персидского языка означает четыре горы. Топоним Чорку полностью отражает характерные черты той местности, на которой расположено это прекрасное село. Потому что село Чорку окружено горами. В этом селе есть давняя, интересная традиция, которая уже несколько столетий передаётся из поколения в поколение. В селе Чорку есть гостевые дома, где старейшины села собираются для беседы, обсуждения своих проблем и обмена идеями. Главным атрибутом таких встреч является плов, приготовленный на курдючном жире или на зигирном масле, главным компонентом которого являются семена льна. В гостевых домах на протяжении четырех месяцев каждый день, кроме воскресенья, старейшины села Чорку едят плов, который они готовят очень долго. В этом видео мы вам покажем процесс приготовления плова в селе Чорку, атмосферу одного из гостевых домов, где собираются старейшины села, а также процесс производства знаменитого зигирного масла (льняного масла), на котором готовят плов в Таджикистане.
Приятного просмотра!
Have you had a chance to eat palav (pilaf) cooked in tail fat or zigir oil every day for 4 months? Probably, no. But in the village of Chorkuh, this will not surprise anyone. Two months ago we visited the village of Chorkuh, which is located in the Sughd region of the Republic of Tajikistan. From the Tajik-Persian language, Chorkuh means four mountains. The toponym Chorkuh fully reflects the characteristic features of the area where this beautiful village is located because Chorkuh village is surrounded by mountains. This village has a long, interesting tradition that has been passed down from generation to generation for several centuries. In the village of Chorkuh, there are guest houses where the elders of the village gather to talk, solve their problems and exchange ideas. The main attribute of such meetings is palav cooked in tail fat or zigir oil, the main component of which are lin seeds. In the guest houses for four months every day except Sunday, the elders of the village of Chorkuh eat palav, which they cook for a very long time. In this video, we will show you the process of cooking palav in the village of Chorkuh, the atmosphere of one of the guest houses where the elders of the village gather, and we will also show you the production process of the famous zigir oil (linseed oil), which is used to cook pilaf in Tajikistan.
Enjoy watching!
-------------------------
Instagram: @tajiktaster
#таджики #tajiks #таджикскийплов #пловтаджикский #плов #точикон #чоркуйскийплов
30 мар 2023
