Тёмный

Что такое пшеничное пиво - Пивной ликбез #15 с Евгением Смирновым 

Беру Выходной
Подписаться 20 тыс.
Просмотров 23 тыс.
50% 1

18+ Соскучились по пивным ликбезам с Евгением Смирновым? Тогда смотрите новое видео на канале!
Сегодня ответим на такие вопросы:
🍺 Что значит «пшеничное пиво»?
🍺 Какое оно бывает?
🍺 Сколько пшеницы нужно, чтобы пиво можно было назвать пшеничным?
🍺 Пшеничное и нефильтрованное - одно и то же или нет?
🍺 Всегда ли «пшеничное» = «светлое»?
Беру Выходной в Facebook beruvyhodnoy
Беру Выходной в instagram / beruvyhodnoy
Беру Выходной в Vk beruvyhodnoy

Опубликовано:

 

2 фев 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 68   
@tuk1490
@tuk1490 4 года назад
Как всегда, хороший рассказ, просто и доступно.Спасибо вам.
@user-bs5zz9zw1o
@user-bs5zz9zw1o 4 года назад
Спасибо за отличное и краткое объяснение. И отличный логотип!
@MikhailKorowdoel
@MikhailKorowdoel Год назад
Наконец-то все расставилось по полочкам в моей голове, спасибо)
@user-ds2zs6rr9p
@user-ds2zs6rr9p 4 года назад
Достаточно интересный ролик, спасибо!
@peachshknrec.3748
@peachshknrec.3748 4 года назад
Спасибо, продолжаем образовываться!
@user-kj5hp1ro3v
@user-kj5hp1ro3v 3 года назад
Спасибо за прекрасное видео!!!👏
@user-lu3yk2yc9r
@user-lu3yk2yc9r 4 года назад
Спасибо Евгений! Как всегда кратко,четко и по делу! Так и надо! Жду с нетерпением продолжения. На канала Игоря Черского про вино теперь рассказывают про пиво, но столько воды и неточностей. Им бы у Вас поучиться!
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
да, я смотрел пару выпусков. не без ошибок там
@PontiST
@PontiST 4 года назад
Максимально информативно и интересно. Спасибо Жду добавку
@acyxapef
@acyxapef 2 месяца назад
Спасибо, понравилось
@inri3443
@inri3443 4 года назад
Отличный канал. Очень информативно. Я не встречал в рунете людей, знающих про пиво столько же, как Евгений. Удивительно, почему так мало подписчиков.. Наверное надо чтоб в кадре на ушах стояли и при этом пили пиво. Я хз...
@user-ln6nj1fs4p
@user-ln6nj1fs4p 4 года назад
Спасибо!
@miraflores3607
@miraflores3607 4 года назад
годный контент
@dr.horror138
@dr.horror138 3 года назад
Для меня пшеничное это именно баварский вайсбир
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 года назад
Учитывая кучу дополнений было бы очень интересно послушать о возрождаемых исторических сортах. Тот же лихтенхайнер или сахти...
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
собираемся с духом для съемок, пишу тезисы под кучу выпусков
@bax502
@bax502 4 года назад
По окончанию карантина надо обязательно доехать до вас =)
@beruvyhodnoy
@beruvyhodnoy 4 года назад
Приезжаете 🍻
@Andrersson183
@Andrersson183 4 года назад
Добрый день! Большое спасибо Вам, Евгений и всему каналу Беру выходной. Можно такой вопрос: большинство сортов "пшенички" верхового брожения, почему? Спасибо
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
у меня нет ответа кроме "исторически сложилось". правда, наши регионалы в основном как раз сбраживают низовыми (в BJCP они попадают, таким образом, в American wheat)
@Andrersson183
@Andrersson183 4 года назад
@@eugsmirnov Понятно, спасибо за ответ! Я почему-то думал, что именно верховое брожение раскрывает все положительное в в пшенице.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@Andrersson183 ну, можно и так сказать. элевые же дрожжи оставляют больше сахаров. хотя для большинства (!) потребителей любые особенности - в первую очередь негативные характеристики. так устроен рынок. чем ближе к воде, тем лучше продается )
@Andrersson183
@Andrersson183 4 года назад
@@eugsmirnov Это да, в моем городе с населением 50 тыс.чел нет хорошего пива(на розлив), и народа выбор небольшой - со спиртовой горечью и без нее))) так и живем))
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@Andrersson183 а что за город? (кстати, горечь в пиве хмелевая. спирт же не горький)
@user-yi1sy8bn4c
@user-yi1sy8bn4c 3 года назад
Тот классный момент , когда можно прибухнуть на работе🤫
@censoredsmart3392
@censoredsmart3392 4 года назад
день добрый. а в какой пшеничке больше хлебных ноток можно обнаружить?
@MrShourmeN
@MrShourmeN 4 года назад
В немецких Dunkel Weizen'ах вполне конкретный бородинский хлеб. ‎
@megist0s
@megist0s 4 года назад
Евгению лайк, а крафтовикам пора бы зарубить на носу: немецкое слово Gose не может произноситься иначе, нежели гОзе, в силу особенностей языка
@FdaBS
@FdaBS 3 года назад
Вайнштефан это топ, шнайдеры тоже огонь 5й охмеленный открытие 19года)) дальше уже бельгия
@MCHz4e
@MCHz4e 4 года назад
Здравствуйте! А хугарден в бутылке, которую можно купить в массмаркете, настоящий и нормальный или это полная хрень? Просто он стоит недорого, а охота познакомиться с этим стилем пива. А покупать дорогое жалко разочарования.
@m3paper
@m3paper 3 года назад
Силантий Клабуков лучше Балтику 8 тогда.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 месяцев назад
@@m3paper Б8 сварена в стиле вайцен, это не то же самое, что бланш.
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 года назад
Однажды в самарском аэропорту, в пивном ресторане официантка меня уничтожила вопросом: "Какое пиво будете: односолодовое или многосолодовое?" ))) Оказалось, что "многосолодовое" это которое с пшеницой...
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
ну почему бы и нет. хотя... может, она по привычке имела в виду виски? )
@alexsveaborg3269
@alexsveaborg3269 4 года назад
Скорее всего речь идет про ресторан пивоварню Три Оленя.
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 года назад
@@alexsveaborg3269 именно о нем.
@ungodish
@ungodish 4 года назад
Я такое в магазине местной пивоварни слышал - трёхсолодовое. Оказалось это светлый ячменный, светлый пшеничный и тёмный пшеничный. И ведь не поспоришь!
@samsonovitch
@samsonovitch 4 года назад
Когда уже будет выпуск со слепой дегустацией стаутов???
@beruvyhodnoy
@beruvyhodnoy 4 года назад
Последние штрихи остались. Сложный ролик вышел с точки зрения монтажа и деталей. Сами уже ждём когда сможем им поделиться
@Montvid
@Montvid 2 года назад
А как же берлинер вайсе
@dmdm2378
@dmdm2378 4 года назад
Я правильно понимаю, что кориандровая натура возникла вследствие засыпанного в чан кориандра? 🧐
@sergeyloskutov5593
@sergeyloskutov5593 4 года назад
Да, при брожении.
@AntonVorotov
@AntonVorotov 4 года назад
@@sergeyloskutov5593 необязательно, за 10 минут до окончания кипячение сусла обычно добавляют. Но чем меньше кипятить с кориандр ом, тем насыщеней аромат
@sergeyloskutov5593
@sergeyloskutov5593 4 года назад
@@AntonVorotov Обычно, это где и кто добавляет в кип ?
@AntonVorotov
@AntonVorotov 4 года назад
@@sergeyloskutov5593 да все практически, любой рецепт открой. Я пиво варю больше двух лет и при брожении вообще не видел что б в пшеничное добавляли специи, только кип
@mitri4k215
@mitri4k215 4 года назад
я бы еще добавил что есть grodziskie, dunkel weizen,weizenbock. но это я так, придираюсь ) Спасибо Евгений
@dimanio7507
@dimanio7507 4 года назад
Есть ещё и берлинер вайсс, вполне себе пшеничное пиво, даже более пшеничное, чем многие из здесь представленных
@mitri4k215
@mitri4k215 4 года назад
@@dimanio7507 да, точно, забыл про северное шампанское
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@dimanio7507 у нас все же канал не для биргиков, а для здоровых людей )
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 года назад
@@dimanio7507 Согласен полностью
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@dimanio7507 и lichtenheiner тогда уж, если умничать. и hopfenweizen. и rauchweizen. и kristalweizen. и еще можно исторические вариации вспомнить - на хорасане, однозернянке, полбе и др
@loloarctic
@loloarctic 3 года назад
К чему можно отнести Сибирская корона белое, ни на бланш, ни на вайзен, ни на другие по описанию не подходит, может есть какие-то похожие сорта? Иногда хочется взять в баре похожее по вкусу пиво, но как объяснить чего хочу не понятно.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 3 года назад
кажется, производитель имел в виду бланш
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 года назад
Что то мало, всего з стиля, тут вы батюшка не правы. Стилей пшеничного пива к вашему сведению много и они все имеют свой порядковый номер к пшеничному пиву относятся стили: Witbier, White, Wheat Beer, Weizenbock, Weisenbier, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Lambic, Blanche. Все это отдельные стили, кроме наверное Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные. Ламбик это тоже Пшеничное пиво и у него есть такие братья, которые отдельно стоят в стилях как Гез и фруктовый ламбик, Фаро И Аббатство, Триппель. Это не подстили, а стили. Подстилей ещё больше. Это абсолютно разные весовые категории, но это всё пшеничка. Изучение пива это интересно. Обзор интересный, спасибо. С уважением Коктейль ТВ
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
я знаю. но у нас не было цели впихнуть в один ролик вообще все существующие вариации с пшеницей в составе. кстати, если вы собирались восполнить все "пробелы", то забыли упомянуть, например, white IPA, лихтенхайнеры, раухвайцены и еще несколько "Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные" - в чем конкретно разница во вкусе между witbier и blanche? и что за стиль "бельгиан уайт"? в чем разница между Weisenbier и Hefeweizen? что такое "Фаро И Аббатство"? давайте говорить предметно
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 года назад
@@eugsmirnov просто посмотрите пивную таблицу, там расписаны все стили, каждый стиль имеет свой порядковый номер. А в чём разница можно посмотреть а нашем ролике пивной стиль #4 С большим удовольствием подписался на вас, хорошо общаться с людьми разбирающимся в пиве.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@user-lw6jn5ui4b нет, не буду смотреть никакие таблицы. извините. мы вроде бы как начала разговаривать - давайте разговаривать
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 года назад
@@eugsmirnov Просто наберите в браузере таблица стилей пива и все. Там все и увидите сами. Зачем лишние и не очемные диалоги, когда всё давно известно про все стили. Таблицу составляют годами, так же как и таблицу Менделеева. Не вижу смысла. Прийти к знаменателю поможет только она.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 года назад
@@user-lw6jn5ui4b то есть сказать вам нечего. к сожалению, это полностью обесценивает все ваши предыдущие комментарии. когда что-то узнаете, приходите поговорить )
@user-bz7xc4nd8r
@user-bz7xc4nd8r 4 года назад
Подпишите петицию о запрете пива в жилых домах Московской области. Сейчас МО, а потом и всм регионам запретят. chng.it/Vd6FsTTHPk А лучше вам сделать выпуск с поддержкой петиции.
@user-lg2sl9wn2k
@user-lg2sl9wn2k 4 года назад
проще сказать, что пшеничное пиво - это пшеничные дрожжи.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 месяцев назад
Не существует никаких пшеничных дрожжей. Существуют штаммы, которые часто используются при производстве пшеничных сортов. Но ничего не мешает использовать эти штаммы для производства сортов ячменных, ржаных или даже сорговых.
@antonschell8283
@antonschell8283 4 года назад
"Сказав что вы хотите пшеничного пива, вы не сказали почти ничего". Ну если вашим продавцам которых вы так хвалите непонятно что, процентов 90 наверно покупателей, говоря "пшеничку хочу" имеют в виду, то не так уж они и хороши)
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 месяцев назад
Наши продавцы знают, что имеет в виду большинство покупателей под фразой "хочу пшеничное".
Далее
ЭТО ЧТО БРАВЛ СТАРС?!😱
4:12:21
Просмотров 468 тыс.