Если понравился рецепт , поставьте лайк❤️❤️❤️
Предлагаю Вашему вниманию блюдо дагестанской кухни "чуду". В этот раз у меня начинка из зелени, но возможны и другие варианты начинки. Например с мясом, картошкой и даже с тыквой! Дагестан славится своей многонациональностью и у каждой народности есть свои особенности приготовления этого блюда!
Ингредиенты:
✍️Мука - 1 кг
✍️Соль - 1 ч.л
✍️Вода - сколько возьмёт ✍️Растительное масло- 2 ч.л
Начинка:
✍️Зелёный лук-500 г
✍️яйца - 3 шт
✍️Соль по вкусу
✍️Масло сливочное
Приготовление:
1. В миску просеиваем муку. Добавляем соль, вливаем воду и растительное масло. Замешиваем тесто. И укрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть 20 минут.
2. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
3. Рубим зелёный лук, добавляем яйца По поводу зелени: она может быть любая! Шпинат, кинза, мята, щавель, крапива, мокрица, молодая свекольная ботва, зелень лука и чеснока. Все дело вкуса и наличие по сезону! Если трава пряная, то ее кладут меньше, а если нейтральная, то больше.
5. Начинка готова и возвращаемся к тесту. Берем один из шариков и раскатываем круглую тонкую лепешку.
6. Теперь на одну половину лепешки положить начинку и равномерно распределить, отступив от края 1см.
7. После этого складываем лепешку пополам, прикрывая второй половиной теста начинку.
8. Ладонью придавливаем немного, чтоб вышел воздух.
9. Жарим на сухой, горячей сковороде!
10. Готовятся "чуду" довольно быстро. Буквально по две минуты с каждой стороны. Появились румяные пятнышки значит пора переворачивать на вторую сторону.
10. Снимаем их на блюдо и смазываем сливочным маслом. Таким образом жарим все "чуду" и складываем их стопкой друг на друга. Не забываем каждую смазывать сливочным маслом.
Приятного аппетита ❤️
23 апр 2023
