Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусом 

Для меня это идеальный маринад. Не понимаю маринада с киви, кефиром и прочими продуктами. Может, конечно, не пробовала удачный вариант. Мариную почти также, только вместо трав, добавляем зиру. Раньше ещё майонез добавляли в маринад, но вроде из-за уксуса в майонезе, мясо становится жёстким. Поэтому в этот выходной только минералка. Но даже с майонезом это очень вкусно.

Ни разу не правильный рецепт. Кто застал 80-90 в сознательном возрасте помнит, что с мясом было скудно. А если оно и было то за ним была очередь. И свинина в ссср стоила гораздо дороже говядины, а встречалась реже. Поэтому настоящий шашлык с укусом из ссср должен быть из говядины!!!! И кстати именно поэтому его заливали уксусом,- самым быстрым способ сделать говядину мягче!!!!!

огромное спасибо тебе Тихон.

Не слушайте идиотов в комментариях. Это все от злобы и тупости. Ваш рецепт правда хорош

Хмели сунели еще:)) мама добавляла

🤝🤝🤝🤝. Верно. О тимьяне и розмарине во время СССР скорее всего даже не слышали. Не говоря уже о том, чтобы использовать эти травы при приготовлении шашлыка. Классика - лук, сбрызнутый ПРОСТЫМ уксусом, причём не фруктовым, а обыкновенным белым.

В СССР в составе были и Грузия и Узбекистан и т.д ,а там эти специи были всегда.

То что в ссср некоторые ели в магазине не найдёшь, не надо дя-ля

​@@user-cm2jp1jj7lof

​@@user-cm2jp1jj7lof

Полностью согласен. Я делаю с солью, перцем и немного кориандра. Лук не добавляю так как он забивает вкус мяса.

​@@Gorlik62RUSбред, лук его не как не перебъёт

@@kirill3190 зачем ты споришь о вкусах? Мне в шашлыке нравится вкус мяса а лук я замариную и с удовольствием сьем. Но ты так не делай

@@Gorlik62RUS конечно не буду

Шашлык может быть только кавказским, остальное имитация

Именно так !

И алюминиевые шампура)

@@Dan-o-n почему алюминиевые?😃

Без мяса имеется ввиду, жрать нечего бвло

@@valera02m.29 😃да такое тоже бвало) у нас в магазине только морская капуста была одно время))

+100500

Да очень вкусно!

заткнись

Блин 😢 я захотела есть

Лука должно быть больше мяса, он все токсины в себя забирает

Что за слово-жамкал? Он, что во рту жевал в 90 лет и жамкал своими дёснами.

Лавруха ещё

​@@user-dl1hv5es2s первый раз слышу чтоб лавровый лист добавляли

Лавр тут каким боком,это не холодец.

@@Tvist768 а что лавруху только в холодец добавляют? 😀пельмени с ней варят они тоже не холодец

Потому, что в СССР больше и не было ничего.

Уксус обязателен

Мы ещё уксус 9% и лимон добавляем и больше ничего не нужно

​@@Lissa55555уксус добавояют в плохое старое мясо. В нормальный ошеек зачем?

@@Gera........ а мне нравится, мясо мягкое и плюс кислинка есть

@@Lissa55555 чтобы мясо было мягким достаточно лука и ровных рук мангальщика.

Я всегда говорю: что правильного шашлыка не бывает, еще один рецепт это другое дело....

​@@user-ey7gs8ce1iТоже так подумал. Каждый повар, каждый суслик агроном. 😂😂😂😂

По звуку откусывания слышно... Он жёсткий бы даже так сказал подошва

Возможно речь идёт о каком-то нормативе для заведений по типу ГОСТа

Он далёк от СССР

Мясо, соль, палка, костёр.

@@SDN721 и уксус

Правильно. Самый лучший рецепт!👍

Именно так!👍 Согласен с Вами!

И что не так?

​@@Jelly-hahaмясо не промаринуется так

Обломова пересмотрел

@@eternity1621 очень интересно, всегда мариновалось, а сейчас, вдруг, не промаринуется. А может стоит не на две минуты оставлять мясо мариноваться, а хотя бы на 10 часов? Не пробовали, не? Говорят, что полезно при мариновании мяса пользоваться мозгом, да и в принципе, этот навык в жизни помогает.

@@Jelly-haha если хоть немного воспользоваться мозгом, можно догадаться, что если просто положить мясо на лук, он не промаринуется и за трое суток. Чтобы мясо нормально промариновалось нужен луковый сок

Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…

​@@Vitaliy_Utkin да мне похую

Сок лука больше подходит для более жесткого мяса. Например говядины. Но там лука надо 1-2кг чтобы размягчить. Для свинины это лишнее.

Дружище в любой маринад на свой вкус, добавь две столовых ложки водки. Водка сделает мясо мягким

Потому что многие любят посуше мяско, чтоб прям волокна были сухие, я такой например люблю, чем когда он якобы сочный аж сок идёт и неприятно есть, не мясо, а какая-то субстанция

Абсолютно согласен с вами. Потому что не знают на какой огонь ставить как крутить какие шамруры мясо 🍖 и добавляют много лишнего. Чтоб был не сухим надо солить на четверть а на шампуре досолить. Соль сушит мясо. Ну и лучше не черный перец а красный острый.

Этих рецептов для любителей весь интернет завален.самый главный рецепт это взять свежое мясо.

Что маринад, главное мясо найти нормальное, в ссср только если в деревне оно было, а так… ну что было из того и делали

А ещё есть херовое мясо и хорошее

Красавчик , я так же делаю

Сталик Ханкишиев наглядно показал ,что все это не правда ,соль не сушит мясо,выдуманный стереотип не более того

@@user-wf8cd7uv7i значит вы не солили мясо, или просто не наблюдательный человек....

​@@user-ls9qi3jx6bЧтобы соль не сушило мясо, нужно просто вначале ее хорошо размешать с луком до появления лукового сока, а затем уже добавлять мясо и ничего сушить не будет.

Орегано - это душица обыкновенная, которая в полях растет по всей России. У нас обычно ее в чай кладут. Розмарин в Крыму выращивают еще с царских времен, но, согласен, далеко не у всех он был.

О, ещё один гений, не знающий, что эти травы просто назывались по-другому. Сходи в школу, идиот

Горячее сырым не бывает! )))))))))))))))

У меня отец готовил вот прям как ты говоришь. И это были голодные 90е... Шампура в лесу оставили мамка потом пездюдей надавала всем😂 А сейчас можно просто заказать и привезут вкусный шашлык... Но это не то, нет той романтики 90х

@@user-jb9xh7uf9m заказывать шашлык… ну тут ведь главное процесс, купить мясо, взять с собой друзей(ну или кто рядом есть) и махнуть на берег на шашлыки, покупаться, поиграть в мяч или в бадминтон, пока не готовы ещё шашлыки взять и пожарить хлебушек, потом закинуть картохи в угли и без всякой там фольги, и потом сидеть и кушать этот картофель который сверху сгорел, а в центре сырой еще и с грязной мордой, это великолепно. Или ночью на рыбалке пожарить мяса или там рыбку. Да на природе даже дошик еда богов:) главное с алкоголем быть умерено:)

@@glebplastinin7285 бывает, когда кортошу в углах запекаешь(без всякой там фольги:) но кушаешь ее с довольной и грязной мордой:)

Вот потому и было ваше мясо жёстким, как подмётка, что целую ночь в уксусе лежало. Уксус в кожевенном деле применяется как дубильное вещество! Он из нежнейшей телятины резину сделает! Сделайте шашлык вообще без него. Только лук (если не сочный, то добавьте чуток сахара). Мясо можете взять от самой старой коровы, "умершей своей смертью". Главное кровь успеть выпустить. Посолите только перед самой готовкой (соль тоже дубит). И вы очень удивитесь! А уж наслаждение получите огого! На родине шашлыка мясо вообще не маринуют! Кавказ и Средняя Азия ржут в голосину, когда видят, как русские глумятся над мясом. Одного не пойму - откуда к нам это пришло? Кто додумался до маринада вообще и уксуса в частности???

У всех шашлычников вкусные шашлыки а остальные неправильные😂

Если мясо такого качества что без уксуса никак, то лучше с него приготовить что-то другое, или отдать собаке.

@@Gera........ мне нравился аромат уксуса !!

@@user-qq7dg6eo2h а мне нравится аромат бензина, но это не значит что его нужно добавлять в шашки.

@@Gera........ добавь в свой шашлык, прошу!

В СССР был уксус со вкусом. Сейчас этого уксуса нет, вот и весь секрет!

Смотря как крутить будешь.если быстро,на средних углях и без опахала,то мясо закроется и поверх корочки начнёт сохнуть,а внутри останется сочным.поверь мне,я Мастер-шашлычник 100-го разряда

​@@FilColonsты один из тех ,которые " мясо запечатать Нада "?

@@fantik-jm4kl тебе не мясо,а пиздюлей нада😹задиристый хулиганчик 😌

Пфф, если меньше то внутри сырой будет

​@@VitalMD990не будет! Тем более такие маленькие кусочки, так долго жарить нельзя! Уксус тоже шняга, он разъедает мясо, и получается не жареное мясо, а тушенное на открытом огне

ты в совке за такой шашлык в жопу бы дал)

Тоже думаю, зачем слоями? Тем более ссср? Никаких слоев, это сейчас блогеры и все дела. Раньше ращмешали с луком, перецем и солью и все!

мы делали слоями, потому что лук колечками, чтобы не ломать при перемешивании, лук шёл тоже на шампур а маринад слои прекрасно пропитывал при этом вот только такую красивую свинину мы увы не кушали, сильно поскромнее мясо было .)

Армяне не ложат слоями а смешивают все сразу и добавляют туда паприку черный перец соль и лук. Всё!

@@Ragnar_Lothbrok_2016 великий Джордж мама Джан рецепт шашлыка рассказывал, слоями и утверждал,что это классика армянского шашлыка. На ю тубе канал есть у Джорджа.

@@user-fw7fr7ci7w ну если один армянин делает шашлык так и пытается всем доказать что все армяне делают так, то он просто дибил, и на слово какому-то ютуберу верить не надо. Лучше слушай меня, ведь моя семья поколениями готовила шашлык так как я перечислил выше, и это невероятно вкусно и вкуснее шашылка ты не найдешь нигде. Не нужен никакой ни уксус ни майонез ни всякие лишние специи, иногда даже маринад играет мелкую роль, если сам шашлычник плохо готовит, даже если маринад наилучший.

Насмотрелся другого "гуру", уехавшего на ПМЖ в туретчину, сварганит блевотину и также ручкой....

Да, это теперь начали - сметана, пиво, белое вино, соевый соус. Разница огромная, того вкуса мяса который давал уксус больше нет..

А ты тошнило😀

какую форточку? ты че дурочка? у себя дома открыла форточку? чтоб легче стало дышать от душнил в ютубе? тебе надо в психушку

Уксус?

​@@KRUZ86уксус наоборот размягчает мясо, химию нужно было в школе учить, а не курить по углам.

Уксусом сбрызнуть в лучшем случае после приготовления но никак не при мариновании

Не правда,мы только с уксусом делали и луком.Но уксус добавляли буквально перед жаркой.Самый вкусный шашлык .Мне 60 и сейчас только так делаем.Без всяких паприк,минералок и майонезов.

Уксус по ГОСТУ добавляли, в целях безопасности приготовления, для уличной торговли, особенно в тёплое время года.

Привильный шашлык это тот который ты делаешь. А из какого мяса, это не имеет значения.... И да, мясо сайгака намного вкуснее.... Как-то так ✌️😁

​​@@borisneufeld6297за сайгака посодют - он краснокнижный (кажется) 🤔😂

Да он и раньше был такой. А браконьеры были всегда. Туша стоила от 10 до 15 руб. Иногда была в магазине, помню как экспорт во Францию вернули. Так люди покупали только из-за марли, были и такие.😁

Мягкий знак. Блять.

Две ошибки в одном слове. Да ты умница!

Не говорите ерунды. Мы всегда резали своих свиней и делали шашлыки из свежего мяса. Тот вкус с советского союза не с чем не сравнить. Щас привыкли шашлык забивать всякими приправами, которых при союзе не было. Максимум лаврушку ложили. И лук резали кольцами, и насаживали по очерёдности масо лук. На счёт хорошего мяса, дак это щас его очень трудно найти, потому что кормят добавками. А при союзе всё было натуральное.