Шницель из рубленой свинины , самый простой рецепт . 

ВЕРНО

Это от слова SCHITTEN, то есть рубить. А так это котлета плоская в панировке.

Фигня, а не шницель..

​@@СветланаМайер-ж5дНу если вы будете жарить мясо куском, то это никакой не шницель ,а обычная отбивная ,которую отбивать не надо молотком.Это тоже для особо одарённых. Котлета она и есть котлета, только без лука. Еще называли котлеты биточки. Тоже те же котлеты ,или бифштекс рубленой с яйцом. .Большая круглая котлета ,сверху кладут яйцо под жареное как глазунья.

Радянський шніцель був із фарша , дуже тонкий і дуже смачний.

Спасибо за воспоминания,но это было в местечковых ресторанах,где гуляли КОРОЛЕВЫ БЕНЗАКОЛОНОК и РОДДОМ! Думаю по звонку... что у Вас сегодня на обед? У меня мексиканская фагита,а если просто... КУРИЦА С ОВОЩАМИ по мексикански

В СРСР добавляли хліб, бо з м"ясом нам прордавали кістки. До книжок в нагрузку давали відра і т.п.

@@ninashaw8179 Простите ,когда Вы покупали КНИГИ ,то в " довесок" Вам давали ВЁДРА ? Никогда о таком не слышала 🤔.И поясните , пожалуйста ,что означает фраза " с мясом нам ПРОРЫВАЛИ кости ".Это как ???И СРСР ЭТО ЧТО ?

Умница Хозяюшка , всё красиво и правильно приготовила 👍.

@@ТамараСапельцева живу долго в Америке и просто поражаюсь... что хоть кто-то готовит маленькими порциями,я захожу в свой любимый ресторанчик в санФранциско и прошу чтобы всегда сделали бюргер поменьше... если не сказать НУ СОВСЕМ МАЛЕНЬКИМ! ВСего ещё очень много вкусного...

Можно и так , получится очень вкусно и сочно ! Благодарю Вас за комментарий !

@@halynamazurak5108 ,баба ты базарная,уймись! Поучить тебя вежливости не помешало бы! 100% с усраины,))) хамовитость мужицкая так и прет))

Вот и при жарке получились маленькие, тонкие котлетки, ибо при жарке и шницель и котлетки уменьшаются в размере, зачем придумывать что то котлеты и всё

Светлана Светлана ,Вы - 👍👍👍! 💖.

Светлана Светлана ,Вы - 👍👍👍! 💖.

Молодец Светлана!

При жарке получились сухие плоские котолеты ,вы же заметили ,что из них вытопился весь жир. По вкусу не очень вкусно будет.

Руби ножом,если не нравится МЯСО_РУБКА!!!

А разве мясорубка мясо не рубит?????

Чтобы Вы спросили? 😡

В ТОМ ЧТО НЕТ ЛУКА И ЧЕСНОКА

И ещё в фарш не кладут замоченный хлеб

Котлета с булочкой, замоченной в молоке делается, или тёртый картофель добавляют. А в шницеле одно мясо.

Да же близко не котлетный фарш!

Огромное спасибо за добрый комментарий и просмотр ! У нас в городе Мелитополе плохая связь , поэтому пока так как есть ! Желаю Вам крепкого здоровья , мирного неба над головой и всего самого наилучшего !

Тогда мясо было вкуснее может в этом секрет

Спасибо за отзыв ! Этот рецепт один из многих , с лучком будет супер вкусно ! Мира , добра и крепкого здоровья !

Спасибо за просмотр и отзыв ! Если есть возможность посмотрите старые рецепты кулинарной книги , издания 1956 года в которой 3018 рецептов и 960 страниц . Рецептов много это один из них ! Каждый выбирает по - своему вкусу ! Желаю всем крепкого здоровья !

Браво! 🤣 А приготовьте свой шницель, по такому рецепту. Покажите нам мастер - класс! И сюда, прямо в эту ленту видео приготовления, плиз! Ваш шницель в студию!!! Будем рады созерцать ваше умение и ваши кулинарные знания. Я тоже знаю как готовить настоящий шницель, но этим женщина поделилась, который готовит в своей семье, по домашнему. Что же вы так накинулись все, такие все ассы в кулинарии, офигеть!

@@иринанепокрытова-й2б, а Вы мой коммент до конца прочитали? Последней строчкой я достаточно четко написал, что вполне себе возможно, да оно наверное так и есть, что блюдо ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНОЕ (для Вас капсом выделил), и хвалу повару за потраченное время вроде как привознес, но Вы Ирина сути в моем комментарии так и не увидели. Зачем писать в шапке ролика о шницеле из рубленной свинины, если ни свинины РУБЛЕННОЙ, ни шницеля в ролике НЕТ.

@@ОлегАнтонов-ж6з Да, я прочитала всё до конца. Но, если вы очень прикованный в кулинарии, то как вы объясните приготовление шницеля по ГОСТу 30 годов., где так же мясо перекручивается на мясорубке? Что же вы думаете в столовых было время и повора, чтобы столько мяса перерубить ножами ( если это реальный шницель), а вот если мясо отбивают молоточком, то это отбивная. Я вчера много роликов посмотрела и любителей, и профессионалов. И представьте, повар профессионал шницель отбивал, а не рубил ( не резал ножом) , что тоже не по технологии. А вообще, сколько людей, столько и вариантов приготовления. В этой теме почему то решили этот шницелт назвать котлетой, что в корне не верно. Фарш то далеко не котлетный!

@@иринанепокрытова-й2б да перекручивайте его хоть в мясорубке, хоть секите блендером, хоть в жерновах его перетирайте - я лично не против, кухня это вообще полигон для экспериментов, порой даже самых неожиданных. Хотите называть его шницелем, да на здоровье. Главный посыл Вы не услышали: - Название ролика должно соответствовать тому действу, которое озвучено. Если в шапке есть слова "шницель из рубленой свинины", то он и должен быть именно из РУБЛЕНОЙ. Если для Вас это одно и то же, да наздоровье. Я, как бывший ресторатор, прежде всего на это внимание обращаю, на соответствие названия и техники приготовления. И да, для дома и для членов семьи это всё равно, главное чтобы вкусно было. Но если вы приходите в ресторан и в меню читаете "шницель из рубленой свинины", то вы имеете вполне себе законное право рассчитывать на то, что вам принесут именно то, что вы прочитали и зачем именно пришли. Если я иду к примеру в какое-то заведение именно с той целью, чтобы заказать рубленый шницель, то я и должен получить рубленый шницель. И если мне принесли другое блюдо, то моя претензия будет не к официантке, которая это блюдо подала, а в первую очередь к администратору, почему название блюда и его внутреннее содержимое не соответствует друг другу. Тут даже к повару предъявить нечего, ибо готовит он по технологической карте. Как написан граммаж и состав, так он и приготовит. Но технологическая карта на кухню идет от технолога с предварительным визированием либо руководителя заведения, либо ответственного администратора. Так что резюмирую и в дальнейшую полемику не вступаю, независимо от того, что вы захотите ещё написать. ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОЛЖНА СООТВЕТСТВОВАТЬ НАЗВАНИЮ.

Помню, в детстве в ресторане на вокзале заказали шницель. Оказалось, что это котлета без добавления хлеба и лука. Но к нему продавалась глазунья и пюре картофельное. Почему-то запомнилось.

Блиииииин ! сколько тётенек, не умеющих делать котлеты....!))))))))))))))))))))

@@НэллиЗлобина яйцо подавалось к бифштексу

Алина, это шницель из рубленного мяса.

Вот как-то я купила свинину и нарезала большими лопухами, потом отбила, посолила, поперчила, обваляла в яйце и сухарях. Нажарила и при подаче на стол своим гостям подумала-а как мне их назвать? И первое слово, которое мне пришло на ум, это слово ШНИЦЕЛЬ.

Это не котлетный фарш.

Да какая же она большая 50 гр😂

Можно мелко порезать мясо и слегка отбить или пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой 1 раз , чтобы кусочки мяса были не сильно мелко перемолотые , получается очень вкусный и сочный шницель ! Спасибо за просмотр и отзыв !

проляпаная котлета

Через крупную решётку, это рубленое мясо. Все правильно

А как надо написать? Мясорубленный? Как вы достали рукожопые... 😡🤬

Помню 83год ЕСЕНТУКИ,могли и кислый подсунуть... никто не хотел заморачиваться с нерабочими холодильниками. Вот были времена!

Эх!Где мои 17лет и рубаха с петухами!

@@olegkazakov4167 МАМА Я ГЕЙ! была такая песня...

...и небо в клеточку...

Да ! Вы правы , именно так готовили в столовых , на большое количество людей , в духовке в больших противнях ! Было быстро , вкусно , сочно !Благодарю за отзыв !

И с луком они сочнее

МЯСОРУБКА,а не мясомельница!!!!

Вы правы раньше готовили по этому рецепту в столовых для студентов , рабочих , для школьников ! Спасибо за просмотр и отзыв ! Готовьте с удовольствием !

В столовой это была котлета из хлеба.

Приготовленные шницели обмакивают во взбитых яйцах ,а потом - обваливают в панировочных сухарях. Ни в какой муке шницели НЕ ПАНИРУЮТ.Хозяюшка приготовила их ПРАВИЛЬНО.👍.Форма шницеля - один конец закруглённый ,другой - " остроносый".

Шницель, это отбитый кусок мяса, всё равно какое и пожаренный в сухарях, а в данном рецепте, я не вижу , во-первых , из рубленного мяса, оно не рубленное, а фарш, во-вторых, котлеты делают и в панировке и без неё , кому , как нравится , от того , что форма у котлеты более плоская , она не стала шницелем !

Они были наполовину фарш с хлебом

​@@ЛубинаГалинаа что тогда отбивная?

@@ЛубинаГалина и так тоже шницель и из фарша тоже он. Рецептов много. Но принцип один, сухари и тонкий слой мясо...

Я тоже помню, что в столовой в меню было написано, шницель.

Это уже лепешка ! Спасибо за просмотр !

Благодарю за тёплые слова !

В столовых заведениях раньше повара так говорили.

Рубленый шницель- значит, рубленый на мясоРУБКЕ. Мясорубка рубит мясо. Существует ещё шницель из цельного куска мяса. Он называется просто шницель.

Я рублю двумя очень острыми тяжелыми ножами. А вы чем хотите, тем и мелите

@@helensilva2521 Простите ,мясорубка промалывает мясо ,но ещё мясо рубят ОЧЕНЬ острым и тяжёлым ножом , такими пользуются в восточных странах , Средней Азии ,на Кавказе и т.д.В столовых ,где подобные шницели готовили в больших количествах ,мясо пропускали через мясорубку.Но ,раз уж " мясорубка ", то пусть " рубит". Благодарю Вас за понимание и желаю доброго дня 🌞.

Раньше не было мясорубок , то рубили ножами , в азиатских странах до сих пор так и осталось .Это как вручную стирать , когда есть стиральная машина . А результат один и тот же! Тем более сейчас ножи на мясорубках разного помола .

НЕУЖЕЛИ... Грамотеи-критики.. 🤬😡

в кулинарии всё что проходит через мясорубку, считается рубленым.

Кстати экзамен сдал, оценка 5

Удачи Вам и всего самого лучшего ! Благодарю за отзыв !

​@@Tar-tar_666 5 из 10 ?

@@bodifil я из России оценка 5, это самая высокая

@@Tar-tar_666 Красавчик тогда

Ну в ктлетах 'хлеб

Готовить можно с мякоти не очень жирной свинины от передней ноги и можно взять для приготовления шницеля все мелкие куски получаемые при разделке свиной туши ! Благодарю Вас за отзыв и просмотр ! Готовьте с удовольствием

Нет, шницель в советское время был другой, настоящий , его ножом рубили и был больше в три раза ... Не надо отсебятины.

Но где зелёный горошек? Согласен на 100%!

Половину яйца все же добавлено в фарш,повнимательнее будьте.всем удачи