Нежные шоколадные маффины на миндальной муке с кабачком. Не содержат глютен, молоко, рафинированные сахара. Очень просто готовятся!
#безглютена #безмолока #палео
☝️Мой мерный стакан =200 мл
Ингредиенты:
2 стакана миндальной муки*
2 ст.л. кокосовой муки*
1/4 стакана какао порошка;
1/2 ч.л. соды,
1 ч.л. разрыхлителя;
1/4 ч.л. соли;
3 яйца;
40 мл растопленного кокосового масла*;
1/3 стакана мёда;
1 небольшой кабачок молочной зрелости.
*Возможные замены:
1. Миндальную и кокосовую муку можно заменить 1,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки, но помнить что она содержит глютен.
2. Кокосовое масло можно заменить растопленным сливочным маслом в том же количестве, если наличие молока непринципиально.
Приготовление:
1) Потереть кабачок на крупной тёрке
2) В большой миске смешать яица, мед и кокосовое масло до однородности. Добавить миндальную и кокосовую муку, какао-порошок, соль, соду и разрыхлитель. хорошо перемешать.
3) Добавить в тесто тертый кабачок. Перемешать.
4) Разложить по формам. Выпекать при 170-180° 30-35 минут.
Приятного аппетита!
15 окт 2023
