Шотландский дымный солодовый виски. Перегонка под выдержку в бочке.

Подписаться 55 тыс.

Просмотров 22 тыс.

50% 1

Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Приветствуем Вас, Друзья!
В этом году мы активно занимаемся разработкой зерновых наборов, чтобы сделать производство домашних напитков для вас максимально комфортным.
Сегодня мы опробуем один из таких наборов - шотландский дымный солодовый виски. Мы пройдем вместе с вами по всем этапам приготовления, от самого сложного - горячего осахаривания, до самого интересного - залив в бочку и слив из бочки предыдущего напитка! А еще мы достанем пару припрятанных девайсов - Конусная крышка и медная колонна!
Устраивайтесь поудобнее.
Будем работать на аппарате Делюкс: bit.ly/31chH3l
С аппаратом Делюкс Cuprum: bit.ly/2XfddKu
Звоните +38 (095) 285-28-03, +38 (067) 622-45-42 и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы. E-mail aquagradus@gmail.com
Заранее Вам благодарны!
#самогон #виски #самогонныйаппарат

Хобби

Опубликовано:

28 июл 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 57

@valerylaykov5474 3 года назад

Хорошо рассказал!👍

@user-wv2fy4ie6q 3 года назад

Спасибо большое хороший способ отбирать переходные фракции!!!))

@user-dw6vx2rq8j 3 года назад

Лайк, мідь рулить

@user-xg5bc8op5i 3 года назад

Пора дегустировать !

@labadenaa 3 года назад

Очень хорошее видео! С меня подписка. Что касаетмя болота, то я головные фракции 2% на розжиг для шашлыка, а остальные 3 или 4% в зависимости от ароматики на болото, или банк как называю с хвостами

@OleksiiFedoryshyn 3 года назад

А есть ли смысл для увеличения выхода вместо декстрозы добавлять ячменно-солодовый экстракт?

@user-no1uo7vf4d Год назад

Есть видео с использование барботера?

@HellraizerK Год назад

Якщо не додавати декстрозу, яка має бути пропорція солодів? Чи дектроза на суттєво псує органолептику?

@user-zo6ju1em7s 3 года назад

Спасибо большое, очень интересно. Однозначно лайк. Только, вы делаете Шотландский Виски, а на заставке у вас написано Whiskey, так вроде пишут на Ирландском Виски.

@aquagradus 3 года назад

Спасибо за отзыв, изучим этот вопрос и пофиксим)

@user-zn5ei7ik8p 3 года назад

Не подскажете цену чиллера как у вас?

@ConstantlnK 2 года назад

Андрей, промывать нужно 2-3 раза. Сахаров добавит.

@MsXSergex 3 года назад

а крышка конус у вас продаётся?

@tarykflexx4252 3 года назад

Не совсем понял суть методики "кольцевания"... Каким именно образом "болото" позволяет сохранить весь спирт из солода в "теле"?

@Andrey_Aqua 3 года назад

Добавляя болото вы увеличиваете колличество АС в сырце. На практике обычно 50 процентов от АС это сырец, полученный из солода а 50 процентов АС содержится в болоте. Отбирая тело таким методом, вы отбираете в тело весь АС, который у вас получилось после первой перегонки браги, а головы и хвосты опять уходят в болото.

@arsen_ua 3 года назад

Здравствуйте Андрей, и компания Акваградус) Есть несколько вопросов, 1) месяц назад покупал у вас отдельно солод и дрожжи как в этом наборе) вопрос - надо ли молоть зерно? По видео не понятно. 2) какую воду вы предпочитаете для производства виски? (Можно подробнее, я тоже из Харькова) 3) Если перегоняю на щепу, отбор тела останавливаю когда уже невозможно поддерживать спиртуозность 80?

@Andrey_Aqua 3 года назад

Если солод не молотый, то однозначно нужен помол. Помол нужен в зависимости от используемого оборудования. Если используете фильт систему в виде фальш дна или бункера, то помол нужен так называемый пивной. Это когда шелуха целая, зерно расколото на несколько крупных частей, муки практически не образуется. Если будете использовать косвенный нагрев (парогенератор, пароводяной котел и т.д) то помол может быть любой, хоть в муку. Воду для постановки браги я беру из под крана. Для разбавления Кулиничевскую. Если делаете для употребления в белом виде или на щепу, поддерживаете 80 градусов вверху колонны или 85 в струе и гоните до 92-93 градусов в баке. Если увеличилась температура вверху колонны до 82-85 , ничего критического не будет. Но это касается только данного метода дробной дистилляции.

@arsen_ua 3 года назад

@@Andrey_Aqua спасибо большое за ответ

@user-yj2dl9ee8i 7 месяцев назад

@@Andrey_Aquaслишком поздно увидел этот вопрос и ответ. Полностью согласен с автором. Сам до этого дошёл методом проб и ошибок. Получается отличное хлебное вино. Но у меня много меди и шлем и конус и типо лебединой шеи медной.

@dmitrys4946 2 года назад

В Европе при изготовлении кальвадосов, коньяков, никто не моет производственнве шлема, гонят месяцами...)

@---bh3cs 2 года назад

Почему промывают зерно,не лучше ли кинуть дрожжи в брагу вместе с солодом..Или это влияет на вкус? Или еще какая причина?

@aquagradus 2 года назад

Потому что технология приготовления именно виски подразумевает белую схему, когда брожение и перегонка происходит без дробины. Можно сбраживать и с дробиной и перегонять также с дробиной, кому как нравится.

@user-fx6sm3vh5k 3 года назад

Отправка оборудование в Россию есть?

@aquagradus 3 года назад

К сожалению не работаем на РФ

@user-vv3qr9qw2c 3 года назад

Добрый вечер А бочки в продаже у вас есть?

@Andrey_Aqua 3 года назад

Добрый. Бочек в продаже у нас пока нет.

@user-vv3qr9qw2c 3 года назад

@@Andrey_Aqua очень жаль

@user-eu8qb8rg7h 2 года назад

Можно рецепт рома?

@aquagradus 2 года назад

Бувально в сентябре у нас выйдет большой ролик по рому. Подписывайтесь и не пропустите!

@user-eu8qb8rg7h 2 года назад

@@aquagradus подписан, спасибо👍

@LDS-mebel 3 года назад

Сахар добавлять не стоит. Я на Курском солоде, сахара в браге получал 16%. По красной схеме. Меди у меня в аппарате нет. Никаких сернистых соединений не унюхал. Отдых в стекле. На щепе. Результат 💯. Мой брат говорит, почему в Шотландии аламбики и бочки дубовые? Потому что у Шотландцев,не было стекла, нержавейки и сахара😁 Если были бы, мы не знали виски. А просто сахарный сэм

@Andrey_Aqua 3 года назад

Сахар добавлять в солод однозначно не стоит. Был такой набор с декстрозой и мы показали как его приготовить. Конечно же самый лучший напиток получается при использовании только солода, без добавок декстрозы, а тем более сахара.

@vb2512 Год назад

Дмитрий, а Вы брагу по красной схеме во время брожения перемешиваете? Или не трогаете?

@LDS-mebel Год назад

@@vb2512 я перемешиваю, на время интенсивного брожения. Первые 3-4дня. Потом не трогаю

@vb2512 Год назад

@@LDS-mebel Спс. Ото и думаю почему выход маленький. Получается если не мешать, то дрожжи с дробиной которые поднимают пузырьки газа остаются на поверхности, а вся сладость внизу в дробине. Сахара это самые тяжёлые фракции в сусле. Сахара и кислоты. И эти кислотные значит и жрут сахар. А дрожжи сверху голодают уже на второй день. . И получается в итоге кисляк с маленьким выходом спирта. Сегодня ставил кукурузу. За 6 часов уже 3 раза перемешал))

@user-fx8lz7jb9d 3 года назад

Чтоб не получить плинтус на щепе надо обогащать кислородом напиток и всё будет отлично.

@Andrey_Aqua 3 года назад

Есть такой метод. Аэрация например аквариумным компрессором раз в неделю несколько минут. Спирт окисляется и стареет.

@LDS-mebel 3 года назад

Я делал кубики из дуба,сам. Вонищаааа. Это один путь. Второй- купил вишневую щепу в Леруа, за 85 руб. Шикарно. Цвет ярче чем у дуба , вкус насыщеннее. В общем на щепе из Леруа теперь

@user-fx8lz7jb9d 3 года назад

@@LDS-mebel пробовал делать дуб сам не айс, дуб заказываю только Французский,делаю только на нём,подобрал пропорцию 3 гр. на литр и обязательная аэрация каждую неделю по 10 мн. настаиваю 2-2.5 месяца и аромат шикарный и вкус,но делаю не виски а бурбон по схеме Попкорна Сатана.

@DmitryNefrit 3 года назад

Андрей добрый день! Спасибо за информацию. Все как всегда доступно. Скажите, есть ли возможность, купить на пробу вот такой виски который Вы делаете? Andreev.dm75@gmail.com Спасибо.

@LDS-mebel 3 года назад

Про медь много противоречий. За и против. Делал без меди. Мне и всем моим очень нравится. А это главное

@maks2787 3 года назад

Попробуй с медью ещё раз)))что скажут дегустаторы))))

@LDS-mebel 3 года назад

@@maks2787 пробовал. Так же.

@maks2787 3 года назад

Дмитрий Лещенко ну как гарицца-«на вкус и цвет...» у меня даже сахарный с медью мягче получается )

@saven5124 3 года назад

Браги бывают - сахарная, фруктовая, зерновая, так от зерновая нуждается в меди-так вроди бы правельнее, нужно смотреть, пробовать и экспериментировать.

@saven5124 3 года назад

А змеевики бывают в основном нержавейка или медь, так же стеклянный, а теоретически самый идеальный метал для дистиляции это серебро, но серебряный змеевик это што то из области фантастики. Вот и думайте господа винокуры.

@andreyandrey9838 3 года назад

пауза 72 не нужна

@user-ot6zf8zv8o 3 года назад

Друзья мои в ютубе уже миллион видео об отборе голов, кто вас научил делать отбор по капельно, откуда эта глупость? люди специально для вас отдавали на анализ отбор по капельный и обычный (струей) и доказали , что по капельно это глупость. Не одна Шотландская или Американская винокурня не отбирает по капельно. Нет такой технологии кроме как на просторах ютуба в странах СНГ.

@Andrey_Aqua 3 года назад

Если бы у меня объем был бы 500 литров бака и соизмеримое колличество сырца, то отбор головной фракции при таких объемах конечно же был струйкой. У меня же сырца мизер м что бы вылетели переходные, мне нужно время и кипение и испарение их из сырца. Если бы я пустил струйкой при таком количестве сырца, у меня бы в итоге тела бы не было.

@Andrey_Aqua 3 года назад

Поймите, нам нужно отобрать 5 процентов от объема залитого в куб сырца за 2 часа. Если я отберу при залитом например 20 литров сырца литр головной фракции струйкой, у меня на это уйдет минут 40. Головные то вылетят за это время, я и не сомневаюсь, а вот переходным нужно время, что бы испариться с крепкого сырца. За 40 минут они этого сделать не успевают и получится, что они попадают в тело, что портит продукт. При колличестве сырца например уже 200 литров, мне головных нужно отобрать 10 литров, тут конечно не о каком капельном отборе речи и быть не может, отбирать нужно уверенной струёй.

@fiks1025 3 года назад

А Вы про флегмовое число слышали? Что за истерика? Если малая мощность, то покапельный отбор неизбежен. Заипали «профи» ютюбные. На шотландских и американских вискокурнях мощность 20 кВт. Можно ручьём отбирать.