самый лучший и красивый рецепт из всех что я здесь пересмотрела. Четко, ясно и очень красивая фаршировка. Прямо по русски. Очень красиво профессионально разделана
+++++++++ Абсолютно того же мнения. Пересмотрел несколько видео в интернете и, везде, либо очень долго и нудно рассказывают, либо вообще видео неочем, нож тупой, и пр.
Гефилте-фиш.Чтобы хорошо снялась кожа,рыбу нужно положить в п/эт.пакет и СЛЕГКА побить резиновым(деревян.)молотком или скалкой и между кожей и мышечным слоем ТУПО пройти десертной ложкой.В фарш ОБЯЗАТЕЛБНО добавляют сливочное масло или сало(приблизительно 200г),Чтобы масло хорошо удерживалось в фарше,дабавляют морковь,натертую на МЕЛКОЙ терке.Обязательно добавляют около 1/3ч.дожки САХАРА.Очень много рецептов фарша,пробуйте,дерзайте.
Светлана Суббота Наконец , Света вы описали , как снимать кожу , ск смотрю никто из блогеров не показал , что побить скалкой и кожа легко сойдет и рецепт вы написали , как делала моя мама , постаринке !!!
Ничего не видно! Какая получилась щука? Сколько чего и как? Никаких секретов не рассказала, а показала какая она ловкая и красивая. Никто не подпишется. Урока 👎 НЕТ
Ерунда это, а не фаршированная щука - морковь нарубила как на борщ в рабочей столовке, фарш сухой, без сала и сливочного масла, нет специй….Сняла чулком кожу - и народ в восторге: профессионалка ! Мало снять шкурку с рыбы, нужно правильно сделать фарш, правильно запечь, а не это позорище ….
Да вроде и неплохо всё. Но видео снято как то плоховато. Ни один процесс не показан до конца. Нет объяснения, почему лук с морковкой жарится отдельно. Ну явно видно, что вы на производстве общепита. Хорошо, что в кадре не было усатых и хвостатых друзей. Работала в молодости поваром 5 разряда. Но недолго. Потом ушла, как говорится, в зал. Все профессии знакомы. От официанта до директора. Потом совсем координально сменила профессию. Как то даже стыдновато, что моя свекровь, тётка, да и невестка - гораздо лучше делают фаршированную щуку. Хотя вообще никто из них не повара! Ну как же так? Ребята, испраляйтесь! Покажите всю красоту работы повара! Это самая замечательная профессия! Это даже магия! Хоть я уже лет 10, как ушла из профессии, но любовь готовить и делать это красиво - так и сопровождают меня по жизни. Старайтесь и удачи вам!!!
Просто супер! Легко и быстро . Мне муж с рыбалки привёз прекрасную большую щуку. Я много просмотрела разных рецептов , и печально было , что говорили она очень костлявая и сухая . Я приготовила рыбу по этому рецепту все были в шоке . Какая она вкусная . Я всем советую попробовать. И праздничный стол она украсит и гостей поразит. Спасибо огромное )))
Скажите пож. Вы тоже голову не пришивали, а прикладывали и у вас начинка не потекла из чулка. Мне очень интересно, потому что я мучаюсь пришиваю,но я и голову начиняю,хлеб никогда не добавляю,жареного лука много,вареные яйца и свиного сала кусочек. Вот только что на праздник делала,сочная во рту тает.
@@ИринаКасьянова-ю8д добрый . Я голову не наполняют. Делала по рецепту . Сало я не использую . Начинка не бегает☺. Зашивала чулок , голову только для красоты )))
Хороший рецепт, сама так делала, без рецептов, без просмотров видео, чисто интуитивно. Правила - а кто их пишет, каждый делает, как считает нужным. Голова - да зачем она нужна, никто ее не ест. А вот бульончик из головы и хребта - это да, и я, кстати не запекала, а варила щуку в бульоне. Вкуснятина! И можно даже заливное сделать.
Бестолковый рецепт. Феле щуки делают с кусочком сала +пережаренные марковь и лук. Вместо хлеба можно манку + яйцо. И только тогда можно фаршировать чулок. Остаток фарша на котлеты
