Баклажаны 1кг
Вода 1л
Соль 0.5 ч.л
Лук 1шт (200гр)
Чеснок 3-4 зубка (35гр)-если любите острое-кладите больше.
Зелень 30гр,у меня укроп и петрушка, по желанию можно добавить кинзу.
Соль 1ст.л без горки. (20ГР)
Сахар 1ст.л без горки (20гр)
Растительное масло без запаха 6ст.л (90-100мл)
Уксус 9 %-3ст.л (50мл)
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л или по вкусу.
Баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут накрыв тарелкой, чтобы не всплывали и проварились равномерно Дольше не варите, даже если вам будет казаться что они ещё твердоватые!!!
Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. У меня стояли минут 10,пока я резала лук и чеснок.
Взять большой салатник или миску, переложить в него все ингредиенты, заправить и аккуратно перемешать.
Поставить в холодильник на сутки промариноваться.
Мне хватило ночи, на утро они уже были очень вкусные, кисленькие и в меру острые.
Спасибо за внимание и Приятного аппетита!
С вами была Александра, до новых рецептов 🖐️!
3 окт 2024
