В данном ролике мы сравним оригинальное пиво Эль мохнатый шмель с его клоном сваренным лично мной. Посмотрим, что получилось!
Где я брал оборудование для варки:
Medness.distillarus.com/register
Музыка:
vintage.beat - мне кажется
Рецепт:
Общая засыпь: 9кг;
Стартовая вода: 45л;
Пэйл эль - 80%
Карамельный 150 - 11%
Караред -9%
Хмель Cascade - 30г. за 60 минут;
Хмель Сascade - 21г. за 40 минут;
Хмель Citra - 30г сухое охмеление;
1. Нагреть 45 литров до 50 градусов и добавить весь солод;
2. Поднять температуру до 67-69 градусов. пауза 60 минут;
3. Поднять температуру до 71-73 градусов. пауза 20 минут;
4. Мэшаут 78 градусов 10 минут;
5. Промыть дробину 15-ю литрами воды температурой 80 градусов;
6. Кипячение 90 минут;
7. Дрожжи us-05 или американский штамм для элей;
8. Брожение первичное 8-10 дней
9. Брожение вторичное 10-12 дней
10. Карбонизация 5г. декстрозы на 0,5 литра пива
11. Созревание 21 день;
Употреблять охлажденным до 8-10 градусов.
2 окт 2016
