Как сварить пиво Эль мохнатый шмель дома 

Отдельный респект за расчёты

За помощника однозначно лайк!!!

видео супер. все понятно и просто. пивовара тоже отличная! смотрел все выпуски и каждый раз жду новый!) именно после этих видео я и решил попробовать варить пиво. Большое спасибо за канал!)

Отличное объяснение! всё доходчиво, понятно и просто! Спасибо!

Красавчик! Очень понятно и доступно все разъяснил! Начинающие пивовары тебе наверное благодарны очень будут! Меня тоже часто спрашивают о подобных расчетах, но мне порою трудно доступным бытовым языком все "разложить по полочкам"! Теперь буду если что, ссылку на данное видео скидывать!

Добрый день, ролик класс 1) Продолжение будет, хотелось бы результат увидеть, и узнать разницу на чем лучше получилось на s-04 или us-5? 2) Мне кажется в расчетах горечи ошибка была, программной BrewingCalc(на iPhone) даже если каскад весь внести за 60 минут мы получим горечь в районе 10 IBU 3) А пропилы ты верно сделал, в том видео когда у тебя затор встал, гидромодуль был низкий, даже если бы был точно настроен тэн и насос, затор все равно бы плохо фильтровался, слишком много было засыпано солода. Если посмотреть к примеру у Braumeister, у них все дно в сетку. Так что все верно сделал. Удачных варок!

ДРУГ!! огромное спасибо за видео! именно твой материал дал мне пинка под мой ленивый зад. первой варкой решил сделать именно это пиво т.к. после просмотра сразу побежал в ближайший магаз и попробовал шмеля. действительно разительно отличается в лучшую сторону по сравнению с многими другими сортами. единственное, для меня все-таки горьковато. поэтому немножко переиграл при варке с закладкой хмеля. т.к. первый раз варил без граблей конечно не обошлось :))) бюджет был довольно маленький, потому решил сэкономить на ареометре и мензурке. брал только то, без чего варка в принципе не возможна. после затирки попробовал сусло на вкус, оно было чуточку кисловатым и совершенно не сладким, начал суетиться побоялся что попутал с объемом засыпки и промывкой. пересчитал, все верно. поскакал в магаз и таки взял ареометр с мензуркой, охладил сусло после затирки и намерил аж 12. после варки оказалось 13(ну я слегка побольше солода основного бахнул на всякий случай). вот у меня по этому поводу как раз вопрос, как так вышло что плотность хорошая, а сладости вовсе нет? сколько видео не смотрел многие пробуют на вкус и говорят что сладко. с носочком тоже интересно вышло. детского не оказалось, пришлось свой)). его хватило на пару минут, после он вусмерть забился, пришлось опять колхозить. но вроде все слил. осталось подождать месяцок до результата.

Помощник белобрысенький молодец

Алексей, отдельное спасибо за "холодное охмеление" !

Спасибо! Супер, всё чётко и ясно, помощнику по помолу лимонад :) Лайк!

Ты таки действительно пивных дел мастер !!!!!

Расчет горечи неверен. Альфа-кислота изомеризуется только при кипячении, т.е. Цитра при сухом охмелении никакой горечи не даст. За 90 минут варки в неплотном сусле (до 13 Плато) изомеризируется максимум 30% альфа-кислоты. За 60 - еще меньше. С повышением плотности сусла, утилизация страдает еще больше. При расчете нужно учитывать время варки и плотность сусла, лучше использовать для расчета специальные программы. Да и Каскад то немецкий с альфой 7.6 (в расчете 5.7), лучше было бы взять Якиму!

очень здорово было бы посмотреть (узнать рецепт) Бельгийского Гримбергена (Grimbergen double) :)

Сворил 22.02.18 по этому рецепт. Только чуть отошёл карта рэд( карта руби) и кара150( мюних3) не было в наличии .остальное по рец .6.03. опускал в погреб не выдержал попробовал очень!!!! Понравилось спс за рец.

Неплохое пиво было. 3 месяца со дня первого выпуска... А в бутылке мрак был с самого начала. Видео отличное, спасибо!

С охмелением явные косяки, но ролик снят отлично! Надеюсь выйдет что то похожее на шмеля)

Отличное видео, ждем рецепт белого эля мохнатый шмель!

Действительно информативно! Спасибо большое!)

Отличный ролик ,лайк!

ролики класс коротко и чётко !

Молодец !!!! Спасибо за видео !!!!

Считать потери сахаров на выкипание и на сжатие неправильно. Тк сахар никуда не девается просто раствор становиться более концентрированными. А вот при расчетах количества воды потерянной это нужно считать. Расчеты по хмелю вообще неверные. Все зависит как от времени кипячения так и от др факторов там очень сложный расчет. У вас он неверный в корне. И еще сухое охмеление ibu не увеличивает тк изомеризация альфа кислот идет только при высокой температуре.

спасибо! очень редкое видео с теорией и расчетами! по поводу лишних пропилов не согласен, у вас всё же не хватало производительности фильтр-системы

Привет всем. Варил пиво "Черный носорог", рецепт брал на форуме простопиво.ру, так оно на 90-95% по вкусу как "Мохнатый Шмель". Только я изначально увеличил IBU до 30 в одной варке и до 18 в другой варке. Выдерживал не менее 6 месяцев, несколько бутылок дожили более года.

Для того чтоб сварить 45 литров, как минимум 60 литров нужно варить. Это из моего опыта. 9 кг солода заберёт примерно 9 литров воды, выкипит 3-4 литра, брухт где то 1-2 литра, да при охлаждении то же уменьшится. А вообще хорошие ролики, молодец.

Забавно вышло с персиком, когда вы с ассистентом мололи солод )) Вопрос "пробовал мхом осветлять" Ирландский мох, тот что в таблетках, это же вроде как водоросли, а не то что растет в лесу и от кашля применяется.

спасибо за видео! пиво МШ считаю лучшим пиво в России, что можно купить в обычных магазинах. буду пробовать повторить варку.

Проценты должны высчитываться через пропорцию - а не просто прибавить к чему необходимо получить - процент потерь от исходного - это не правильно - понятно - что точные расчеты тут не так уж и нужны - но все таки!

Здравствуйте!Спасибо за ваши прекрасные видео.Слил сегодня с первички,цвет и аромат- бомба.Скажите пожалуйста,вторичка при какой температуре должна дображивать?

сварил я пиво после первого раза, на дрожжах первой (нулевой?) генерации. первое пиво было статут овсянный но не крепкий, попробовал его через неделю - кислит, думал заразил, потом сварил бланш на этих же дрожжах, тоже кислит. похоже заразил когда промывал :( Самое первое пиво не кислит и всё норм. Хорошо что первого пива было 60 литров, а стаут и бланш по 10-15 литров.

Да, дядя Андрей, Вы просто медвежатник от пивоварения.... так точно в рецепт попасть! Прям необходимую отмычку подобрал.

Здравствуй Андрей видос на 5+ однозначно лайк . Подскажи пожалуйста как ты хранишь открытые пакетики с хмелем? Говорят выдыхаются, окисляются и все надо хранить в холодильники?

Андрей,на каких дрожжах лучше получилось,на s-04 или us-5?

МОЛОДЕЦ! !!

Мальчуган молодец - помощник)

Спасибо за видео! Напишите сколько стоит пивоварня и какие доделки вы делали и где можно заказать ее?

Первый раз увидел как ведутся расчеты,хоть стал более менее вникать откуда что берется

Андрей, а чем вы приклеили утеплитель к крышке? у меня его коробит и он выгибается. Двусторонний скотч от нагрева отклеился.

класс!!!

С таким-то помощником разве получится плохое пиво))

Андрей, так и не нашёл ответ на вопрос, на каких дрожжах вкуснее получилось? S04 или US05?

Здравствуйте Андрей! Скажите пожалуйста нельзя ли заменимть хмель караред на REDX? на первый раз ,следуюший по рецепту! Чем отличаются эти солода и большая ли будет разница?

Добрый вечер. У меня вопрос.. Карбонизация при комнатной температуре сколько дней? Или 21 день при ней держать? У меня карбонизация прошла 10 дней при 20 градусах, пробовал одну бутылку, но предварительно сутки в холодильнике, пиво не плохое, с телом и неплохой пеной и газами,мне нравится.. вот думаю опустить в погреб, там +10-15 и вот вопрос, будет ли оно созревать, становится лучше?

Теперь не понял, вроде хмеля маловато. Я почему спрашиваю то же буду этого шмеля варить. Буду варить, на пробу, где то литров 80, чтоб в три кеги потом вошло. Хмель попробую кидать трижды в начале, в середине и для аромата 40+40+40. Не разу не пробовал этот хмель, может много?

а базовый солод обязательно Пэйл эль? можно Пилснер? и может произойти не осахаривание сусла если солод пролежал открытым 2-3 месяца и стал ну очень сухим, прям как сухарики. и на что можно пустить неосахарившееся сусло?

На каких паузах и сколько держал я так и не услышал.

На сухое охмеление 12гр на 45 литров ? А почему так мало? Обычно минимум 1-2гр на 1 литр все кладут, а то и 5гр на литр для всяких IPA и APA)

Что за пивоварня?? Где такую брал, можно ссылочку?..

Изменился состав: солод, ,хмелепродукты.

Андрей, а почему не используете кранчик на ферментере? У меня тоже есть сифрон: им гораздо менее аккуратно получается с осадка снять, чем когда через кран сливаю... да и дольше сифоном.

Здравствуйте , к сожалению попробовать Эль Мохнатый Шмель возможности нет , он в нашем регионе не продается но хочу сварить подобный пивас , так как люблю охмеленные сорта ,если задам 60 грамм каскада на кипячение и 20 грамм цитры это уже наверное будет что то типа IPA ?

что на что умножать ,или делить!

А датчик температуры под фальшивые дном тоже должен быть в гильзе.

Не нашел расчета пропорций солода для цветности(( я пропустил или в видео этого нет?

Есть вопрос! Я поставил янтарный эль на брожение, гидрозатвор бурлит уже 2 недели. Сейчас уже медленнее, конечно, но, бурлит. Температура брожения от 21'5 до 23'5 . Это нормально?

Андрей, в итоге сколько объем общий сусла вышел? Литров 50? На выходных варю первый раз по вашему рецепту - волнуюсь даж немного - ферментер 48л, хочу плотность 12-12,5. Если также как и у вас сделать 9кг солода, но не 45л воды первоначальной (варочник 50л всего - не влезет), а литров 35-40, то норм будет - как считаете? На прошлых выхах варил там же пилзнер - 9кг солода затирал 36 литрами воды, промывал 17-ю литрами - получилось всего около 43л сусла плотностью 11,5.

Андрей, подскажи пожалуйста, боюсь сливать на вторичное брожение, вдруг заразу какую запущу. Есть ли у тебя печальный опыт?

Пропилы не лишьние, изначально их было оч. мало.

Здравствуйте ,а какой объём куба ?

Андрей давай новые видео.

Добрый день! Ну как там пивоварка? Коплю деньги на следующую её интерпритацию с уже добавленным герметичным люком для лесциляции...

лучше формулировать, что мы просто варим apa

а у нашего обычного отечественного солода какая экстрактивность? Тоже 70%?

Андрей, такой еще вопрос. Как ты думаешь, стоит ли купить индукционную плитку, чтобы поднимать температуру в заторе, вместо подливания кипятка? И второй вопрос. После какой паузы делать йодную пробу?

Первая партия хмеля только спустя 30 минут? Первый раз такое вижу..

Вечер добрый. Не поделитесь ссылкой где взять такой прекрасный насос трубку для перелива. Удобен очень...

Как вам этот заварочник для хмеля?Хмель в гранулах не просочиться через сеточку?

при подсчете ibu

А как ты решил какие паузы нужны? Ведь они вроде тоже на начальную плотность влияют или я не прав?

Молоть лучше за день до варки

если не хочешь что бы автоматика выносила мозг своими напоминаниями , нажми на пульте кнопку с перечеркнутым динамиком.

такое ощущение, как будто производители пивоварни подмазали тебя, что бы ты опроверг свои предыдущие видео. а мохнатого шмеля попробовал на днях, очень понравилось, правда цена этого пива у нас кусается.

Скорее вердикт! Оно или не оно?!

Выньте дрАбину! Исправь пивоварку. ;)

где мельницу такую брал?

классно иметь столько оборудувания ))))) наверно кучу денег стоит (( а так хочется варить пивко

При какой температуре у тебя бродило сусло?

Бродило как раз на US-05, Завелис через часов 20, и шабка была сантиметров 20 через 3 дня. И вот они похоже скисли после промывки -(

андрей а чем можно цитру заменить?

А че за расчет ibu такой? Все ж не так)

1 таблетка расчитана на 100литров сусла,а ты аж две зафигарил)

Ну когда?!!! Ну когда уже дегустейшин?!!!! Если более менее норм, побегу за ингредиентами!

Я извиняюсь не досмотрел ролик. У тебя то же 60 литров.

Не по теме. Оказался у вас в Воронеже. Где можно пива норм попить у вас?

да ну, он стал пресный и без пены.

Пивоварня случаем не на автовазе сделана? Программно казалось бы грамотно, а все остальное - по месту обработать напильником.

горькое пиво получается это лично для меня , холодное охмеление вообще не приемлю . как и ровно варение пива из несоложонки

Херня твои расчеты. Гореч 14 ибу. А сухое вообще горечи не дает

убогая бумажка... бирсмит не пробовал юзать? )