Это заказывают чаще всего Один из лучших моих рецептов
Рецепт начинки для праздничного Торта
С нежными мокрыми слоями и хрустящей кремовой прослойкой
Ингредиенты
Бисквит
4шт- яйца
80г- сахар
90г- мука (просеянной)
щепотка ванилина
щепотка соли
выпекать 160* 30 минут
Пропитка
25г- молоко (кипяченное, теплое)
10г- сливочное масло
Хрустящие коржи
80г- яичный белок ( комнатной температуры )
30г- яичный белок
110г- сахарная пудра
80г- сахар
40г- кокосовая мука
выпекать 130* 40 минут- верх низ без конвекции
использовать силиконовый пергамент
Малиновый курд
1шт- яйцо
3шт- яичный желток
60г- малиновый сок
80г- сахар
1 ч л- крахмал (кукурузный)
130г- сливочное масло
для большей плотности хрустящего слоя в горячий курд можно добавить 50г белого шоколада
Крем Чиз
250г- сливочный сыр
70г- сливочное масло
25г- сахарная пудра
щепотка ванилина
для меньшей жирности крема можно сливочное масло заменить 70г откидной сметаной
Карамельный мусс
200г- сливки (20%)
100г- сметана (20%)
250г- карамельный топпинг
8г- желатин ( 240 б )
20г- вода
Рецепт карамельного топпинга • Рецепт мороженого и То...
Эта порция рассчитана на торт высотой 10 см и диаметр 18 см
Для более высокого торта нужно испечь бисквит более высоким
Вес начинки без покрытия- 1кг 700г
Este es el más pedido, una de mis mejores recetas.
Receta de pastel de cumpleaños
Con delicadas capas húmedas y una capa de crema crujiente
Ingredientes
Galleta
4 piezas - huevos
80g-azúcar
90g - harina (tamizada)
una pizca de vainillina
una pizca de sal
hornear 160* 30 minutos
Impregnación
25g - leche (hervida, tibia)
10g - mantequilla
tortas crujientes
80g - clara de huevo (temperatura ambiente)
30g - clara de huevo
110g - azúcar en polvo
80g-azúcar
40g - harina de coco
hornear 130 * 40 minutos - arriba abajo sin convección
usar pergamino de silicona
kurdo de frambuesa
1pc - huevo
3 piezas - yema de huevo
60g-jugo de frambuesa
80g-azúcar
1 cucharadita - almidón (maíz)
130g - mantequilla
para una capa crujiente más gruesa, se pueden agregar 50 g de chocolate blanco a la cuajada caliente
Queso crema
250g - queso crema
70g - mantequilla
25g - azúcar en polvo
una pizca de vainillina
para un contenido de grasa más bajo de la crema, puede reemplazar la mantequilla con 70 g de crema agria plegable
mousse de caramelo
200g - nata (20%)
100g - crema agria (20%)
250g - cobertura de caramelo
8g - gelatina (240 b)
20g - agua
Esta porción es para un bizcocho de 10 cm de alto y 18 cm de diámetro
Para un pastel más alto, debe hornear una galleta con una más alta.
Peso de relleno sin recubrimiento - 1kg 700g
La capa crujiente no se derrite en el pastel, se mantiene crujiente y cremosa todo el tiempo.
¡Buen provecho!
Birthday Cake Filling Recipe
With delicate wet layers and a crunchy creamy layer
Ingredients
Sponge cake
4pcs- eggs
80g - sugar
90g flour (sifted)
a pinch of vanillin
a pinch of salt
bake 160 * 30 minutes
Impregnation
25g - milk (boiled, warm)
10g butter
Meringue layers
80g - egg white (room temperature)
30g - egg white
110g - icing sugar
80g - sugar
40g - coconut flour
bake 130 * 40 minutes - top bottom without convection
Raspberry Kurd
1pc - egg
3pcs- egg yolk
60g - raspberry juice
80g - sugar
1 tsp - starch (corn)
130g - butter
for a more dense crunchy layer, 50g of white chocolate can be added to the hot Kurd
Cream Cheese
250g - cream cheese
70g - butter
25g - icing sugar
a pinch of vanillin
for a lower fat content of the cream, you can replace the butter with 70g sour cream
Caramel mousse
200g - cream (20%)
100g - sour cream (20%)
250g - caramel topping
8g - gelatin (240 b)
20g - water
This portion is for a cake that is 10 cm high and 18 cm in diameter
For a taller cake, you need to bake a sponge cake with a taller
Uncoated filling weight - 1kg 700g
هذه هي الأكثر طلبًا. واحدة من أفضل وصفاتي.
وصفة كعكة عيد الميلاد
مع طبقات رطبة رقيقة وطبقة كريمة مقرمشة
مكونات
بسكويت
4 قطع - بيض
80 جم سكر
90 غ - دقيق (منخول)
قليل من الفانيلين
قليل من الملح
تخبز 160 * 30 دقيقة
تلقيح
25 غ - حليب (مسلوق ، دافئ)
10 غ - زبدة
كعك مقرمش
80 غ - بياض البيض (درجة حرارة الغرفة)
30 غ - بياض البيض
110 جم - سكر بودرة
80 جم سكر
40 غ - دقيق جوز الهند
اخبز 130 * 40 دقيقة - القاع العلوي بدون الحمل الحراري
استخدام شهادة جامعية من السيليكون
توت العليق كردي
1 قطعة - بيضة
3 قطع - صفار بيض
60 جرام- عصير توت العليق
80 جم سكر
1 ملعقة صغيرة - نشاء (ذرة)
130 غرام زبدة
للحصول على طبقة مقرمشة أكثر سمكًا ، يمكن إضافة 50 جرام من الشوكولاتة البيضاء إلى اللبن الرائب الساخن
جبنة الكريمة
250 جرام - جبنة كريمية
70 جم - زبدة
25 غرام - سكر بودرة
قليل من الفانيلين
للحصول على نسبة دهون أقل في الكريمة ، يمكنك استبدال الزبدة بـ 70 جرام من القشدة الحامضة القابلة للطي
موس الكراميل
200 غ - كريمة (20٪)
100 غ - كريمة حامضة (20٪)
250 جم - كريمة كراميل
8 غ - جيلاتين (240 ب)
20 غ - ماء
هذا الجزء مخصص لكعكة ارتفاعها 10 سم وقطرها 18 سم
للحصول على كعكة أطول ، تحتاج إلى خبز البسكويت بكعكة أطول.
وزن الحشو بدون طلاء - 1 كجم 700 جم
بالعافية!
10 авг 2020
