Тёмный

Это очень просто. Профитроли с двумя начинками. Заварное тесто от кондитера для эклеров 

Шеф-повар Василий Емельяненко
Просмотров 1,1 млн
50% 1

#Профитроли #Тесто #Эклеры #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Для теста вам понадобится:
Мука - 250г
Молоко - 250г
Масло - 250г
Вода - 250г
Яйца - 460-465г
Сахар - 10г
Соль - 7г
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Махеевъ 👉 / maheev_food
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

 

27 май 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 1,7 тыс.   
@chefemel
@chefemel 3 года назад
Для теста вам понадобится: Мука - 250г Молоко - 250г Масло - 250г Вода - 250г Яйца - 460-465г Сахар - 10г Соль - 7г
@user-eu9fo7vc7k
@user-eu9fo7vc7k 3 года назад
Благодарю за рецепт в коментариях, а то как то неправильно, какой то чувак за счет вашего канала пиарился. Я ничего против не имею, если это с вашего согласия. Но кажется что все таки нет))
@irinT17
@irinT17 3 года назад
👍👍👍👍👍
@user-bc1iu7fn9o
@user-bc1iu7fn9o 3 года назад
👌❤❤❤👍👍👍
@SuperGanzales
@SuperGanzales 3 года назад
Аллилуйя, ну наконец то. А то я из отсутствия, точнее сложности получения разграммовки, канал перестал смотреть.
@marinahuber8466
@marinahuber8466 3 года назад
@@SuperGanzales обманщик 😄, смотрел таки
@exionaction
@exionaction 3 года назад
Не-не-не, грамовки мы читаем. Писать обязательно)
@user-wd2gw8em9h
@user-wd2gw8em9h 3 года назад
Полностью согласна
@user-yd1uk1jt6w
@user-yd1uk1jt6w 3 года назад
Однозначно
@AG_SUGAR_ART
@AG_SUGAR_ART 3 года назад
Поддерживаю ❤👍
@user-ye1uv9qv4k
@user-ye1uv9qv4k 2 года назад
Ещё мы их скриним и оставляем😉
@NervozAcgka
@NervozAcgka 2 года назад
@@user-ye1uv9qv4k только что это сделала 😁😁😁
@user-fe7fg2ms1c
@user-fe7fg2ms1c Год назад
Кулинар от Бога.Обожаю его со времени,когда впервые зашла на канал,тогда был рецепт салата "Хряпа".А уж это Васино "капустянского"...Парень без закидонов,отличные сопровождающие комментарии(то,что нужно).И ещё то,что в кадре не боится казусов,исправляет тут же.Отдельное спасибо отличному оператору.Парни,вы-супер.Удачи вам во всем и всегда.
@user-ib6tl2hr3x
@user-ib6tl2hr3x 2 года назад
Заварные профитроли вкусны и с соленой начинкой: сыр, чеснок, майонез. Шпроты, яйцо, майонез, зелень. Мясной или печеночный паштет. Икра, масло. Грибная начинка. Закуска супер получается!
@RADYUS99999
@RADYUS99999 Год назад
Благодарствую за подсказку! 💖☝
@user-wg5ol4xy2d
@user-wg5ol4xy2d Год назад
Делаю ещё с горбушей, творожным сыром, укропом
@plage9365
@plage9365 Год назад
Спасибо,не знала
@tatianabaeva_ya
@tatianabaeva_ya 3 года назад
Еще не смотрела. Только увидела заставку, подавилась слюной и упала в обморок...🙃
@miorio8909
@miorio8909 3 года назад
Ха-ха-ха 😃👍
@svetlanaandreuk1851
@svetlanaandreuk1851 3 года назад
🤣🤣🤣👍
@valeriy4333
@valeriy4333 3 года назад
Tatiana Baeva А что будет когда приготовите и попробуете?
@user-ll1cy7yf5z
@user-ll1cy7yf5z 3 года назад
Вы там живы,Танечка?А то мы все переживаем.
@user-gn3hy7jo9w
@user-gn3hy7jo9w 3 года назад
Аналогично...
@user-iv8wl5ue7n
@user-iv8wl5ue7n 3 года назад
Посмотрел и сгущенки с батоном навернул МММ... Вкуснятина😁
@natalir963
@natalir963 2 года назад
НАЗЫВАЕТСЯ САМЫЙ БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ ЗАВОРНЫХ ПИРОЖЕНКОВ )))
@user-hk2zd9si4v
@user-hk2zd9si4v 2 года назад
...и времени минимум... и сытый...
@user-mb7ex2qx6d
@user-mb7ex2qx6d 2 года назад
👍😂😂😂❤️
@OlgaK987
@OlgaK987 2 года назад
Бутер с маслом и медом😁😁😁
@svitoyar
@svitoyar 2 года назад
@@OlgaK987 Во-во-самое то.
@olz8176
@olz8176 Год назад
Какая красота - мужчина без татуировок! Респект и уважуха! Устали мы уже от этих кулинаров, разрисованных, как привокзальный туалет! А эклеры Ваши - загляденье!
@user-jv7hw4up1b
@user-jv7hw4up1b Год назад
Да, приятно посмотреть и послушать без лишнего и ля и ля.
@user-us8zs4zz6y
@user-us8zs4zz6y Год назад
Очень в точку сказали! 👍
@sualev7
@sualev7 Год назад
То есть ваши проблемы с принятием человеческой внешности влияют на оценку вами талантов, навыков и знаний людей? Жалко вас
@ilonavlassova
@ilonavlassova Год назад
Человек сказал: "устали мы от разрисованных особей", он вовсе не сказал: "никчемные они, которые разрисованные", они бывают очень дельные и по теме, а бывают очень даже так себе людики... Как и все остальные, кстати. Просто от нательной хохломы уже в глазах рябит.
@olz8176
@olz8176 Год назад
@@sualev7 Таланты, навыки и знания ещё надо проявить, а чернила страшные, загнанные под кожу, видны всем и сразу, и время, потраченное на дурное лежание под иглами, тоже проходит зря, как говорится, когда коту делать нечего, он себе кое-что лижет; а какими будут.эти татуировки лет через 20-30, и какими бритвами вы будете их вырезать, вы не задумывались? Рисуйте на столах, на асфальте, на заборах, в конце концов, пожалейте себя и собственную кожу - она не для лагерных татуировок, и вы не папуасы
@user-kh8md3sf5r
@user-kh8md3sf5r 3 года назад
Домашним так понравилось, что пришлось готовить 2 противня. Сын побежал с десятком профитролей к соседским детишкам - все раздал. Теперь дети переживают, что добавки больше нет. Пообещала на будущей неделе приготовить еще. Делала крем 50/50 с маскарпоне (лежал грустил в холодильнике, ждал своего часа) Просто космические! Спасибо, шеф!
@chefemel
@chefemel 3 года назад
Спасибо большое. Сыну привет.
@user-ks1uo9sr4v
@user-ks1uo9sr4v 3 года назад
Пойду делать профитроли, чтобы накачать банки как у Василия Емельяненко)
@user-td2bu6yr1j
@user-td2bu6yr1j 3 года назад
после заготовки 280 голубцов на заморозку по вашему рецепту для нашей семьи,смотрю я это видео значится в час ночи и рождается дикое желание пойти опять на кухню,да что ж вы делаете со мной,Василий,я так скоро всю семью просто на убой раскормлю))))))шутки шутками,но спасибо вам за ваш труд и вкуснотищщщщщи))))творческого роста и успехов вам))
@lilirishfairy1570
@lilirishfairy1570 2 года назад
Мужу как то сделала теплый салат из баклажан. Сказал что вкуснее чем в ресторане. Была у нас нелеля "нихренатыприготовила".
@user-rz6no4nq4d
@user-rz6no4nq4d Год назад
Василий теперь обязан создать параллельный канал. Худеем после таких вкусняшек.
@user-zh1jm2xe9d
@user-zh1jm2xe9d Год назад
​@@lilirishfairy1570
@user-tp9uq6xj6e
@user-tp9uq6xj6e 2 года назад
Моя мама такие всегда пекла по праздникам. Она называла их пончиками. Мы до сих пор так называем. Теперь я пеку. Только мы начиняем заварным кремом. Счастья Вам!
@OlgaK987
@OlgaK987 2 года назад
И вашей маме
@ivankaivanova6333
@ivankaivanova6333 2 года назад
Спасибо, что честно рассказываете и показываете, как это должно быть сделано и защищаете от ошибок. Чувствуется, что от всего сердца вы хотите получить тот же результат, что и у вас. Вы Учите нас без суеты и безоговорочно, это свойственно только настоящим мастерам.Спасибо за идеи и за радость.
@user-dk2ki6ws8o
@user-dk2ki6ws8o 2 года назад
СПАСИБО ДОБРАЯ ДУША ВАСИЛИЯ. ОБАЖАЮ ВАС. 😎😎😎♥️♥️♥️🔥🔥🔥
@irenamoiseykina7724
@irenamoiseykina7724 5 месяцев назад
А почему нельзя просто сказать: берём столько-то яиц СРЕДНЕГО размера?..
@user-zl4vx7qq2r
@user-zl4vx7qq2r 3 года назад
А зачем намазку делать чтоб бумага не скользила? Чтобы потом ещё и противень мыть? ))) у меня есть брызгалка, по типу цветы опрыскивать, только маленькая, объёмом наверное на пол стакана. Специально покупал такую для этих целей в леруа. Сбрызгиваешь противень слегка и выстилаешь бумагу, прилипает намертво и края не заворачиваются и противень потом мыть не надо)))) Не благодарите)))) Дарю лайфхак)))
@user-yl3wc9ve9q
@user-yl3wc9ve9q 2 года назад
Хорошо не буду БЛАГОДАРИТЬ ! А поздравить можно?
@valera_VD
@valera_VD 2 года назад
это ещё бонусом 5 печенок 😋😁😉👍😎
@user-zl4vx7qq2r
@user-zl4vx7qq2r 2 года назад
@@user-yl3wc9ve9q можно))))
@tatushka5415
@tatushka5415 2 года назад
ВВам бы давать мастер класс -" КАК НАУЧИТЬСЯ СЕБЯ ЛЮБИТЬ"( ЕСЛИ НЕ УЖЕ)
@user-nh2st6is5w
@user-nh2st6is5w Год назад
Чем длиннее клип, тем хуже Вчера смотрела и сделала два раза по простому рецепту, клип всего 2 -3 минуты. А тут половину не досмотрела. Муторно.
@gulnarkirgizbaeva1968
@gulnarkirgizbaeva1968 3 года назад
Kak легко и просто рассказал, показал и сделал 👍🏻- умница просто , респектище 👍
@irinaklimkova7343
@irinaklimkova7343 3 года назад
Уважаемый Василий! Я тоже считаю, что заварное тесто - самое простое, ну проще не бывает. Рецепт я брала из Энциклопедии домашнего хозяйства 197... года. Перемешивала муку обычной столовой ложкой из нержавейки (поскольку не знала про традиции с деревянной ложкой, то и проблем у меня не было). А вот одна фишка из этого рецепта подтвердилась (специально проверяла): яйца добавлять в подостывшее тесто по одному и перемешивать РУКОЙ. Действительно, получается намного быстрее! И насчёт джема "Махеев": состав читаю очень внимательно, именно поэтому покупаю только махеевские джемы - лимонный, вишневый, лимон с имбирём...
@user-ij3yw7xh1d
@user-ij3yw7xh1d 3 года назад
Ирина, а у Вас есть ещё эта книга,я имею в виду Энциклопедия домашнего хозяйства? В ней был рецепт торта " Птичье молоко" ,только не с суфле,а с кремом из манной каши. Я никак не могу найти правильный рецепт этого торта. Если у Вас ещё жива эта книга, напишите рецепт, 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Спасибо
@svetilnik123
@svetilnik123 3 года назад
Смородиновый у них чудесный просто
@irinaklimkova7343
@irinaklimkova7343 3 года назад
@@svetilnik123 У нас в Минске я смородиновый ещё ни разу не видела. У них вообще джемы классные. Просто у нас дача, поэтому, например, клубничные и малиновые заготовки у нас есть, а вот лимоны пока ещё не выросли )))
@user-nd4tc6re7t
@user-nd4tc6re7t 3 года назад
@@user-ij3yw7xh1d дайте свою почту, я вам скину рецепт птичьего молока который моя бабушка делает, там как раз крем на манной каше, может быть то что вы ищите
@nataliasambur460
@nataliasambur460 3 года назад
@@user-ij3yw7xh1d - я не читала Энциклопедию, но методом проб и ошибок, более 40 лет делаю торт Птичье молоко, с добавленим в крем манной каши. Без хвастовства всем, всегда он очень нравится. С коржами бисквитными не заморачиваюсь, с тех пор, когда появились в продаже полуфабрикаты этих коржей( беру шоколадные) Крем: 300 гр слив масла( жирность 82%) взбиваю миксером с половиной банки сгущённого молока( также хорошего качества должно быть молоко сгущён) заранее Варю кашу манную. 2 стакана гранённых без ободочка молока, добавляю чуть соли, 3 стол ложки сахара( на вкус)и 3- 4 стол ложки манной крупы( желательно крупного помола, ложки разные бывают, поэтому сами определитесь сколько вам понадобится) варите , помешивая, когда бульки пойдут, снимайте, накройте пленкой пищевой в контакт и остудите. Затем остывшую густую кашу порциями добавляйте в масляный крем, взбивайте. Потом я делю массу пополам и в одну из частей добавляю какао- порошок( просеять ч/ з ситечко), добавляю сок лимона( очень пикантный вкус получается). Далее один корж промазываю светлым кремом, а другой- темным. Слегка прижимаю, щели с торца торта обмазываю кремом, а сам торт покрываю шоколадной глазурью. И в холодильник на ночь. Торт доставать из холод к чаепитию, тк при жаркой t-ре крем мягким становится, а когда застывший, то вкусней. Пробуйте, экспериментируйте - все получится💪
@user-uz3rh4vr6f
@user-uz3rh4vr6f 3 года назад
Артист! Мастер высшего класса!Не макушечка,не верхушечка, а пимпочка! Смотрю только из-за Василия,готовить не люблю,но ведь как рассказывает,показывает,комментирует!Надо попробовать что-то приготовть,кроме салата из капусты с икрой минтая.Вот откуда такая любовь к кулинарии?
@5161DAdawork
@5161DAdawork 3 года назад
Салат из капусты и икры ... помои ещё те 🤮 Хорошо что сделала не много . Выкинула .
@shell6122
@shell6122 3 года назад
@@5161DAdawork эта икра и без капусты редкостная дрянь
@veraostryanina1123
@veraostryanina1123 3 года назад
И я,посмотрела и делать лень, пошла купила и наелась.
@user-bw8wg3ef9s
@user-bw8wg3ef9s 2 года назад
Зато какие комментарии под тем рецептом))) мы пару часов всей семьёй смеялись
@russuoctavian8568
@russuoctavian8568 2 года назад
Наверно, так и упали бы в экстазе, увидев "Мастера" у себя на кухне..? Вы, должно быть, ОООЧЕНЬ впечатлительная и внушаемая особа? (Не в обиду, будь сказано!!!) ЗДОРОВЬЯ, Счастья и с Кануном Рождества Вас и Ваших близких!!! 17-12-20021г.
@mistsofpandaria9412
@mistsofpandaria9412 3 года назад
Василий, добрый день! 40 лет назад я пекла их так. в тесто клала маргарин и без сахара. яйца вмешивала руками.. маргарин тогда был другой. крем только масло и сахар. Безумно вкусно!Кстати, выпечка не размокала. потому .что масло! Спасибо!
@irinal8634
@irinal8634 3 года назад
"В любом случае у Вас на яйцах все равно всё поднимется..." (с) В. Емельяненко. :)
@Yaroslav30.92
@Yaroslav30.92 3 года назад
😉
@svetlanabedrinets6309
@svetlanabedrinets6309 3 года назад
Всё сделала по рецепту, профитроли поднялись, но потом сдулись... Сижу, думаю, может Василий не куриные яйца имел ввиду...
@user-wh6zz5lk1r
@user-wh6zz5lk1r 3 года назад
@@svetlanabedrinets6309 сдулись прямо в закрытой духовке?
@annq6523
@annq6523 3 года назад
@@svetlanabedrinets6309 рано из духовки достали или открыли. Они не успели подсохнуть чтобы форму удержать.
@user-ow2ni4wk2d
@user-ow2ni4wk2d 2 года назад
о да, Василия давно разобрали на цитаты))
@Yn-Os
@Yn-Os Год назад
Мне нравится начинка: творожный сыр,чеснок и укроп. Очень вкусно начинить кремом из красной рыбы
@user-be5gs4ls768
@user-be5gs4ls768 Год назад
У меня тоже такой вариант прижился дома,сладкого и так много готовлю
@user-ld2qt6jn3b
@user-ld2qt6jn3b 2 года назад
Жили в Германии и на какой-то праздник попросили сделать выпечку в школу! Мы только что приехали и под рукой было только все для приготовление заварных пирожных! Никакой граммовки! Сделала, масла сливочного под рукой не оказалось,взяла бутебродное масло с лимонныв вкусом! И получилась приличное количество маленьких пирожных! Съели на ура,получилось вкуснее ,чем в кафе! Жаль,что в России нет такого масла, но без него получится вкусняшка! Делала первый раз! Спасибо за рецепт!
@ziyad_aliyev
@ziyad_aliyev 3 года назад
Давно ищу простой рецепт профитролей. Дай Бог Вам здоровья, Василий ❤
@user-dc1vp4il8v
@user-dc1vp4il8v 2 года назад
Готовлю это чудо лет 40 уже! Это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро, много и очень вкусно! Был один раз, когда я наготовила профитролей огромное блюдо и мы их не с'ели ни одной! Причина - любимый котяра, подобравшийся к ним ночью и тщательно вылизавший из них всю начинку! Как он не лопнул тогда?
@user-kd6yt7ew9x
@user-kd6yt7ew9x 2 года назад
🤣🤣🤣🤣🤣🤣........ !!! Вот молодец! Дегустатор! 👍🤣❤
@user-zx5bm5bm2r
@user-zx5bm5bm2r 2 года назад
😸😸😸
@gallakostenko233
@gallakostenko233 2 года назад
У вас был отличный профитролище😂😂😂
@user-df8sn4ql1v
@user-df8sn4ql1v 3 года назад
Спасибо за рецепты, ВСЕ!!!!!! Очень нравится вас смотреть и с вами готовить!!!!! 😋😋😋
@soltova
@soltova 3 года назад
Обожаю профит роли, два крема это супер идея😎👌 Спасибо Василий 🥰 Всем удачи 🙏🕊️
@svetaorbah9252
@svetaorbah9252 2 года назад
никогда не знала как эти штучки готовятся....прелесть...спасибо...это для внуков и молодых ...покушать...а готовить конечно бабушке...
@aleksaleks1112
@aleksaleks1112 3 года назад
Класс, пошёл в магаз за сметаной! Представляю, что будет вечером, когда мои девчёнки соберутся дома! 😃😃😃
@user-uy7bd2xu5y
@user-uy7bd2xu5y 3 года назад
девчОнки....так правильно пишется это слово
@23318
@23318 3 года назад
Счастливые у вас девчонки))
@user-xl7vo9qv5e
@user-xl7vo9qv5e 3 года назад
Пол года сидим с женой на Василии! Одно удовольствие! Сейчас приступлю к приготовлению..сметану придётся заменить домашним творогом. Всем приятного аппетита!
@clara72
@clara72 Год назад
Просто,понятно,доходчиво,интересно!Благодарю Вас,Василий!
@Niktasha51
@Niktasha51 3 года назад
Василий,позволю себе дать совет-вмешивать яйца картофельной толкушкой с дырочками,уходит лишняя влага и не нужно подсушивать тесто. Из личного опыта.
@Rina_Rita232
@Rina_Rita232 3 года назад
Очень вкусная начинка творог+сл.масло+сах.пудра. Получается пирожное "Вецрига"
@nonagriin8302
@nonagriin8302 3 года назад
Там творог со сливками
@Rina_Rita232
@Rina_Rita232 3 года назад
@@nonagriin8302 нет
@helenka5973
@helenka5973 3 года назад
А пропорции какие?
@valeriy4333
@valeriy4333 3 года назад
ana manannikova Пропорции плиииз...
@user-uf5iy9he5n
@user-uf5iy9he5n 3 года назад
Наберите кольцо с тврожным кремом пр госту.
@mutanttr8018
@mutanttr8018 3 года назад
давно уже качаюсь исключительно на заварном тесте
@nikolaik4314
@nikolaik4314 2 года назад
Можно попробовать еще на пюрешке
@natalie1913
@natalie1913 3 года назад
Спасибо за список ингредиентов, надеюсь, что это станет хорошей традицией.
@user-ie7pz9hd6d
@user-ie7pz9hd6d 3 года назад
- Я частенько захожу на ваш канал с большим удовольствием - И всегда нахожу для себя что-то новенькое
@user-id8ni7zg7g
@user-id8ni7zg7g 3 года назад
Весы за 500 рублей сообщают сколько держать мясо в духовке... Круто. У меня за 1000 только взвешивают. Прогадал я, надо было за 500 найти...)))
@abezobrazova
@abezobrazova 3 года назад
Надо в фикспрайсе купить, там должны быть дешевле - наверняка сами духовку включают и выключают )))
@user-jh7ze1gm6x
@user-jh7ze1gm6x 3 года назад
@@abezobrazova имелось ввиду, что разное количество мяса пропекается по разному. 1 кг или 2 кг. Не знаю что здесь непонятного.
@abezobrazova
@abezobrazova 3 года назад
@@user-jh7ze1gm6x то что мясо пропекается по разному в зависимости от формы куска, а не от веса. Вес тут дело десятое.
@NiNa-co5nn
@NiNa-co5nn 3 года назад
У меня за 150, отличные.
@n.662
@n.662 3 года назад
@@NiNa-co5nn сами в магазин ходят?)))
@happyfella_tak
@happyfella_tak 3 года назад
Василий, дарю лайфхак тебе - чтобы пергаментная бумага не ерзала, смочи противень водой и на мокрый укладывай бумагу
@Sibiria12
@Sibiria12 3 года назад
Вода моментально высохнет и бумага начнёт подниматься от потока воздуха. С конвекцией! Слушайте мастера)))
@happyfella_tak
@happyfella_tak 3 года назад
@@Sibiria12 прочитайте мой коммент внимательно. Этот лайфхак для того, чтобы не ерзала бумага во время расклада продукта на неё, и никуда она не улетает во время выпечки
@tictals
@tictals 3 года назад
На ней тесто лежит и весом давит, куда оно улетать вообще должно было?
@user-kx2pr7nx2x
@user-kx2pr7nx2x 3 года назад
Чтоб мой муж так готовил!!! Ненавижу кухню.
@tanjakirppu1468
@tanjakirppu1468 3 года назад
@@user-kx2pr7nx2x нас таких немало:)))
@daryasorokina9137
@daryasorokina9137 2 года назад
Спасибо, что Вы есть. Ваши рецепты просто волшебство, а главное они все рабочие. Ваш канал лучше всякой медитации, один позитив и вкуснотищща😁🥰 Мне кажется, главная специя у вас любовь к своему делу и юмор. Профессионально, качественно, а главное живая кухня, без пафоса и наигранного сценария. Невозможно оторваться от просмотра. Спасибо еще раз🥳🥳🥳 Творите и вытворяйте нам всем на радость😁👍👍👍👍
@user-eu9vo6gn2m
@user-eu9vo6gn2m 5 месяцев назад
Василий, вы позитивный и умелый.Смотреть и учиться всегда приятно.Спасибо вам огромное!!!
@user-be2hh1dn3y
@user-be2hh1dn3y 2 года назад
Чтоб сметана не размачивала тесто любое, её нужно накануне поставить оттечь вмалю или ситец над солью. В сотейник сыплю соль , хотя бы стакан сверху ставлю трушлаг или сито застеленнное марлей несколько слоев или ситец. На ткань выкладываем сладкую сметану. Желательно вночь. Утром будет шикарный крем. Можно добавить скущенку или вообще не сластить. Еще можно добавить взбитые яичные белки с сахаром. Это будет крем бомба!
@user-po2ql7sx2i
@user-po2ql7sx2i 2 года назад
Василий спасибо что прислушались к подписчикам. Грамовки колличество продуктов очень важно писать. Мы читаем. Это удобно
@user-tn1ii6uz4q
@user-tn1ii6uz4q 2 года назад
Благодарю Василий Вы хороший повар замечательные рецепты
@TetianaAlieksieieva-pj7yd
@TetianaAlieksieieva-pj7yd 2 года назад
Вы не только доступно объясняете, но, и готовите, и пальцы облизываете вкусно 😋 Спасибо 🙏 за идею 🥯
@arhiparhipow6425
@arhiparhipow6425 3 года назад
А я часто делала мини профитроли закусочные,не сладкие.Со всякими паштетиками и салатиками Выкладывала чайной ложкой и пальцем помогала.😊.А сладкие -десертной.Там уж кремик всякий: и шоколадный,и творожный и сметанный и заварной....
@igorek-levit36
@igorek-levit36 2 года назад
Я обязательно попробую удивить своих, такой вкуснятиной 👍😉 Спасибо.
@MsILIAS111
@MsILIAS111 Год назад
ВАСИЛИЙ ВЫ ПРОСТО ГЕНИЙ Я ПРОСТО НЕ ЗНАЛА ЧТО МОЖНО ПРОФИТРОЛИ НА ЧИНЯТЬ СМЕТАНОЙ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА РОЛИК С УВАЖЕНИЯМ НАДЕЖДА 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@user-ov7uj4vo2u
@user-ov7uj4vo2u Год назад
"Раньше был народный шеф" 🤣🤣🤣🤣 Василий и сейчас самый народный!
@user-zb3pq5cs6y
@user-zb3pq5cs6y 2 года назад
Очень приятно смотреть, как вы всё это делаете, готовить с вами удовольствие!
@Bulyakaev
@Bulyakaev 3 года назад
Ну просто золото , а не человек. Спасибо тебе, Василий.
@NikolayBan
@NikolayBan 2 года назад
Василий здравствуйте, спасибо за рецепт, у меня всё получилось, и впрямь всё просто. Клубничного джема дома небыло( по этому начинку делал так- шоколадный соус хайнс смешал со сметаной 1/1. На вкус напоминает шоколадное мороженное. Дети с супругой остались очень довольны. Удачи вам в творчестве!
@stefanbojko3924
@stefanbojko3924 3 года назад
С яйцами не беда - беда без них. Желаем успехов!
@elenaaliona2366
@elenaaliona2366 3 года назад
Во Франции профитролями называют изделия из заварного теста , в которых в качестве начинки используют мороженое ( напр. пломбир ) . И при подаче их поливают горячим растопленным шоколадом.
@user-vd3xc7bk1l
@user-vd3xc7bk1l 3 года назад
О! Я угадала, когда опрос в Инсте был! Профитроли с диковинными начинками!👍
@miramiraj4363
@miramiraj4363 3 года назад
Ви обгрейдили свою кухню по новому (новий духовий шкаф) 👍👍👍😊
@ioa3019
@ioa3019 5 месяцев назад
Ух ты! Наконец-то вижу рецепт!!! Неужели нас услышали! Благодарю!❤
@user-yy2gy9yr8f
@user-yy2gy9yr8f 3 года назад
Спасибо большое за прелесть вкусняшку ВАСЯ 😮МОЛОДЕЦ не перестаёшь удивлять нас👏👏🤗😘
@user-vc3sm8rf6f
@user-vc3sm8rf6f 3 года назад
Не, наши мамы и бабушки никогда так не заморачивались с яйцами. А выпечка была самая вкусная. Василий, Ваши профитроли просто чудо. Как-то из последних сил надо досмотрель ролик, а потом бежать на кухню.
@larisabitiniene4897
@larisabitiniene4897 3 года назад
Да вы просто клад, а не мужчина. Готовлю по вашим рецептам, спасибки из 🇨🇮
@user-ge3gm9rc4d
@user-ge3gm9rc4d 3 года назад
Здравствуйте Василий! Благодарю за классные рецепты!Вы молодец!!!
@user-tj2ky7xy7o
@user-tj2ky7xy7o 3 года назад
Василий, а может приготовить на канале черемуховый торт из Сибири, из Красноярска ?
@user-lf7uf4zd7y
@user-lf7uf4zd7y 3 года назад
Ещё можно сделать вареники из шелковицы, желательно белой. Очень вкусно. Тем более что сейчас пора сладких вареников из первых ягод.
@batonchik555
@batonchik555 3 года назад
А это очень вкусно. Причём рецепт совсем не сложный. Моя мама научилась у свекрови, моей бабушки и уже больше 40 лет выдаёт качественный продукт. Я никогда на ДР на работу не покупаю магазинские торты. Все ждут торт от моей мамы! :) А она делает светлый торт, тёмный торт с какавой, тёмный торт с чеморюхой, а иногда делает комбинированые, ибо блины на тор выпекаются одинаковые. На моё 18ти летие, торт был из 18 слоёв - сантиметров 40 в высоту! :)
@Sunshine14440
@Sunshine14440 3 года назад
мм... я помню из детсва пирог открытый с черемухой.. ее на мясорубке мололи.. пирог в печи был приготовлен. Никогда в жизни такой вкусняшки больше не ела.. торты это фигня, и мука черемуховая тоже..
@Sunshine14440
@Sunshine14440 3 года назад
@@batonchik555 классно, мамуля ваша умница
@user-ud3yr7cr6i
@user-ud3yr7cr6i 3 года назад
Где CANDY??? Так и говорите: три больших или три маленьких яйца)))))) мы поймём 😆😆😆😆
@user-qn8bd3sg2p
@user-qn8bd3sg2p Год назад
Дома для себя открыли профитроли с рыбным маслом,так я их называю. Берёте размягченное сливочное масло и балык кеты, несколько кусочков. И все взбиваете в блендере. Предварительно естественно рыбу от костей очищаете. И кондитерским мешком начинаете профитроли. Теперь не один праздник у нас не обходится без них. Огромный плюс можно все это заморозить,то есть сделать заранее.
@user-zq2wd1gl8o
@user-zq2wd1gl8o 2 года назад
Браво, шеф! Ох, уж эти пироги в кафешке на Ленина! И осетринкой там угощали, даже студентам было доступно! Ностальжи!
@user-sk5jl4dw5x
@user-sk5jl4dw5x 2 года назад
ВАСИЛИЙ приготовил профики просто бомба. Спасибо тебе дорогой!
@irinT17
@irinT17 3 года назад
Одни МУЧКИ, разные ручки. Тесто не для слабаков 🤣💪👍😉.
@Julion2022
@Julion2022 3 года назад
Та ладно, это мое первое тесто, когда в детстве училась готовить)
@irinT17
@irinT17 3 года назад
@@Julion2022 Это была шутка, на рассказ Василия о накаченных руках.🤣🤣🤣. Тоже делаю в лёгкую такое тесто.
@user-lt9ju9ct3y
@user-lt9ju9ct3y 2 года назад
Если лень готовить и все не нравиться зачем лезть на такой канал идите в столовую еште борщ с катлетами из хлеба и радуйтесь
@irinT17
@irinT17 2 года назад
@@user-lt9ju9ct3y Сильный аргумент, только не по адресу , уважаемый Юлий.
@user-zx2qn3wd8p
@user-zx2qn3wd8p 3 года назад
Спасибо за напоминание... Очень давно их не пекла. Раньше делала их в форме лебедя, т.е. дополнительно к шарикам ещё и "шейки" выпекала... СУПЕР, ещё раз СПАСИБО 🤗
@user-hg8ec2oj3m
@user-hg8ec2oj3m 3 года назад
Классный рецепт)🔥 Делала именно заварное тесто первый раз,все получилось круто,и очень вкусно, и много вышло😊
@Gegel
@Gegel 3 года назад
Утро начинается с Емельяненко😂
@batonchik555
@batonchik555 3 года назад
Хорошо если с Василия, а не с Фёдора! :)
@tmelnikov
@tmelnikov 3 года назад
@@batonchik555 lol
@Persik925
@Persik925 2 года назад
Спасибо за рецепт, жду пока профитроли по вашему рецепту испекуться))) по поводу кондитерского мешка я всегда им пользуюсь но раньше когда я была маленькой мама часто делала профитроли и делала их слегка смоченной чайной ложкой,просто выкладывая на противень,получалось супер,такие же шарики в итоге)))
@elenakotova7351
@elenakotova7351 Год назад
Здравствуйте, Василий! Благодарю Вас за идеальный рецепт! Я тут подумала, что у меня с головой что-то не так- 3 раза не получилось тесто для эклеров. И это при том, что я его готовила не задумываясь, по книге 2-3 года назад. И всё получалось с первого раза. А тут как заклинило! Ваш рецепт получился с первого раза. Благослови Вас бог кулинарии! Благодарю Вас, с уважением, Елена
@tamymoroni336
@tamymoroni336 3 года назад
Ну и молодчина конечно. Я ваша подписчица и я с большим удовольствием смотрю ваши ролики. УДАЧИ РЕБЯТА, ПРИВЕТ БОЛЬШОЙ ИЗ ИТАЛИИ
@RaziyatSultanova
@RaziyatSultanova 2 года назад
Как приятно слушать профессионала!
@Inadzuma
@Inadzuma 2 года назад
В детстве нравилось насыпать сахара в сметану (иногда и какао добавить) и хомячить с батоном. Но вот в кондитерских изделиях почему-то сильно вылазит на передний план характерный кисломолочный привкус, которым обладает даже самая жирная и крутая сметана и сразу мысль о "пролетарском креме". Особенно чувствуется, если до этого вкушала вариант того же десерта со сливками.
@TheTcarevna
@TheTcarevna 2 года назад
Как здорово и понятно вы все рассказали про яйца и кремы, мешочки и способы начинки. А можете рассказать как мыть сотейники чтоб блестели. Почему то никто не рассказывает, а так хочется чтоб все блестело. Буду ждать.
@user-bl3iu7ob9e
@user-bl3iu7ob9e 2 года назад
В посудомойке. Будут блестеть не только сотейники. Руками так никогда не помыть)
@user-mb3ck5ml8c
@user-mb3ck5ml8c 3 года назад
В нашем школьном буфете это называлось «юмбрик с повидлом»,спасибо просветили как это на самом деле называют.Это любимое блюдо со школы-70-е заводные!!Респект Василий!!
@user-hp4vw9rr1r
@user-hp4vw9rr1r 2 года назад
Хотел сделать в мультиварке шарлотку с яблоками ! После просмотра видео ,передумал, собираюсь в магазин за ингредиентами ) лайк однозначно!
@annav.c.2887
@annav.c.2887 Год назад
Аналогично 😂😂😂
@ARmays2023
@ARmays2023 3 года назад
Бомба - это заварной крем, язык проглотишь🙃🙏🌹🌿
@IRStudiojewelry
@IRStudiojewelry 2 года назад
Спасибо! Никогда у меня нормальные профитроли не получались, чую, на этот раз все будет хорошо.
@Korablik_V_Tumane
@Korablik_V_Tumane 3 года назад
Зачем мне на курсы кондитеров идти, я вас буду продолжать смотреть). Пасха была невероятно вкусная, рецепт прошлого года достоин что бы его продавали или скрывали!))
@user-qo59llzm3o
@user-qo59llzm3o 3 года назад
СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ПОЗИТИВ!!! БОГ ВАМ В ПОМОЩЬ. С ЛЮБОВЬЮ ИЗ МИНСКА.
@user-od1dt7if1f
@user-od1dt7if1f 3 года назад
Это, просто супер, Вкусняшка! Я, так делала! Спасибо!
@udachnyesekrety
@udachnyesekrety 2 года назад
Спасибо вам за рецепт.
@Zen0FF
@Zen0FF Год назад
Сделал только что, в указанных пропорциях - боюсь представить сколько выпеку эклеров, ну очень много теста получилось. Следующий раз в 2 раза меньше можно делать. Василий. огромное спасибо вам за рецепт!
@user-wd2gw8em9h
@user-wd2gw8em9h 3 года назад
Шеф спасибо большое!!! После Вашего видео созрела наконец на эти вкусняшки!!!
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 3 года назад
У нас, в Риге, тоже такой джем появился. Мне понравился, вкусный. Купила по 1 евро 69 центов все виды, которые были. Народ заценил, разобрал. Через две недели тот же джем, тот же магазин, цена на джем 2 евро 19 центов. 😁
@user-mz6iy5ys1k
@user-mz6iy5ys1k 2 года назад
А я варю такой джем с пектином сама. Гораааздо вкуснее Махеевского!
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 2 года назад
@@user-mz6iy5ys1k Тоже сварила с пектином вишню. А абрикосы и малина у нас очень дорогие, поэтому мне дешевле купить Махеев. К тому же абрикосы оставляют желать лучшего по своим вкусовым качествам. С вишней я слойки пеку, мои любят.
@user-mz6iy5ys1k
@user-mz6iy5ys1k 2 года назад
@@marinamaksimova4206 в том и дело, что для джема с пектином абрикосы или персики/нектарина могут быть не высшего качества! Переспевшие плоды -самое то! Смородина, яблоки, тыква, слива - прекрасно годятся для джема с загустителем. Варить после добавления пектина, Желинки, Желефикса, Пектинки и др. следует не более 5 минут- загустители не любят кипячения. Хранятся такие замечательные заготовки при комнатной температуре.
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 2 года назад
@@user-mz6iy5ys1k Спасибо, я в курсе. Пектин при варке варенья использую давно.
@user-mb4xn1ry3d
@user-mb4xn1ry3d Год назад
Василий, огромное спасибо Вам за Ваш невыпендрежь. И, конечно, за грамоту. В новогоднюю ночь волшебная утка в пиве по вашему рецепту ушла в лёт безоговорочно.
@LudmilaM4
@LudmilaM4 2 года назад
Всегда читаю всё, что под видео. А уж разграммовки тем более! Просто жизненно необходимо. Спасибо большое.
@Miraculum8
@Miraculum8 3 года назад
Огромная БЛАГОДАРГОСЬ. За чудеснейший рецепт.)) Обожаю, Ваше видео.
@user-xd4sd4vs7u
@user-xd4sd4vs7u 3 года назад
Здравствуйте Василий. Спасибо большое за видео рецепт и ваш способ приготовления. Это вкусное дополнение к чаепитию. Удачи вам и здоровья
@user-gt2yi1nw4d
@user-gt2yi1nw4d 2 года назад
Испекла на маргарине, но нет масла, и что хочу сказать- вкус конечно отличается,но не критично, а вот на вид просто бомба.жаль нельзя фото показать. Всё строго по рецепту ,яиц ушло правда 9 штук. Крем делала классический заварной.
@user-sv1zl2wc3f
@user-sv1zl2wc3f Год назад
Спасибо, Василий! Приготовила по вашему рецепту профики, муж ест, не дождавшись , когда начиню😂
@user-st1bm3zg4y
@user-st1bm3zg4y 3 года назад
Как я люблю, когда все точно. Спасибо. Люблю заварное тесто.
@user-iu2rm2zu4d
@user-iu2rm2zu4d 3 года назад
Спасибо Василий за вкусняшку! Я так давно их готовила.Дети маленькие были а сейчас внучата уже подросли.Да я думаю что и взрослые их любят покушать.Их почему-то всегда мало.Они у вас получились замечательные,аппетитные.Буду готовить...👍❤️🌹
@user-nz3ge2rj1q
@user-nz3ge2rj1q 5 месяцев назад
Уважаемый шеф! Решила испечь профитроли на новый год и, изучив тонну литературы, просмотрев достаточное количество видео, чисто интуитивно решила остановиться на Вашем рецепте. Скажу честно, с выпечкой я на уверенном «Вы», но тут произошло воистину предновогоднее чудо. Все получилось! Нежные, ароматные, прямо из детских воспоминаний! Спасибо и с наступающим Новым годом!
@EAlexEva
@EAlexEva 3 года назад
О, профитрольки! Прямо ностальжи нахлынула: выпускной после 8-го класса, времена тотального "ничего", мы сами готовили себе на вечер угощение, и к чаю были как раз они! Только в качестве начинки были сухофрукты для компота, сваренные, пропущенные через мясорубку, с добавлением какого-то варенья. Но всё равно было вкусно! Улетели профитрольки просто со свистом!))
@user-hw9wy7lv5n
@user-hw9wy7lv5n 3 года назад
Середина 90-х наверное,времена ничего)))
@user-fb1dw5dp6l
@user-fb1dw5dp6l 3 года назад
👍👍🍿🧁🍰🥰🙏
@user-vr8vh3py5c
@user-vr8vh3py5c 3 года назад
Однажды пробовала пирожки с такой начинкой. Очень вкусно!!
@EAlexEva
@EAlexEva 3 года назад
@@user-vr8vh3py5c Пирожки с такой начинкой частенько моя бабушка пекла. Таки да, это очень вкусно!
@olgaovcharenko1392
@olgaovcharenko1392 2 года назад
А зачем варить -то было сухофрукты? достаточно залить их горячей водой на несколько минут в зависимости от состояния фруктов, а затем отжать и перекрутить! Отличная начинка с разными добавками по вашему вкусу и без добавок тоже, только масса сдобренная сахаром, как у моей мамы было!!
@2023UA
@2023UA 3 года назад
Василий, спасибо..на вас приятно смотреть и слушать
@user-to2zo2zt1r
@user-to2zo2zt1r Год назад
Наш народный шеф-повар !! А, теперь и шеф-кондитер! Простой, обаятельный, душевный русский талантливый парень Сибиряк, который покорил Москву, и не только......! Респект!👍🏻💪🏻♥️
@lisa_alisa2806
@lisa_alisa2806 3 года назад
Правильно! Хороший повар, прекрасный человек. Сначала читаю рецепт только потом лайк. 👍
@user-xu8bz9np2e
@user-xu8bz9np2e 3 года назад
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО С ВАМИ ПРОСТО ОТДЫХАЕШЬ !!!
@irinaaisa3635
@irinaaisa3635 2 года назад
КРАСОТА 🌷🧚🏻‍♂️🎁БЛАГОДАРЮ ВАС 🥰🌞🕊🌷♥️
@tischka5090
@tischka5090 3 года назад
Спасибо за ингридиенты под видео! Мы очень ценим!
@RADYUS99999
@RADYUS99999 Год назад
С радостью смотрю Ваши ролики - прекрасное сочетание профессионализма и жизнелюбия! - Профитроли попробую испечь - соблазнительно! - А мы ведь мы тоже, когда жили в Красноярске, в Дивногорске, пекли пироги с черёмухой. - Вот это - вкуснятина!
@galinaromanets7812
@galinaromanets7812 3 года назад
Прекрасно преподносите! Молодец! Спасибо за рецепт!!!
Далее