Рецепт: Шоколадное мороженое с виски
Ингредиенты: сливки 33-35% - 1 л., черный шоколад - 225 г, сахарная пудра - 150 г, яичные желтки - 7 шт., виски - 100 мл, ваниль в стручках - 1 шт.
Способ приготовления:
1. Сливки влить в кастрюлю, добавить ванильный экстракт или разрезанный пополам стручок ванили и подогреть, не доводя до кипения.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой.
3. Шоколад растопить на водяной бане, добавить виски и перемешать, но только после того, как шоколад окончательно растаял.
4. Теплые сливки перемешать с желтками, поставить на огонь и прогревать, постоянно помешивая, чтобы сливочно-желтковая масса загустела.
5. Добавить к сливочному крему шоколад, перемешать, перелить в пластиковый контейнер.
6. Когда масса остынет, поставить в морозильник на 6-8 часов. Перемешать мороженое несколько раз, чтобы оно замерзло равномерно.
7. Перед подачей на стол можно посыпать измельченными орехами.
3 июл 2018
