Пирог получается вкусным, но он ни фига не на скорую руку)). И для тех, кто первый раз печет, маленькие советы: 1. Не выпекать в разъёмной форме, карамель вытечет. 2. Карамель готовить не в сковороде, а в сотейнике (запорола раз антипригарное покрытие этой карамелью). 3. Добавить чуть сливочного масла в сотейник, тогда карамель гарантировано получится.
Я карамель делаю проще.Вначале на сковороду кладу небольшой кусочек масла,затем сахар и сахар плавится вместе с маслом при этом не пригорает. Можно его мешать,он не комкуется.Затем выливаю эту смесь на яблоки.Ну и далее по рецепту.
АЛЕКСАНДР,. Большое спасибо за ваше мастерство! Вы прекрасно владеете кухней, без суеты,,, вы обаятельный молодой человек. От вас исходит доброта. По вашим рецептам прекрасно получается. Конечно не всегда как у вас. ВЫ СУПЕР МАСТЕР. Однако почти так получается. СПАСИБО ВАМ! ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ И ДАЛЬНЕЙШЕГО УСПЕХА!
Народ!!! Вы обращаетесь к Александру Селезневу, а он бедный не знает об этом))) - вы хоть смотрите чей это канал, когда ругаете Селезнева или хвалите его)))
УРА!УРА!УРА!У меня первый раз получился Татен,до этого готовила дважды по другим рецептам и карамель в духовке пригорала и потом когда я его переворачивала яблоки оставались на форме а корж на блюде.Правда я выпекала не при 200 как в рецепте а при темп. 170 т.к уже боялась что опять пригорит.Так же для тех кто будет пробовать впервые:только в НЕРАЗЬЕМНОЙ форме выпекать.
Очень нравится,когда готовят мужчины,спасибо очень понравлюсь ваше видео,готовлю вместе с вами и тоже, как и вы приготовила себе кофе, только по турецки, оболденно вкусное получилось.( Мой муж вкуснейший шашлык жарит).
Сделала с грушей. Мне этот вариант (с песочным тестом) понравился больше, чем со слоеным. На мой взгляд, карамели можно раза в два больше. И не пожалеть соли - щепотка должна быть хорошая такая. Спасибо!
Спасибо за отличные рецепты, очень рада что нашла Вас.Все время вспоминаю ваши пирожки с яблоками в слоеном тесте.Может как нибудь расскажете рецепт.Анна
👌Спасибо очень вкусно получилось👩🍳. Обьясняете понятно и просто. Никогда такой не ела и с первого раза получились вкусно. Хотя не много с размером формы не угадала. Добра вам и богатства.💖
Народ!!! Вы обращаетесь к Александру Селезневу, а он бедный не знает об этом))) - вы хоть смотрите чей это канал, когда ругаете Селезнева или хвалите его)))
Попробовал, обалденно вкусная вещь. Единственное, посмотрел, как делают французские кондитеры, там, чуток попроще. Они сахар сразу с маслом перетапливают и туда же складывают яблоки. А в остальном все просто... Спасибо за рецептик.... Единственное но. Его можно съесть хоть весь целиком. Начинка, просто, тает во рту... 👍
Андрей Субботин, скажите, яблоки прямо в сковородку кладут с карамелью, а потом их достают от туда уже в подготовленную форму и накрывают тестом или нет ? Спасибо.
@@АйёсАндроидыч Спасибо большое. Я сегодня делала по этому рецепту,- тесто гамно. Сухое, крохкое. А вот фрукты вкусные очень - цедра, мускатный орех, корица, ванилин, пропеклись. Это класс. Вот попробую с грушами, персиком и т.д. и высыпать уже в карамель и со слоёным тестом, как положено. И спасибо Вам за подсказку!♥️
@@yamadonna9005 я, бы, не стал эксперементировать. С яблоками 💯 процентный вариант... Груши, надо брать крепкие, а, крепкие-невкусные. Вот с айвой, думаю, будет супер... Только, хорошую айву надо брать...
@@АйёсАндроидыч Я поняла Вас. Надо попробовать айву. Видела, что и бананы и ананасы запекают в карамели. Буду пробовать на досуге. Моим очень яблоки понравились. Вообщем, найду свой фрукт и вуа ля. Счастливо Вам!
Вчера вечером, я решила испечь тарт татен первый раз. Рецепт казался лёгким и вкусным... Вынула из духовки,перевернула и сразу же не понравился-яблоки не допеклись и кислота яблок не была компенсирована сладостью карамели-ее банально оказалось мало. Мало сахара, не допеклось да ещё и яблоки вываливались из слоёного теста. Короче, психанула, пошла смотреть хоррор фильм. Муж сначала поиздевался, но потом "успокоил", мол, мороженого к нему не хватает )) оставь до завтра. Утром, первым делом опять накрыла пирог тестом где яблоки " зияли" и в разогретую духовку, предварительно полив щедро карамелью и даже пару ложек меда сверху налила. И таки да! О, чудо! Вива ля Франс! Пирожок со второй попытки пропитался сладостью и допёкся. Но к нему точно не хватает мороженого.
Кто переживает про толсто срезанную кожуру - соберите ее вместе с сердцевинками и сварите компот. Потом его процедите, бросьте горсть ягодок для цвета и аромата и просто доведите до кипения. Вкусно и без отходов
@Joulan B4 можно, я так делала, и много рецептов карамели для этого пирога с мёдом. Если Вы имеете ввиду, что потеряются полезные свойства, да потеряются, конечно. А в этом рецепте с бананами карамель готовится неправильно. Она сразу бухнула весь сахар, он сгорит, и цвет у этой карамели очень темный. От этого и появляется горчинка (мягко сказано), а не от того, что сахар закипел. И ложкой он не мешается.
Всех смутило как почистил яблоки,а как обильно смазывал яблочной водкой или как любит коньячком ни слова)))люди юмористы))))))))рецепт действительно хорош,и очень вкусно))))))))
3-4 мин и пирог готов! Но ....выпекаться он будет 30 мин.Перед тем как его в духовку поставить : яблоки почистить - порезать , масло с мукой перетереть , замесить тесто , все это Красиво выложить в форму ,сделать карамель , залить,раскатать накрыть яблоки , и вот теперь черед духовки! Класс ! 👍
Народ!!! Вы обращаетесь к Александру Селезневу, а он бедный не знает об этом))) - вы хоть смотрите чей это канал, когда ругаете Селезнева или хвалите его)))
Да, не на скорую руку. Но именно этот рецепт мне нравится.я его готовлю уже много много лет, как увидела его и его рецепт. Кто не знаком с рецептом, спрашивают-это мед на яблоках?
Его рецепты неточны, нужны коррективы, взять хотя бы " апельсиновое варенье с имбирем и лимоном" (возможно, неточно), смотрел на каком-то телеканале. Попытался воспроизвести - получил компот. "Звездный" кондитер, обласканный в свое время т.н. "примадонной"... Статус - "Семейный кондитер". "Мона" положить, "мона" сделать". Ему до нас /вас/? Какая тонкость, из килограмма продукта(любого) получить треть... НО!!! Шеф!!! Готовит!!! Для вас!!!Трепещите!!!.... И сколько восторженного кудахтанья. Очнитесь и все проверяйте.
Согласна с вами и этот рецепт далёк от оригинала, яблоки НЕ заливают карамелью , а кладут в уже готовую карамель, дальше и не стала смотреть. Посмотрите, как готовят этот пирог сами французы и без перевода понятно.
Народ!!! Вы обращаетесь к Александру Селезневу, а он бедный не знает об этом))) - вы хоть смотрите чей это канал, когда ругаете Селезнева или хвалите его)))
