сидры делаю регулярно и у меня есть что сказать 1. очень быстро вы сбродили - сидр сбраживают не по времени ,а по ареометру и показаниям сахара, чем медленней брожение и ниже температура, тем вкуснее результат 2. через 3 недели это молодой сидр и по факту и сидром то его не назовешь, сидром он станет полноценным где то через пол года, но вполне хорош будет через 3 месяца 3. ну и дезинфицировать 90% , а не 70% алко так себе затея - спроси у докторов почему у них на дезинфекции 70% спирт, а не 90+
Посмотрел), почитал комменты), подписался), люблю позитив)! Я лично делаю сидр очень долго и в итоге в середине зимы получается шикарное игристое, полусладкое вино, плотностью 10-12%. Не люблю классический сидр, за черезмерную сухость и муть с горчинкой от большого количества дрожжей!
Практически правильный рецепт сидра. Не стоило добавлять декстрозу. Сидр должен быть до 5% спирта содержанием. Это больше получилось яблочное вино легкое. По поводу использования жмыха в браге. Не стоит. Яблоко богато каротином и жмых с водой набродит много метанола. А он вам не нужен.
Увлекательное видео, интересно было посмотреть весь процесс приготовления. Оборудование шикарное! Артем, личная просьба, одну бутылочку для меня припаси 😉
Парни, вот у кого вы подсмотрели рецепт? Разве так делают? А снять с осадка? а осветлить? а бросить калиумдисульфит серы перед разливом по бутылкам, чтобы остановить вторичное брожение не надо? Вы бы для начала посмотрели как сидр во Франции делают. Попробовали пару раз, а потом видео пилили. А то все только купят от оборудование яблоки и давай контент пилить как в последний раз.
Тема, ты че блин издеваешься в месте с Вованом? Я ещё с мясом с рыбой разбираюсь, а они уже сидр гонят😃😃😃😃. Теперь понятно почему у тебя времени не хватает😃😃😃. Молодцы парни, рад за вас🤝🤝🤝
Чтобы снять вопросы добродило или нет пользуйтесь ареометром. Ну и pH-метр нужно купить кислотность измерять. В яблоках она может быть высокой рекомендуют 4,2-4,5. А вы pH метр при изготовлении колбасы используете?
Чтож вы делаете.. Настоящий сидр делается так: дробите НЕ мытые яблоки разных сортов и эту мезгу оставляете в бочках на три-четыре дня, должно само забродить... Когда забродит, пектин перейдет в жидкое состояние и только после этого отжимаете сок. Сока будет реально больше чем у Вас и он будет гораздо ароматнее.. Далее в бочках происходит дальнейшее брожение, дрожжей добавлять Не Надо. Так делают Сидр в средиземноморье
Все правильно - это называется холодная мацерация. Но только дрожжи нужно добавлять, хорошие фруктовые или винные. Дикие дрожжи это зло - источник уксусно, молочно - кислых бактерий, кишечной палочки, плесени и прочих патогенов.
Артем Вован отличный проект замутили очень интересная тема!!!там ведь и виноград можно винишко замутить у вас скоро и виноград поспеет так что ждём новых проектов с перемолотыми фруктами красавцы!!!!🎉
томатный сок я жму через соковыжималку СССР производства,с ведра томатов жмыха маленькая тарелка без семян и кожи сок )))))) и цена выжималки ноль рублей потому как воскрешена после простоя десятка лет а может больше )))))))
@@koptim_vmeste у кого нет тем не повезло ))))))))) я пробовал на выжималке 60 литров которая жмёт в час ну не то,забивается и чистить долго,а эту хомут скинул ложкой со стенок снял кожу и семена закрыл и дальше погнал )))))
Интересно этот ролик сняли ради того, чтобы чем то порадовать подписчиков, или ради того чтобы просто банально заработать на рекламе? То есть пох... подписчики? Признайтесь, деньги важнее?
@@koptim_vmeste Аа, классно!! Это достойный ответ, самое главное без обид!! А то когда задаю этот вопрос, многие авторы каналов начинают или оскорблять в ответ, или обижаться. Мне нравится ваш контент, спасибо за ваш труд!
Лучше жмых яблочный в брагу не добавлять, почитайте, виноград и прочее можно, а в яблоках много пектина и из-за него много метила набраживается и прочего нехорошего. ну или в крайнем случае голов выгонять миниму 10%, а то и 15%. на запах не поможет, метил не пахнет.
Согласен, но отсекаешь годов не жадничаяя больше 15 процентов, и хвосты немного подрезают, а тело есть тело да и ещё с ароматикой шикарной. Для разнообразия почему бы и нет.
Что одеваем или надеваем? Более легким и запоминающимся способом считается одушевленные и неодушевленные предметы. Почему? На кого-то живого, мы ОДЕВАЕМ. На неодушевленный предмет мы НАДЕВАЕМ
@@koptim_vmeste не вы не поняли я про обзор девайсов,а не про работу,работать и надо по кайфу,а иначе если работа не в кайф то зачем на ней работать ))))))))
Для начала хотя бы правильно называйте продукты своими именами. Жмыг становится жмыхом после того, как его отжали, до отжима это мезга. А у вас жмых и до отжима и после отжима. Мезга это изначально, мезга)))
Мало сделали. Я пару лет назад обтряс грушу и поставил 120 литров браги без сахара. А осенью пошли яблоки и я бахнул 120 сока и 120 очень мокрого жмыха от это дурацкой соковыжималки Нептун с глюкозой. В итоге залил 18 литров 72° в бочку. Яблочную не люблю жесткая она. И да ребята, аккуратнее со жмыхом и самогоном. Яблочный пектин+дрожжи= метанол. Нужно думать в сторону пектиназы, на стадии брожения. Но она, как любой фермент, может дать неприятный запах при дистилляции. Либо тщательному отбору голов.
Извините. Уважаемые, а где же техника безопасности???? Кто же открывает ножи дробилки и не вытягивает вилку из розетки? Вы наверное не слышали о возможности случайного включения электро оборудования. И пальцы разлетелись бы на ура. Голову включайте хоть иногда.