Який режим духовки вибрати? Різні режими для різних страв і потреб. Приклади використання. 

Дякую!

Дякую! Стараюся знаходити баланс, щоб відео були одночасно інформативними і самодостатніми а з іншого боку не надто довгими

Дякую! мені приємно таке читати )

Дякую! Радий що це відео було для вас цінним )

Дякую вам за підтримуючий коментар! радий що відео сподобалось

Дякую за інформацію

Я так розумію ви отримали повний комплект і інформації )) Надіюся стане вам у пригоді.

Радий що відео було корисним )

Як включити ричажки в духовці,якщо немає позначок. Індукційна плита з вентилятором.

радий що зайшло :) дякую за коментар!

І вам дякую за коментар!

Радий що інформація була корисною :)

Для мене це теж було дилемою, що це за режим такий :)

Радий що вам сподобався спосіб подачі )

Дякую за відгук!

Радий що сподобалось :)

Дякую! радий що стало в пригоді )

Дякую за коментар!

Радий що вам стало в нагоді )

І вам дякую за коментар!

І вам дякую за коментар!

Радий що стало в пригоді )

Радий що вам сподобалось ) бажаю щоб інші також були корисними!

І я радий що мої відео стануть вам у пригоді )

Ну так, є деякі нюанси. В хлібі не так важливе випікання, як замішування, формування і вистоювання тіста. Раджу туди сконцентрувати всю увагу. І оминати рецепти типу "хліб за 15" хвилин :) Тому що ферментація вимагає часу. А аромат хліба вимагає ферментацію.

Дякую за коментар! Радий це читати )

І я радий що ви для себе знайшли щось корисне

Звучить як якась фантастика. Я ще не стикався із такими духовками. Мабуть була зламана. Тааа, історія про те як хтось щось залишив на вогні чи в духовці вшита в наш генетичний код :)

@@user-nb4fy1ys1n та вона стара-старезна просто)

@@pityatko_ :))

по суті гріє, як може :)

І вам дякую за коментар! радий що інформація стала в нагоді

радий що інформація видалась корисною :) дякую за коментар!

Це корисна справа на кухні, особливо для любителя смачно готувати :)

І так само пляцок печу верх-низ ,а потім сам низ при темпер 180 градусів

В піці дуже важливо щоб верх не перепікся. Сир в класичній піці не повинен припікатися, а має залишатись тягучим. Конвекція як правило вбиває сподівання на такий тягучий сир. Як варіант спочатку наполовину пропекти сам корж, посеред дороги витягнути його і тоді вже накладати начинку продовживши після того запікати

дякую!

Принцип із піцою простий - включати температуру на максимум. В дров'яній печі я розігріваю до 400 градусів пічку в нижній частині. Верхня в той момент більше 500 градусів. Але в домашніх духовках це нереально. Тому приходиться викручуватись. Режим: нижній тен і конвекція. Ставити піцу якнайнижче. Оскільки потрібно щоб корж знизу пропікся. Якщо є можливість дістати камінь для випікання хліба то можна ще його спочатку нагріти. Тоді тісто знизу точно пропечеться швидко. Бо наше завдання - щоб тісто запеклося а начинка при тому все ще була ніжною і не перепечено. А поставити тісто з начинкою і потім 15 хв пекти - то поки дно дійде, то верх вже буде перепечений. Алгоритм дій: 1. духовку на макимальну температуру 2. поставити корж на запікання без жодної начинки і соусу. 3. Дочекатись поки краї коржа почнуть румяніти 4. витягнути і швидко накласти начинку 5. поставити знову в духовку на декілька хвилин щоб розплавився сир а краї стали зовсім румяними

Дякую вам за коментар! поки що огляд сушарок не планував. Вони всі більш менш схожі між собою.

@@user-nb4fy1ys1n дякую,я вже придбала 🤗 без ваших відео лише сподіваюсь на свою вдачу

І я хочу придбати сушарку для фруктів, поділіться будь ласка яку купити. Дякую.

@@user-iz6eq3tt5l добрий день я віддаю перевагу німецької якості в приладах...придбала фірму "сільвер крест",зараз ще не сезон,тому пробувала на одному яблучку..висушила добре,не завітрена не рижа як на сонці..смачна Поки що враження гарні! Зараз розумію що потрібна овочерізка ще🙊😂😂 Більш розвернути зможу після сезону описати враження

@@user-dp3lu9yp8d Крістіна дякую, якби ще посилання

Боки не пропікаються, якщо вони обкладені пергаментом. Як тільки пасха підніметься трохи вище форми, верхня шляпка припікається по периметру, що не дає тісту добре підсушуватись по боках. Я змащений маслом пергамент викладаю тільки на дно, а боки форми змащую маслом и присипаю мукою. Добре пропікаються зі всіх боків. Зверху можуть трохи підгоряти. Тоді на кожну пасочку кладу кусок фольги, якому придаю форму півкульки. Подобаються добре пропечені пасхи, тому трохи більше їх тримаю в духовці, але знижую температуру до 150 градусів.

доброго вечора! для печива і випічки мені особисто підходять перший (коли обігрів зверху і знизу) а також конвекція - тобто вентилятор який розганяє тепло рівномірно. Але на результат також впливає і посуд який ви використовуєте. Раджу для одного і того ж рецепту спробувати оці два різні режими і вибрати який вам зручніший. Ну або який у вашому випадку дає бажаний результат

Дякуюю!))За детальну інформацію ❤️Гарного дня)))

Конвекція підходить в більшості випадків. Моя дружина використовує конвекцію для паски

Ідея цікава. Прблема в тому що ось такого роду духовки можуть активно підтримувати температуру тільки не нижче певного рівня. Наприклад ось ця духовка починає гріти якщо виставити температуру 50 градусів або вище. Інакше вона просто не вмикає тен. Тому кожну духовку треба перевіряти на найнижчу температуру яку вона підтримує. Підозрюю розстойка масок при 50 градусів буде надто агресивною.

@@user-nb4fy1ys1n спробую на мінімальну температуру виставити (в мене електрична Liderton) Дякую за відповідь

Моя дружина сушить безе при 140 градусах в режимі конвекції. В середньому 1.5 годин але звичайно що це залежить від товщини виробів.

Так, звичайно. Для прикладу під час випікання багету, перше печеться на вищій температурі, а через 15 хвилин опускається на 20 градусів. Все залежить від того, яку мету ви переслідуєте. Однозначно можна міняти.

Цікаво, я раніше не стикався із таким режимом. Але точно стикався із потребою яку вирішує такий режим. Коли випікається хліб і він більший аніж булочки то на початку випікання є одна велика проблема - хліб виростає в об'ємі в перші 10-20 хвилин. тобто росте як повергня так і середина. Так от якщо повітря сухе - то поверхня швидко висихає/запікається і перестає рости, в той час коли середина продовжує рости. Це одна із причин виникнення тріщин на поверхні і "вивертання" нутрощів хліба. Тобто форма ситльно спотворюється. Інколи пекарі це ставлять собі за ціль. А інколи це є проблемою. Тому один із способів боротись із проблемою це запікання хліба в закритому поуді типу чавунному емальованому баняку. Але інший спосіб це наситити повітря парою. Найпростіший спосіб це на дно духовки поставити чавунну пательню з каменями, добре її розігріти і перед тим як закладати сформоване тісто - влити воду. Повітря наповнюється парою і тісто повільніше сохне ззовні. Як результат рівномірно росте середина і поверхня хліба. Потім пару випускають, збільшують температуру і допікають. У вашому випадку не потрібно робити "схеми" по насиченню повітря вологою.

@@user-nb4fy1ys1n Дякую за відповідь!

я використовую конвекцію в більшості випадків, включаючи хліб. Але більшість домашніх духовок нерівномірно розподіляють тепло, тому під час випікання (по середині процесу) потрібно повертати в горизонтальній площині на 180 градусів.

Таааак, треба подумати. Ото ж в нас є рукав. Основна його ідея - зберігати вологу і тим самим рівномірніше розподіляти тепло. Якщо включити конвекцію то ззовні поліетилен буде рівномірно нагріватися і передавати тепло всередину. Якщо включити тени (інфрачервоні промені) без конвекції то промені будуть нагрівати впершу чергу саму поверхню м'яса, з нього буде виходити пара, і пара буде навколо мяса циркулювати і створювати схожий ефект як конвекція щоправда збільшується імовірність нагрівання поверхні мяса збоку тену. Мені здається що при запіканні в рукаві це більше про тушення, тому логічним є рівномірний розподіл тепла. А це забезпечує конвекція. І рукав не дає висушувати поверхню мяса.

@@user-nb4fy1ys1n Використовував верхній і нижній підігрів. Тепер спробую конвекцію. Дякую за за розгорнутий коментар.

мабуть основне що поміняється, це швидкість готування, тобто з конвекцією буде швидше

тоді, на жаль, можливості дещо менші

Мені теж цікаво! Будь ласка, хто знає розкажіть. Дякую

На жаль на це питання не можу відповісти - не аналізував ринок духовок вже більш аніж 5 років. А раніше вибирав тільки одну для себе.

З мого досвіду дуже важко з такою духовкою щось нормальне зробити :( біде дуже нерівномірно, без якісного контролю температури. Великий відсоток невдач. Я це трактую як збільшений ризик засмутити себе. Для себе би шукав альтернативи страв які готувати. Або домовлявся із родичами/друзями якщо вже дуже велика ломка щось пекти )

@@user-nb4fy1ys1n Дякую( Так і думала.Куплю напевно настільну маленьку)

Не знаю про цю духовку, але добре розумію процес приготування піци. Для того щоб корж добре пропікся а начинка не почала перепікатись, потрібно готувати на максимально високій температурі. Тому не залежно який режим використовуєте: робіть тонке дно піци, ставте пічку на максимальну температуру, чекайте доки повністю розігріється і тільки тоді ставте піцу пектися

@@user-nb4fy1ys1n 🫡🫡🫡 саме й така логіка в інструкції вказано що у режимі піцца досягається максимальна температура 275-300 градусів. але не зрозуміло, воно її встановлює саме, чи крутилку температури все ж потрібно також крутити на макс¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ а скільки в цілому прогрівати духовку хвилин? бо там є і режим швидкого прогріву за 5 хв...

@@zemixboy Складне питання але просто перевірити. Поставте мінімально доступну температуру і включіть той режим. Подивіться чи духовка сильно прогріється. Якщо ні, значить потрібно окремо виставляти температуру. Щодо швидкості нагрівання. В моїй духовці якщо я виставляю 200 градусів, то приходиться чекати приблизно 10 хвилин. Швидкий нагрів можливий якщо якимось чином саме повітря сильно нагрівається і нагнітається в центр духовки. Я б в такій ситуації ставив на 15 градусів нагріватись і тільки тоді запихав ту піцу. Якщо маєте безконтактний термометр, то ставте на нагрів і перевіряйте температуру стінок кожних 3-5 хв

@@user-nb4fy1ys1n та ну ладно, немає мені чим займатись, 🤣🤣 перевіряти температуру, безконтактний теомометр, якась піца царіца вийде, добре дякую розберемося

щоб спекти коржі торта - потрібно рівномірний розподіл температур навколо нього. якщо верх згорає а низ залишається недопеченим значить потрібно добитись щоб знизу пекло мінімім так само а то і сильніше. Один із способів - перемістити корж на нижчий рівень. Якщо впринципі все ззовні згорає а середина сира - значить або начинка така що не може затверднути навіть якщо піднімається температура. Або ж температура в духовці впринципі безконтрольно висока і треба ставити меншу (може бути що термометр глючить)

@@user-nb4fy1ys1n так ну ми зрозуміли що температура повністю збита , незалежно на скільки ставиш градусів жарить як при всіх250 Спробуємо знайти майстра можливо допоможе налаштувати

Для більшості потреб підходить конвекція. Тому якщо немає якихось особливих потреб - завжди починайте з конвекції

Перше варто перевірити чи справді пічка досягає 200 градусів. Для цього я маю вдома безконтактний термометр (купив на аліекспресі за $6). Друге що важливо - в рецептах пише одне, але на практиці часто працює інакше. Тому варто перевірити ще на інших стравах. Можливо пічка добре нагріває і тримає температуру, просто рецепт не точний - це дуже часта проблема.

На жаль пасочок я сам не пік (довіряю це дружині) але по логіці з конвекцією має добре працювати.

@@user-nb4fy1ys1n я думаю що конвекцію краще включити на хвилин десять при завершенні запикання. Тоді пасочка не повинна зверху тріснути. Тому що коли конвенцію включити на початку то зверху відразу утвориться корочка а потім волога ,яка буде виходити з середини під час випікання її розірве...

Найвмовірніше щось із рецептом. Проблеми духовки як правило проявляються в нерівномірному пропіканні різних боків виробу. Або в недотриманні температурного режиму. Те що ви описали виглядає як недосконалий рецепт або його відтворення.

І вам дякую за коментар!

Тут не сперечаюся. В мультиварці робити і справді просто. Але чи може щось порівнятися по смаку із свіжим фрацузьким хрумким багетом, а ще й на заквасці? Все залежить від цілей які ставляться.

@@user-nb4fy1ys1n в хлібопічці краще, ніж в мультиварці.

@@yura2278 це правда, в хлібопічці краще, я реагував на попередній коментар.

@@yura2278 я в комбаїні замішую тісто, пізніше перекидаю в мултиварку.

@@user-nb4fy1ys1n ніколи б не подумала, що захочу спекти хліб, але уявила французький хрумкий багет і все...

Ні добрий день, ні до побачення

дякую за підтримку коментарями!

@@user-nb4fy1ys1n немає за що оскільки цей матеріал реально цінний для мене

@@alexandrhodzevych295 то я радий :)

Хммм, це хороше питання. Але перед тим маю запитання. Що це за страва, які саме характеристики ви хочете отримати? Бо в мене чомусь відчуття що вам вартує запікати її в баняку або в глиняному закритому кришкою посуді

Я запікала її в керамічному банячку приблизно 1,5 год і вона була тверда а зверху присуше, похоже на обвітрювання. Страва проста була, просто маринована картопля.

@@anastasiia0709 хмм, виглядає так що замало було в банячку вологи. Якщо кришка не дуже жорстко пристає до поверхні, то може вода випаруватись якщо її мало, ну і далі буде сохнути. Тому мені здається що для такого роду тушення картоплі потрібно декілька речей: 1. на дно банячка налити трошки води/бульйону щоб був аромат у воді. Приблизно 2-3см 2. Закипятити на звичайному вогні, паралельно розігріваючи духовку хоча б до 160 градусів, а краще 180. 3. Як тільки закипить - переставити банячок в розігріту духовку і так тушити в такому випадку картопля точно стушиться і буде мякою, і зверху не повинна бути сухою.

@@user-nb4fy1ys1n Дякую) Хоча я тушкувала з водою і добре прилягаючи кришкою, але спробую ще такий варіант