Сьогодні будемо працювати із моїм улюбленим процесом ферментації та приготуємо яблучний сидр. Цей напій вже давно став популярним в Україні та продається у всіх магазинах. Але чи знали ви, що приготувати сидр самостійно теж доволі просто? Зараз я вам розповім, як зробити сидр вдома. Вам знадобляться лише яблука, трохи цукру, трохи дріжджів та магія часу.
Спойлер: а ще я розповім, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах!
Інгредієнти для приготування сидру
2 кг яблук
3 г пресованих дріжджів
2 ст. л. цукру
Порції: 1,5 л
Час підготовки: 4 дні
Час приготування: 1 тиждень
Покроковий рецепт як приготувати яблучний сидр і оцет вдома
Помийте 2 кг яблук та наріжте довільними шматочками, аби зручно було пропускати їх через соковижималку.
Вичавіть з яблук сік. Я використовував свою улюблену шнекову соковижималку Panasonic.
Перелийте сік у банку. Якщо у вас вийшов загустий сік, можна долити трохи води. Загалом має вийти 1,5 л соку.
Додайте у банку до соку 2 ст. л. жмиху, що утворився в процесі вичавлення соку, трохи перемішайте.
Розкришіть руками 3 г пресованих дріжджів та додайте в банку до соку.
Далі всипте у банку 2 ст. л. цукру.
Залиште банку для активного бродіння на 1 день в темному приміщенні.
Наступного дня накрийте банку рукавичкою. В будь-якому пальці гумової рукавички зробіть отвір за допомогою голочки, щоб зайве повітря, що утворюється при бродінні, має вихід. Залиште так на 2-3 дні, доки рукавичка не здується і не впаде. Накрийте банку та приберіть в темне місце на 1 місяць. Через місяць можете процідити рідину і смакувати сидр. Подавайте добре охолодженим.
А ще розповім невеличкий лайфхак. Можна так само розмішати банку соку з цукром та дріжджами, накрити марлею та поставити на 1,5 місяці у тепле місце. І у вас вийде натуральний яблучний оцет!
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЯблучнийСидр #ЯблучнийОцет #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо яблучний сидр і оцет вдома
0:30 - Що таке ферментація
1:40 - Нарізаємо яблука
1:48 - Чавимо сік
2:30 - Два способи приготування сидру
2:50 - Додаємо до соку жмих, дріжджі і цукор
3:29 - Секрети від Євгена Клопотенка
5:10 - Рецепт приготування яблучного оцту вдома
6:12 - Поради від Євгена Клопотенка
7:09 - Презентація готової страви
7:24 - Куштування домашнього яблучного сидру
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
2 июн 2024
