Как @TihonCT экспресс шашлык готовил и ВНАГЛУЮ вкусным образом съел его перед камерой. ШТРАФ ЗА СЛЮНИ! ТЕЛЕГА: t.me/jamesaloneteam Мои стримы: vk.cc/ariWeD Обычный повар смотрит вкусный и рабочий рецепт отличного шашлыка из свиной шеи.
Не ожидала увидеть положительный обзор, но приятно удивлена. Сам Тихон в видео довольно приятный, а слушать, как Джеймс хвалит его и подмечает плюсы - одно удовольствие)
@@user-fg5xx4hp7o вопрос не в том что он повор от бога, а в том что его обзоры на видео где УЧАТ! готовить, и он как раз говорит о том что учат неправильно и плохому (как например : что за пару минут кур крылья не промаринуются, и поливать маринадом на угли свеху мяса не надо, что бы в пюре не было комочков надо картошку хорошо растирать до того как добавлять масло и молоко и допавлять почуть чуть, а не как лазерсон которому потом пришлось протирать через сито, что макароны делаются аль денте чтобы когда их добавят в сковородку с соусом и еще пару минут погреют - они как раз дошли до готового состояния, а не стоит эти макароны сразу ложить в тарелку
Тихон твои видео идеальны - ты просто, спокойно и по доброму рассказываешь о приготовлении еды. У меня в семье мы завтракаем под твои видео =)) И естественно, к обеду уже кто-нибудь хочет повторить то, что видел у тебя на видео. Огромное спасибо тебе за творчество! Ты красавчик з.ы. дети, когда смотрят твои видео, в конце видео ждут твоё движение рукой (отвал башки, как вкусно), 1 раз в каком-то из старых видео ты забыл его сделать после дегустации и нам пришлось повторять твой рецепт, что бы дети убедились, что результат был вкусным 🤣
Вот затейник Тихон! У него, небось, ещё и салат не сопротивляется, и пицца не сгорела, и осетинские пироги без дырок, и сырники не растеклись? Беспредел 😮 P.S.: на самом деле, классно было открыть для себя действительно достойный кулинарный канал. Спасибо, Джей!)
Смотрел у Тихона ролики про роллы. Не для того, что бы научиться их делать, просто очень медитативно за ним наблюдать)) Спокойный голос, красивая подача, настоящий антипод Лазерсона
Нужно больше видео где ты показываешь реально рабочие рецепты, чтобы разбавлять угар от Лазерсона и Высоцкой. Ржака это конечно хорошо, но это ещё и полезно, и многим реально хороших авторов открыть может
Ну что я могу сказать) У меня очень приятные впечатления от просмотренного ролика. Ведущий всё подробно рассказывает, что да как, объясняет даже, казалось бы, незначительные мелочи, все делает очень аккуратно. Никаких вы@бонов, мерзких шуточек, лишней воды, пыли в глаза и прочего. Да и сам ведущий очень приятен (как минимум, у него очень хорошо поставлена речь). А ведь он даже не президент гильдии шеф-поваров. Побольше бы такого контента 😘👍. В общем, автору и Джею респект. P. S. Только теперь я очень сильно хочу шашлык поесть🥲🥲
Мне кажется, это хорошая идея. Выпускать одно видео рубрики "Милый Кулинар" в месяц. И просмотры не сильно просядут и люди будут знать у кого учится готовить) Всем добра
Боже, какая эстетика! Какая подача и какое полное понятное объяснение! Как всё аппетитно!:) Тихон молодец, за 16 минут ролика узнала гораздо гораздо больше из того, чего точно нет у псевдо великих шеф поваров и поварих. В это видео ты отдыхаешь и наслаждаешься процессом. Спасибо
Не так давно делал шашлык по этому рецепту. Сказать что это просто великолепно, значит не сказать ничего!!! Все участники мероприятия были в полном восторге( а их было более 16-ти человек). Отличный рецепт, отличный канал Тихона. После этого видео я на него подписался. Куча рецептов реально действующих!!! Всем рекомендую!!! Спасибо Джею за ролик. Удачи вам обоим в развитии Ваших каналов!!!
Это вам не Лазерсон🙃я не из тех, кто может что-то приготовить с первого раза хорошо. Такие подробные рецепты помогают не испортить продукты и настроение 👍Мукпанг добил теперь хочу шашлык! 🔥
Давно с мужем нашли канал Тихона, он такой классный! Приятно рассказывает, всё так вкусно выглядит, что в экран хочешь влезть и получить порцию этой еды. Крутой мужик!
Спасибо за годного повара в ленту!!! При чём важно: 1) сам любит то, что делает; 2) объясняет базу и причинно-следственные связи; 3) не спамит банальщиной, уважая подписчиков. Пошла подписываться.
Ой какой милый обзор, не привычно тут что то хорошее видеть 😄 очень приятный вышел обзор, классно когда Джей не кринжует, а хвалит! Иногда думаю и такие видео нужны каналу!
На Тихона подписана давно, очень нравится его подача блюд, он всегда всё объясняет, очень приятно его смотреть, многими советами пользуюсь, действительно рабочие
Такая технология экстракции специй активно используется в индийской кухне, можно брать любой рецепт и там обязательно: "разогреть масло, добавить зиру, чили, куркуму, семена кориандра, чеснок-имбирную пасту" и т.д.
Брат, я привык что ты разносиш, а тут хороший рецепт! Мне зашло! Давай 2 рубрики. В первой Лазерсон и Ивлев, а во второй такие рецепты как этот. Ну и ещё жду от тебя рецептов(картоха у меня и друзей только по твоему рецепту)
Приятно смотреть Тихона! Всегда беру что-то ценное для себя у него) Роллы, например, впервые сделал по его ролику) Главное, меня не покидает чувство, что это тот самый Тихон, с которым мы работали вместе лет семь назад
Лазерсон просто в прошлой жизни на шахте Happy Wolf'а жил, вот и привычка на все жизни оставшиеся пошла - готовить суп из опилок, а если нету опилок - добывать уголь.
Великолепный шашлык! И очень приятный повар.😊 Всё показывает и объясняет. Я бы с ним на шашлыки пошла в любую погоду, помогла бы готовить, а затем кушать. 😋
Отдохнула душой и порадовалась! Разбавляйте видео про "Шефов" вот такими замечательными людьми, на контрасте с безобразием работает просто бомбезно, пользы много.
ооооооо тоже люблю Тихона - коротко и ясно, все по делу - что редкость для кулинарных каналов на ютубе. зато если найти такую жемчужину, то потом можно балдеть от качественного контента, как Джей))
Джей, спасибо за наводку на Тихона - узнала несколько новых нюансов для маринада, и что должно быть расстояние между кусочками мяса - познавательно!😊 Но, есть у Тихона одна грубая ошибка, а значит и у вас, коль вы не сказали об этом : чувак режет и мясо, и овощи одним ножом .. Ножи используются, как и разделочные доски, разные для различных видов продуктов
На Тихона подписана давно, у него и правда все выглядит ооочень вкусно, единственный минус (лично для меня) это то, что ну очень все жирное-нажористое!😁Но для кого-то это плюс!
Вот это был шок, когда я увидела один из рецептов Тихона на канале Джея! Ну всё, думаю... Замахнулся на святое, что ли? Или... Тихон мой любимый повар на Ютубе. Интеллигентный, симпатичный, с приятным мягким голосом, он ничего не затягивает: не режет морковку по полчаса, не рассказывает лишних историй, не шутит дурацкие шутки, всегда объясняет, что, как и зачем делает при приготовлении блюд. Идеальный канал от повара с хорошими понятными рецептами! Когда я хочу приготовить какой-то продукт, прежде всего смотрю, нет ли рецептов с ним на канале у Тихона? Ну, думаю, не может же быть, чтобы Тихон зафейлил какой-то рецепт и приготовил дикое хрючево? Да точно не может! Если бы даже у него что-то сгорело или развалилось, он бы точно не стал делать вид, что так и было задумано, он бы просто никому это не показал, а переснял ролик, как любой адекватный человек. Оказалось, и правда. Тихон ничего не зафейлил, просто Джей внезапно решил нам показать, какими должны быть видео с рецептами от нормальных поваров. Уф-ф, выдыхаем... 🎉
Кстати соус с зелёным огурцом прям топчик. Делал вариант как в видосе. Но мне больше всего зашёл цацики: огурец на тёрке самой мелкой, в тарелку, просолить, периодически выжимать сок. основа: йогурт. обычный. питьевой. без добавок. огуречную мякоть в йогурт, потом укроп, потом лимонный сок и чеснок. Перемешать, настоять, посолить. ессно это адаптация цацики. Граммовок не скажу ибо всё на глаз уже делаю. Но к свинине это лучший соус.
Офигенный рецепт, классно показано и всё разъяснено! Но было некоторое читерство, в начале показаны дрова в мангале, а шашлык и овощи готовились на заводском штампованном угле который делают из всякого мусора, не возможно сравнить аромат шашлыка приготовленного на настоящих дровах берёзы, ольхи или вишни, и шашлыки приготовленные на заводских углях из мусора. И еще деревянные ручки на шампурах не долговечны, разбалтываются и слетают, шампуры должны быть вечными из нержавейки, пожарил бросил в ручей или море и утром помыл))
Подушню в комментах: 1. Мясо для шашлыка можно делать в маринаде или рассоле. Рассол - специи растворили в кипятке и даже проверили. Маринад-соус который обвалактвает мясо. Маринад может быть жидким, но тогда специи втирают в мясо чтобы их не смыло с него и они лучше прошли в мясо. Масло растительное в маринаде нужно для того, чтобы специи прилипли к мясу и не ушли при заливке мяса. 2. Чеснок и специи жаренные в масле обычно имеют другую ароматику нежили в сыром виде. Также специи для усиления аромата достаточно просто прокалить. 3. Жаренное масло может дать горчинку 4. То как он это залил кипятком то получился рассол и масло не выполнит своих функции. 5. Именно в рассолах лучше всего выдерживать мясо пару суток. А это не подходит под название ролика. 6. Лучше всего для быстрого маринада: A) прокалить специи B) смешать с сырым маслом C) смесь масел и специй втереть в мясо на этапе с перетиркой лука D) подержать так десять минут и уже потом заливать уксусом и жидкостью которую вы предпочитаете(мне нравится томатный сок).
Я выжимаю лук на соковыжималке, добавляю соль, кориандр цельный, перец горошком и мариновать на сутки, за 5 дней до шашлыка, ставлю горячее масло со специями настаиваться. После первого маринада, достаю и очищаю куски мяса от кориандра и перца, заливаю маслом со специями еще часов на 8. Шашлык бомба получается, знакомые даже заказывают .....
Буквально пару часов назад смотрел с канала Тихона рецепт суши-торта и удивился как он все четко объясняет, показывает интересно, да и выглядит все красиво, и нет такой вот прямой рекламы, как у Лазерсона, халтурности и непонятности. А вот сейчас добрался до ролика Джея и как был приятно удивлен сошедшимся событиям)
Если вы не собираетесь лук потом есть и хотите сэкономить время и лук, используйте сок. То есть нарежьте, измельчите в кухонном комбайне и отожмите сок. Добавьте прямо в него то, что считаете нужным - соль, перец, кефир, лимон, уксус итд итп. Сложите в зип-пакет, залейте этим и потрясите, закройте пакет на молнию и в темное место. Мясо замаринуется крайне быстро и равномерно. Если же лук резать и ждать пока он отдаст сок, то требуется времени и самого лука в разы больше.
Про температурный режим. Я всё же советую мариновать в холодильнике. И вот почему: маринование - это процесс напитывания мяса маринадом за счёт осмотического перераспределения жидкости и сухого вешества, а так же гидратация белка в присутствии соли натрия (поваренной соли в нашем случае). Помимо этих процессов, которые проходят даже при низких температурах, в мясе также непрерывно идёт процесс распада гликогена под действием собственных ферментов, а в присутствии влаги и дополнительных растительных ферментов из лука, начинается расщепление белка с выделением мочевины и сероводорода. И пусть за час-полтора это совсем ничтожное количесво, которое врятли навредит здоровью, но неприятный привкус мочи и пердежа обеспечен. Поэтому, чтобы процессы осмоса и гидратации проходили как обычно, а ферментное разложение замедлилось, лучше мариновать при низких температурах. Это я не теоретизирую, это проверено на шашлыках, котлетах, люля кебабе. Солишь, добавляешь лук и убираешь на два-три часа в холодос - получается сочное блюдо с чистым ароматом мяса и специй, выдерживаешь при комнатной температуре - выделяется влага, котлеты выделяют много влаги и тушатся а не жарятся и появляется неприяная нотка сырого (или даже вареного) лука и сероводорода (пердежа). Так что, с ингридиентами согласен, сам делаю примерно то же самое, только не прогреваю специи в масле. Я пробовал петрушку, укроп и чеснок пробить с маслом в блендере и смазывать этим маслом готовый шашлык, мне понравилось, попробуйте.
Сколько смотрю обзоры на Лазерсона и подобных, вообще аппетита нет. А тут смотрю и хочется повторить))) только я обожаю оставлять целые круги лука и нанизывать их между мясом, чтобы пару верхних слоев пригорело, без этого никак, а внутри он хрустящий и сладкий, и его вприкуску с шашлыком))
На самом деле чувак все делает правильно.Но если вы достанете домашнюю поросятину(свинку месяцев в десять) - это все от лукавого.Она сама по себе ароматная.Соль, перец.Маринад лишний.Если только это некастрированый боров!Тогда хренначьте все от души: лук, чеснок, специи ... С бараниной тоже самое.
Совершенно согласен, тоже самое и про сало, не нужно пихать кучу приправ варить и молоть сало, если оно правильно выкормлено, только соль и пальчики оближешь.
@@gitrunner Именно.Просто многие(большинство) люди не ели настоящего мяса.Поэтому и не представляют, как это можно есть без маринада, специй, соусов ...
Слушай джэй. По поводу соуса со сметаной и мазиком, первый раз слышу. Думаю это вкусно, на следующих выхах однозначно с таким соусом попробую. Сразу говорю я не повор, я просто любитель, готовить мясо. В основном свинину. И обожаю шашлындосы. По поводу маринада, который он использовал, я бы добавил базилик. Заходит в тему, могу ошибаться, но делаю так. Стало быть. Черный, красный, кориандр, базилик, паприка, соль. И ничего лишнего. И лопатка свиная, очень даже ничего получается. Ничем не хуже чем шейка, но шейка все таки сочнее получается, но она на порядок дороже. Лопатка , как альтернатива очень даже ничего.
я на слюнки изошла пока смотрела.работала в шашлычке,делали только из шеи.маринад такой же,лука не жалели,паприку добавляли обязательно! расхватывали на ура просто!
