ארוחת ערב - אצ'רולי חצ'פורי - מאפה גאורגי ממולא גבינות וביצים 🧀🍳 

אז בעקבות בקשות שלכם לרעיונות מגניבים לארוחות ערב הנה מתכון למאפה גאורגי ממולא גבינות טובות עם ביצים חצי בשלות מעל שנקרא אצ'רולי חצ'פורי. תהנו!
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
⭐המתכון המלא:
4 כוסות קמח לבן - 560 גרם.
כף אחת של שמרים - 10 גרם.
כף אחת של סוכר לבן - 10 גרם.
רבע כוס חלב - 60 מ"ל
בין שלושת רבע כוס לכוס של מים פושרים
רבע כוס שמן קנולה - 60 מ"ל
כפית אחת של מלח - 5 גרם
⭐מלית הגבינות:
קוביה שלמה של בולגרית -250 גרם
1 גביע קוטג או גבינה לבנה -250 גרם
גבינה צהובה מגורדת או כל גבינה אחרת מגורדת - 250 גרם
ביצה אחת גודל L או M או XL (לא קריטי פה)
חצי כפית מלח (וטועמים אם צריך עוד ובמידה וצריך עוד, מוסיפים)
*ביצה טרופה להברשה
*ביצים שלמות - אחת לכל אצ'רולי חצ'פורי שלם.
⭐אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, החלב ושלושת רבע כוס מים פושרים . ממלאים את כוס הכוס במים פושרים ואם צריך עד מים מוסיפים בהדרגה עד שהבצק נעים ורך ממש.
מפעילים את המיקסר עם איזה וו לישה שיש לכם למשך 8 דקות. אחרי דקה שמים רבע כוס שמן קנולה וכפית אחת של מלח וממשיכים ללוש סה"כ 8 דקות.
אם צריך באמצע הלישה להוסיף את שאר המים של הכוס תעשו זאת.
2. כשהבצק מוכן יוצרים ממנו כדור עגול ושמים בקערה חזרה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של שעתיים. אפשר גם עד 8 במקרר כשהוא מכוסה אם אתם רוצים להכין נגיד רק בערב או בכללי לא עכשיו. לקראת סיום התפיחה של הבצק מכינים את מלית הגבינות.
3. שמים בקערה את כל מרכיבי מלית הגבינות שרשומה למעלה ומערבבים היטב. (את הבולגרית מועכים עם מזלג)
4. כשהבצק תפח מוציאים אותו על שיש מקומח. מחלקים את הבצק ל9 או 10 כדורים.
אני הכנתי מכמות הגבינה הזה 6 חצפורי גדולים ומהבצק שנשאר לי עשיתי עוד 3 פיצות דקות בגודל של צלחת בערך.
כל חתיכה של בצק עושים ממנה כדור עגול כדי שיצא לנו רידוד אחיד וחלק. תעבדו עם שיש מקומח כדי שלא ידבקו לכם לשיש.
אחרי שהכדורים מוכנים מתחילים להרכיב את המאפה.
לוקחים כדור אחד מקמחים אותו מעט כדי שלא ידבק לשיש ועם מערוך מרדדים לפיתה דקה וגדולה בערך גודל של צלחת בינונית.
שמים עכשיו כמות יפה של מילוי בערך 3 כפות גגושות ומורחים את הגבינה על כל הבצק בעובי אחיד.
עכשיו לצורה של הסירה. לוקחים צד אחד ומגלגלים כמה גלגלולים ולא עד הסוף. עושים אותו דבר בצד שממול ככה שבאמצע יהיה אזור לא מגולגל ויראו את הגבינה. את הקצוות מגלגלים קצת גם ומהדקים לצורת שפיץ בקצוות.
את המאפה עכשיו שמים בצד בתבנית תנור עם נייר אפייה.
ממשיכים ככה להכין את כולם עד שנגמרת הגבינה בקערה.
5. שמים את החצפורי בתבניות במרווחים מכסים במגבת ומתפיחים עוד חצי שעה להתפחה שנייה.
6. אחרי חצי שעה מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור 190 מעלות מצב טורבו או רגיל למשך 14 עד חצי שעה או עד שהבצק חצי הזהיב.
7. כשהבצק חצי הזהיב זה הזמן להוסיף ביצה שלמה מעל כל מאפה כזה. גודל הביצה להחלטתכם. אפשר גם לערבב את הביצה עם הגבינה ואז להכניס לתנור.
מחזירים לתנור לעוד 2 עד 5 דקות או לפי איך שאתם רוצים שהביצה תהיה עשויה לכם. בעקרון במתכון הזה מגישים אותה לא ממש עשויה.
עכשיו מערבבים את הביצה עם הגבינה לוקחים בצק מהצדדים וטובלים בביצה עם הגבינה ונהנים.🥰
⭐ אוהבים מסעדות? מחפשים מקום לאכול בו? בעמוד האינסטגרם שלי תוכלו למצוא תוכן שונה ומעניין שבו אני מראה מסעדות טעימות בארץ! כנסו לראות ולעקוב כאן: / sivan_food_place
⭐אם ניסיתם מתכון מהערוץ שלי ואתם רוצים לשתף אותי, אתם מוזמנים לשלוח לי תמונה לכתובת הבאה:
sivanskitchen@gmail.com
או שתשלחו לי לאינסטגרם שלי : / sivan_food_place
או לדף הפייסבוק שלי : cutt.ly/LbdfBOd
⭐לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Music : Roa - Moonlight
Watch : • Roa - Moonlight 【Offic...
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...
---------------------------------------------------------------------------------------------------
~~Roa Music~~
▶RU-vid
/ roamusic
▶Spotify
open.spotify.c....
▶Soundcloud
/ roa_music1031