בייגלה ירושלמי - מתכון מנצח לבייגלה ירושלמי! 🥯🥯 

היי חברים היום בסרטון תקבלו מתכון מושלםם לבייגלה ירושלמי מקורי שאי אפשר להפסיק לאכול!
יש לי שני דברים חדשים לבשר לכם!
1. זה הזמן לספר לכם שפתחתי ערוץ חדש באנגלית! 🎉🎉
קוראים לעמוד Sivan's food place - זה הקישור מוזמנים להיכנס ולצפות - / @sivansfoodplace2460 . הסרטונים שעולים שם הם אותם סרטונים שעולים בערוץ הזה רק קצת שונים. מוזמנים לצפות להירשם ולהגיב - תודה רבההה 💘
2. פתחתי ערוץ טיקטוק לסרטוני הדרכה קצרים של המתכונים שלי מוזמנים לעקוב : "פינת האוכל של סיון" או sivans_food_place
💕הירשמו חינם לערוץ : / @sivanfoodcorner
בייגלה ירושלמי כמו באבולעפיה: • בייגלה ירושלמי אורגינל...
מתכון לחצ'פורי אצ'רולי : • ארוחת ערב - אצ'רולי חצ...
מתכון לבורריקיטס ב5 מרכיבים: • בורקיטס קטנים ופריכים ...
מתכון מהאתר: "מתנות קטנות" עם שינוייים קלים שלי
מתכון מלא:
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מרכיבים לבצק:
קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים (18 גר')
4 כפות סוכר (כף אחת לשמרים + המשך של 3 כפות נוספות)
שלושת רבע כף מלח
שליש כוס שמן זית 80 מ"ל
בין 2 וחצי עד 3 כוסות מים - 625 עד 750 מ"ל.
לתערובת השומשום:
כוס וחצי של שומשום לבן
כפית אחת סוכר חום
חצי כפית של סילאן
חצי כפית מלח
3-5 כפות מים (קרים או פושרים -לא חמים)
אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר או קערה רגילה בשביל ללוש ידנית שמים 2 כפות שמרים יבשים.
מוסיפים כף אחת של סוכר לבן וכוס מים פושרים.
מערבבים טיפה עם כף ונותנים לתערובת לתפוח 10 דקות.
2. אחרי 10 דקות מוסיפים עוד כוס וחצי של מים פושרים ומערבבים.
שמים גם שליש כוס שמן זית, 3 כפות סוכר ושלושת רבע כף של מלח.
נותנים עוד ערבוב קטן מוסיפים קילו אחד של קמח לבן. אני ניפיתי את הקמח מראש.
3. מכניסים למיקסר וו לישה. מפעילים את המיקסר ללישה של 8 דקות מהירות בינונית.
אפשר גם ללוש את הבצק בידיים 8 דקות לא חייבים מיקסר.
4. כשהבצק סיים את הלישה שלו מוציאים אותו על השיש ויוצרים ממנו כדור עגול וחלק.
שמים את הבצק בקערה ומשמנים את הבצק מכל הצדדים בכפית אחת של שמן קנולה. זה יעשה את הבצק עוד יותר רך ונעים.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומגבת או רק באחד מהם ושמים בצד למנוחה של שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
5. לקראת סיום התפיחה של הבצק מכינים בצלחת את הציפוי שומשום שלנו.
לוקחים צלחת ושמים בה כוס וחצי של שומשום לבן או כל שומשום אחר.
מוסיפים כפית אחת של סוכר חום , חצי כפית מלח וחצי כפית של סילאן. מוזגים 3 כפות מים מהברז ומערבבים הכל טוב טוב. אם אין לכם סוכר חום שימו כפית של סילאן. אם אין סילאן שימו כפית וחצי סוכר חום.
אם צריך עוד טיפה מים אז תוסיפו.
6. כשהבצק תפח מוציאים את כולו על שיש מקומח. מקמחים אותו קצת מכל הצדדים יוצרים כדור עגול וחותכים את הבצק לחתיכות. חותכים את הבצק ל15 עד 18 כדורים . תלוי בגודל שאתם רוצים לעשות אותם. אני עשיתי 16 כדורים. בערך כל כדור 100 גרם למי שרוצה מדויק.
7. לוקחים כל חתיכת בצק מועכים אותו לפיתה ומהדקים את הקצה למעלה כדי ליצור עיגול חלק. עושים ככה את כל הכדורים חלקים ובזמן שעושים את זה מכסים את כל הכדורים במגבת כדי שלא יתייבשו.
8. לוקחים את הכדור הראשון שהכנו כי הוא הכי הרבה זמן תפח בנתיים.
מועכים אותו טיפה לפיתה ומגלגלים לרולדה כזו קטנה. מהדקים את הקצוות ומתחילים לגלגל את הבצק לרצועה ארוכה. מחברים את שתי קצוות הרצועה ויוצרים עיגול. מהדקים את קצה העיגול ויוצרים צורת אליפסה לבצק. שמים את הבייגלה המוכנים על תבנית תנור עם נייר אפייה ומכסים במגבת בזמן שמכינים ככה את כל השאר.
9. לוקחים כל בייגלה מוכן וטובלים מכל הצדדים בשומשום שבצלחת. מהדקים יפה את השומשום על כל הבייגלה ושמים בתבנית. אם השומשום ממש לא נדבק לכם קחו מברשת עם מים ותברישו את הבייגלה לפני שתשימו בשומשום.
10. מניחים את הבייגלה המוכנים בתבנית תנור במרווחים אחד מהשני כי הם עוד יתפחו. שמים בערך 6 בתבנית אחת של תנור.
11. מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים לחצי שעה 40 דקות בקיץ. בחורף להתפיח שעה במקום חמים.
לקראת סיום התפיחה מחממים תנור ל200 מעלות ואופים בין 15 דקות ל20 דקות או עד שהבייגלה מקבלים צבע זהוב. אופים במסילה אמצעית ומומלץ מצב טורבו, אם אין טורבו אז מצב רגיל פס עליון פס תחתון. כל תנור אופה אחרת אז תוציאו אותם כשהם מקבלים צבע יפה וזהוב.
בתאבון 🧡
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 לכם זה לא יהיה קשה מידי ואותי זה יעשה מאוד שמחה! אני אעריך זאת מאוד וכך אמשיך להעלות לכם את המתכונים החינמים שאתם כל כך אוהבים! 💘💘
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd
⭐לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
Music : Roa - Fly High
Watch : • Roa - Fly High 【Official】
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...
Music : Roa - No Regrets
Watch : • Roa - No Regrets 【Offi...
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...