הי אסתר היקרה, רק המעטפת של הבייגלה צריכה להיות פריכה, הבצק בפנים צריך לצאת רך. יכולות להיות כמה סיבות: באיזה סוג של קמח השתמשת? יש מגון רחב של קמחים שמיועדים לסוגים שונים של לחמים. לשת את הבצק עד שהוא התאחד למרקם אחד? האם שמת שמרים ונתת לבצק לתפוח כשעה או עד שהכפיל את עצמו? שלב התפיחה מאוד חשוב, הוא נותן אינדיקציה האם הבצק יהיה אוורירי או דחוס. בדרך כלל בשלב של הבישול במים הרותחים עם הסודה, כשמכניסים את הבייגלה, אם הוא שוקע כנראה שלא יצליח. הבייגלה אמור לצוף. ודבר אחרון שיכול להוביל לבייגלה קשה זה חום גבוהה מידי של התנור. האם שמת על מצב אפייה? חום גבוה מיד מוביל לתוצאה קשה. אם כל השלבים הראשונים הצליחו, נסי להוריד את חום התנור וכמובן להאריך את משך האפייה. מקווה שזה יעזור לך להגיע לתוצאה טובה.
עברת על ההוראות בדיוק? יכול להיות שתבלת את הבצק במים שלא היו מספיק חמים? או התנור לא היה חם מספיק? חיממת מראש את בתנור? אולי צריך לעלות את המעלות בתנור שלך
