@@oztelem יצא מעולה :) יש המון חכמה וחשיבה במתכון. אחרי הרבה ניסיונות של שיטות אחרות, צמצום עם נוזלים, רטבים ותבלינים, מרגיש לי שהרבה מרכיבים לא שורדים את כל שעות הבישול יפה, מצטמצם מדי, גם בטעם וגם במרקם. במתכון הזה הבשר הוא ניטרלי וזה מאפשר ורסטיליות בטעמים. זה גם יוצא במרקם המושלם. בקיצור, מתכון אדיר. תודה רבה :)
