יצאתי לטבע להכין זעתר כמו בעיר העתיקה🙌🏻
אחד המקומות שאהבתי לטייל בהם בתור ילד היו הגבעות שעל יד הבית שלי
הייתי הולך לשם בהפסקות בתיכון ובימי שבת לטייל ומגלה כל פעם משהו חדש שאפשר לאכול
שקדים בעונה שלהם, סברסים אדומים ומתוקים, רימונים קטנים וחמוצים וזעתר שממנו מכינים את התבלין שאנחנו כל כך אוהבים
ולכן הרבה זמן חלמתי לקחת אתכם איתי למסע בגבעות ומשם לחזור למטבח ולהכין משהו מרגש
אז בפסח הייתה לי ההזדמנות לקחת חופש מהעבודה ולצלם סרטון שלם על זעתר
איך מזהים אותו בטבע, איך מכינים ממנו את התבלין היבש ובסוף גם לצלם לכם מאפה מיוחד של בצל מקורמל, גבינת וזעתר🤤 (שאפשר כמובן להכין גם עם זעתר קנוי)
זה סרטון מרגש מאוד בשבילי בגלל שהוא מתקרב לחלום שהיה לי כשרק התחלתי
למצוא דרך לספר מתכונים ולא לצלם הוראות הכנה
מקווה שתיהנו 🙂
ותכתבו לי אם תרצו שאצלם עוד מתכונים בטבע (אולי בפעם הבאה גם אבשל שם)
-------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------
מרכיבים להכנת הזעתר:
4 כוסות עלי זעתר יבשים טחונים
כוס סומאק טחון
כוס שומשום
שליש כוס שמן זית
מרכיבים להכנת הבצק:
1 ק"ג קמח
650 מ"ל מים / חלב
כף שטוחה שמרים יבשים / 35 גרם שמרים טריים
שתי כפות מלח
למילוי:
בצל מטוגן
גבינת פטה / בולגרית
זעתר (התבלין)
25 май 2022
