מעורב ירושלמי בתוך עלי בוריקה
1 ק"ג פרגיות / שווארמה/ חזה עוף
חתוך לקוביות
½ ק"ג כבד ממולח וצלוי על המנגל
½ ק"ג טחול
5 בצלים גדולים פרוסים דק
צרור כוזברה קצוצה
1 כף פפריקה מתוקה
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כורכום
1 כף כמון
¼ כוס שמן
מלח
להזהיב את הבצל עם השמן
להוסיף את הפרגיות
לבשל כרבע שעה עם סיר מכוסה
להוסיף את הטחול והכבד הצלוי
לתבל
לפזר כוזברה קצוצה
לבשל בסיר מכוסה כרבע שעה
אין צורך להוסיף מים
באהבה נועם זיגדון 💞
19 окт 2021
