طرز تهیه ماهی شکم پر در دو خطه شمال و جنوب کشورمون با هم متفاوته، در جنوب از ماهی‌هایی مانند صبور همراه با سیر، تمر هندی، ادویه و سبزیجات جنوبی و در شمال از ماهی‌هایی مانند قزل آلا همراه با رب انار و گردو استفاده می‌کنند.
ایندفعه قراره روش پخت ماهی شکم پر شمالی رو با ساناز مینایی به روایت ساناز سانیا ببینیم، البته این آموزش با کمی تنوع نسبت به آنچه مرسوم است، تهیه شده.
مواد لازم:
ماهی قزل آلا یا سفید: 1 عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
مغز گردو (ریز خردشده): 50 گرم
سیر: 1 حبه
دانه انار: 70 گرم
نعناع (پاک و ریزخردشده): 40 گرم
جعفری (پاک و ریز خردشده): 40 گرم
پیازچه (پاک و ریز خردشده): 40 گرم
رب انار ترش و غلیظ: 50 گرم
زردچوبه (پودرشده): به مقدار لازم
آب نارنج تازه: 2 پیمانه
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
لیموترش: 1 عدد برای گارنیش
لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی :
b2n.ir/w63316
Stuffed fish is a popular dish in our country, but the method of preparation varies between the northern and southern regions. In the south, fish like "Ilishi" is used along with garlic, Indian dates, spices, and vegetables commonly found in the southern region. On the other hand, in the north, fish like "trout" is used, and it is accompanied by pomegranate paste and walnuts.
This time, we will focus on the northern method of preparing stuffed fish, as narrated by Sanaz Minaie and presented by Sanaz Sania. However, this tutorial has some variations compared to the common practice.
To make this dish, you will need the following ingredients:
- 1 trout fish or Caspian Kutum
- Salt and freshly ground black pepper
- 50 grams of finely chopped walnut halves
- 1 garlic clove
- 70 grams of pomegranate seeds
- 40 grams each of finely chopped mint, parsley, and spring onions
- 50 grams of thick sour pomegranate paste
- Ground turmeric
- 2 cups of bitter orange juice
- Frying oil
- 1 lime for garnish.
#ماهی_شکم پر #ماهی #آموزش_آشپزی
#howtocook #food #recipe #stuffedfish
15 мар 2024
