اجاق برقی القایی انتخاب شف‌های مدرن برای کاهش مصرف انرژی و افزایش بهره‌وری: راهنمای انتخاب و استفاده 

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار به معرفی سالمترین ابزار پخت خوراک در جهان مدرن پرداخته: نسل جدید اجاق‌های برقی القایی. این وسیله مزایای غیر‌ قابل انکاری نسبت به اجاق گازی و اجاق‌های المنتی برقی داشته که علاوه بر صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کاهش آلودگی هوای آشپزخانه و ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن، کارآمدترین وسیله پخت خوراک از نظر عملکرد سریع و دقیق و آسان نیز، می‌باشد.
برای اطلاع از دلایل انتخاب این اجاقها توسط بسیاری از شف‌های معروف جهان، شما را به دیدین اطلاعات مفید و جامع این ویدیو دعوت می‌نماییم.
**** قابل توجه افرادی که انواع ایمپلنت‌های الکترونیکی طبی (Pacemaker یا ...) دارند! ****
انواع استاندارد این اجاق‌ها، در فاصله کاری عادی، مشکل تداخل و مزاحمت فرکانسی یا مغناطیسی با این وسایل ایجاد نمی‌کنند. اما توصیه‌ می‌گردد همیشه پیش از استفاده، با پزشک متخصص قلب خود مشورت فرموده و از توصیه‌های ایشان پیروی کنید!
لینک به لیست پخش تمام ویدیوهای سری «تکنیک و ابزار آشپزی»
• تکنیک و ابزار آشپزی
لینک به فهرست پخش همه مطالب «بهداشت و سلامت مواد غذایی و آشپزخانه» :
• بهداشت و سلامت مواد غذ...
لینک به ویدیوی راهنمای جامع انتخاب ظروف پخت و پز:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
برای تهیه این اجاق در خارج از ایران از فروشگاه آنلاین خود تولید کننده: www.wmf.com/de...
شروع کرده، و با جستجوی بیشتر خواهید توانست قیمت‌های مناسب‌تری هم پیدا کنید. مراقب اعتبار فروشنده باشید.
و در ایران، «فروش اجاق القایی WMF KULT X Mono Induction Hob» را در گوگل جستجو کنید.
*** تاکید مهم:
این یک تبلیغ تجاری نیست! کانال یامی گسترونومی هیچ نوع تبلیغ تجاری و اسپانسرشیب و همکاری تجاری با هیچ شرکتی در داخل و خارج از ایران انجام نمی‌دهد و کمک مالی و هدایا نیز قبول نمی‌کند. ما محصولات مورد استفاده را مانند یک مصرف‌کننده عادی از فروشندگان داخل و خارج ایران خریداری کرده، و هیچ وجهی بابت معرفی و استفاده از آنها از سازنده یا وارد کننده دریافت ننموده‌ایم.
** سوالات رایج و پرتکرار **
س: همه آشپزهای حرفه‌ای از گاز استفاده می‌کنند. اینطور نیست؟
ج: در قدیم، بله. در حال حاضر انتخاب بسیاری از شف‌های خوب دنیا اجاق اینداکشن است زیرا کنترل و سرعت عکس‌العمل بی‌نظیری دارند، و با کاهش دمای محیط آشپزخانه، تحمل روزانه ۸ یا ۱۰ ساعت کار سخت را آسانتر می‌کنند. البته انواع صنعتی اجاق اینداکشن، قیمت قابل توجهی هم دارند که برای هر رستوران کوچک و عادی در کوتاه مدت توجیه پذیر نیست.
س: من ۳ مرتبه در کامنت‌ها سوال پرسیدم. چرا جواب ندادید؟
ج: به همه سوالات مرتبط پاسخ داده می‌شود - گاهی اجبارا با چند روز تاخیر. حتما سوالی بوده که پاسخ آن قبلا در ویدیو و یا توضیحات متن دیسکریپشن، داده شده، و یا نامفهوم بوده.
س: آیا این اجاق‌ها با قابلمه گرانیت / سنگی / پیرکس / روحی / چدنی / برند x و .... هم کار می‌کنند؟
ج: روش تشخیص مناسب بودن یا نبودن همه ظروف پخت در ویدیو توضیح داده شد. لطفا توجه بفرمایید.
س: برندهای ارزانتری در بازار هستند، کدام مناسبند؟
ج: اطلاعی ندارم. اما بهتر است همواره صرفا از محصولات برقی یک برند خوشنام و شناخته‌شده استفاده کنید و توجه کنید که عین همان مدل محصول در کشورهای غربی هم مجوز فروش رسمی داشته باشد. به بررسی‌های سایت‌های معتبر یا نظرات خریداران در آمازون و ... هم توجه بفرمایید.
س: با شبکه وای‌فای تداخل ایجاد نمی‌کند؟
ج: اگر برند معتبری باشد و دارای تاییدیه‌های استاندارد اجباری اروپا و آمریکا، خیر.
س: اجداد ما صد سال از اجاق‌های گازی ساخت ایران استفاده کردند و همگی خیلی هم خوش تیپ و سالم بودند و ۱۲۰ سال عمر می‌کردند، مگر آنها چه ایرادی دارند؟
ج: استفاده از گاز با تهویه مناسب و کامل، همانطور که گفته‌شد خیلی خطرناک نیست. اما ممنوعیت در کشورهای دیگر بی دلیل نبوده. نشانه مسموم بودن یک چیز فقط این نیست که در ۲ دقیقه آدم را بکشد! ده‌ها ماده شیمیایی مضر در دود حاصل سوخت گاز وجود دارد که، به تدریج در بدن تجمیع شده و ممکن است ۱۰ سال بعد موجب بروز انواع بیماری از جمله سرطان بشوند. همین گاز که اسمش «طبیعی» است، از چاه که در می‌آید به آن «گاز ترش» گفته می‌شود و بقدری سمی است که بلافاصله می‌تواند انسان را بکشد. عملیات تصفیه و پالایش بعدی، گاهی ممکن است با ایده‌آل ترین استانداردها انجام نشده باشند.
س: ظروف پخت سالم کدام هستند؟ آیا استیل بهتر است یا .....؟ آیا ظروف چدن خوب هستند؟ آیا ظروف تفلون سالم هستند؟
ج: لطفا به توصیه‌ها و راهنمایی‌های مفید تقدیم شده در ویدیوی زیر توجه بفرمایید، و برای کاملترین مجموعه آموزش تخصصی استفاده صحیح از ظروف حرفه‌ای استیل، منابع تقدیمی در دیسکریپشن آن ویدیو را ملاحظه بفرمایید: • راهنما و دلایل انتخاب ...
س: آیا ظروف گرانیت و تفلون و سرامیک (یا روحی یا لیزری یا سنگی یا .....) مارک x و ... و ... ترکی، ایتالیایی، کره‌ای، چینی، ایرانی و .... خوب هستند؟
ج: لطفا به پاسخهای قبلی که به صدها سوال مشابه در کامنتهای زیر ویدیوی فوق تقدیم شده، رجوع بفرمایید!