لاتحطي كل موادك مع بعض وتعجني حطي سمنة اول باردة ماغيها حرارة ابدا لان اي شيء ساخن بخلي العجين يصير يزم وتصير مثل عجين الخبز ولا الماء ساخن بعد اضافة الماء مابنعجن ابدا ابدا بس لم تحريك العجين ومنريح نص ساعة بعدين مناخد قطعة قطعة صغيرة ومنعجنا شي بسيط جدا حتا تفتح معنا
العجن قبل اضافة الماء مابأثر ابدا طوال ماهوي سمنة فقط لي شنحنا منضيف السمنة اول ومنعجن كرمال تتفتح عنا حبيبات الطحين ولاكن بعد اضافة المي مابنعجن ابدا منلم لم والماء والسمنة لازيم يكونو باردين
