ممتاز . عندي ملاحظه على التصوير . أثناء الطبخ أنت تقول زي منتو شايفين ... واحنا مو شايفين .. نبغى نشوف الطبخ يعني الكاميرا تكون على القدر والاكل ولما تحط المقادير والتقليب ... وشكرا
زي ماتفضلوا الاخوة في التعليقات السليق الطائفي لا يضاف اليه اي حليب انما يطبخ الرز بمرق اللحم وياخذ اللون من دهن اللحم ولا يبهر الا بفلفل وملح وفي النهاية سمن اما هذا السليق اللي سويته نسميه السليق الحجازي
أخذت وقت الطبخ وقت طويل ؛ أسهل وصفه وأسرع وقت هو : لحم يتغسل فقط؛ الدجاج ينقع بخل أو ماء وملح. يوضع اللحم أو الدجاج مع رز أبو بنت في قدر الضغط؛ وليه رز أبو بنت لأن حبته كبيره؛ ويتحمل طبخه مع اللحم أو الدجاج لمدة ٢٠ دقيقه ما ينعجن. بعد استواء الطبخ وقبل تنزيله يوضع معه قشطه أو حليب أو معا ويرش بسمن خفيف حسب الطلب. والإضافات تكون في الأخير وهي أذواق وبالتوفيق. طبعا أتكلم عن سليق سهل ولذيذ لا طائفي ولا له علاقه بأي مدينه بالعالم.
بالاصل طبق الجريش او السليق سادة التطعيم بالاخر يكون صلصة حمرا او كشنة بصل وليمون وسكر وكمون وسمن وتسمى بنجد ..مسمنة قديما مايحطون شي باصل الطبخة الا اذا كان هناك لبن محمض فبدل مايرمونه يضعونه بالجريش او السليق حديثا ...صاروا يحطون جبنة سائلة وفي ناس يحطون نفس الي انت سويت من ناحيتي افضل السليق سادة ....بس اعصر عليه ليمون وآكله
الطائف مايستخدمو الرز المصري رز ابو بنت امريكي فقط ،، والحليب والقشطه اضافوها بعدين لكن قبل ماكانت موجوده ، بس كانوا يحطوا الرز ومويه وملح فقط بدون اي اضافات .. بس اهنيك على السليق ٢٠٢٠ وتسلم يمينك
الله يعطيك العافية . لكن الي سويتة ذا نهائياً ماهو سليق طايفي اولا: الرز المصري ما يستخدم في السليق ثانياً : السليق ما ينحط علية بهارات ثالثاً : اذا بتحط حط سمن في الاخير ماهو مستكا اخيراً المسألة اذواق كل واحد يحب السليق بالطريقة الي هو يبغاها
أروى اروش وحتى لو مو موظفة وماعندها دخل. بالدين هو مامور ان يصرف عليها اما ان هي تخدمه ما امرها الدين بهذا الشيء اكبر دليل الرسول كان يخدم نفسه بنفسه واقري هالشيء والرجال في زمن النبي كانو يخدمون نفسهم بنفسهم روحو اقراو وتثقفو لا تخلون الرجال ياكلون حقوقكم ويخلونكم خدم عندهم
سليق طايفي : بدون بهارات فقط سلق الدجاج او لحم الرز لازم يكون رز ابو سيوف او ابو بنت امريكي وزمان كانوا يحطون سمن بري على الرز اخر شي القشطه والحليب حديثا اضافوها البهارات اللي يبي يذوق سليق طايفي يجرب سليق مطبخ الرياض في الطايف بدون حليب او قشطه ولذيذ وعلى اصوله
sellen Je هو السليق الطايفي من دون شي فقط سمن بري سمن غنم اما المستحدث بالحليب لذيذ المفروض مانقول سليق طايفي لانه هذي اكلتنا شعبيه وقديمه احنا اهلها يقوله سليق بالحليب طبعا باللحم الذ بدون حليب وبالسمن شوي اخر شي قبل مانطفي عليه ونحركه ونغرف الرز مع اللحم وبالعافيه😋😋
كلام صحيح 100% انا من اهل الطائف وهذي اكله ايام البرد والسر فيها الدسم والسمن والملح فقط ويسمى سليق عربي المستكا هذي اضافة اهل مكه عليها اما اذا اضفنا عليه الحليب يعتبر هو سليق اهل الطايف الان القشطة تضاف بدل الحليب لانها تعطي الطعم المطلوب من الحليب بدون ما يكون فيه موية كثير والرز المستخدم هو ابو بنت وابو سيوف اما الرز المصري يصير كانه سيرلاك
Mashallah dear it’s looks so delicious 😋 please make your videos English then it will be easy for us I can understand little little Arabic thank you so much for your nice recipes🙏🏻
Oil then chicken then cinnamon sticks , 4 cardamom, and Bay leaf then hot water then leave chicken cook for 30 minutes, after 30 minutes put chicken in another plate and put butter , black pepper , and salt on it and put it inside oven for 25 minutes on degree 80 , Put two cups of Egyptians rice in same water which chicken cooked on , after rice ready put two cups of milk , Bring mastic and cook it with butter just make the mastic flatters then put it on rice and milk and put cream , then you can eat it When you scoop rice put the chicken on it and put some butter which flatters on oven.
يا ريت اكل. اكلة سعودية انا والله بحي سعودية احب اكلاتها تقاليدها خصوصا مكة مدينة اعشق تمر مدينة ومكة اعشق ااتمور مع الألبان والحليب والرائب لو اكله طول حياتي مع خبز ما رح اشبع وأكره منها والله تمنيت اعيش في اموت في مكة مدينة 😭
ابو يوسف الجيجلي الزم هذا الدعاء دائما " ربي إني لما أنزلت إلي من خير فقير " وتيقن تماما لن تموت حتى تأخذ رزقك كامل من الله عز وجل واحمد الله دائما وأبدا على كل حال .. وأسأل الله أن يكتب لك الأجر والصبر والشفاء العاجل.
انا من الطائف هذا مره موسليق طايفي السليق الطايفي ما يحتاج غير لحم ينطبخ في مويه وملح بعدين ينحط الرز يكون امريكي وينطبخ بمرقت اللحلم ما ينظاف عليه لا حليب ولا قشطه ولاشي بعد ما يستوي الرز ينحط سمن بري
ملاحظة بسيطة .. علشان ما يطلع مع ريم (زفرة)عند غلي الدجاج اولا لازم تزيل كلية الدجاج موجودة في تجويف الظهر من الداخل .. ونقع الدجاج لمدة ربع ساعة في ماء مملح وملعقين خل قبل الطبخ
السليق الطائفي لا يضعون المستكة بة برغم ان المستكة تعطي مذاق لذيذ وايضا السليق الطائفي يوجد منهم من يسويه بالحليب و منهم بدون حليب وينطبق نفس الشي بالقشطة وايضا ولا يضعون بة بهارات غير الملح. و اللحم يكون مسلوق فقط.
شغلك ممتاز وتشكر عليه لكنه ليس سليق طائفي لعدة اسباب وهي ١-السليق الطائفي يكون برز ابو بنت او ابو سيوف الامريكي او اي رز حبته طويله ٢-الدجاج ماتنحط عليه بهارات سوى الملح وينسلق واذا تبي نكهه حط بهارات صحيحه فقط والرز يستوي بمرقة الدجاج ولما يستوي تضيف الحليب فقط والسمن بالنهايه للتزيين ٣-ماتحط قشطه بالرز ولا زبده بالدجاج واخيرا كل شي بالطبخ جائز (الحلال) وكل واحد وذوقه وجزاك الله خير على المقطع
السليق الطائفي الأصلي ماله علاقة بالحليب والقشطة،،، السليق الطايفي يعتمد على النشا اللي في الرز الأمريكي أو المصري،، تزود المرقة وتطلع منها برا وكل ما تشوف مرقة الرز قلت تزودها لين حبة الرز تطلع كل النشا ويصير كأنك مزود حليب.
عندي ملاحظه بسيطه السليق ترا طبخت ألحمه يعني السليق مكوناته فقط مو يه ملح حليب لرغبه رز ويفضل يا ابو سيوف او مصري واهم مكون والي هو الحمه يعني لحمة دجاج الي هو
غير صحيح ، هذا ابعد ما يكون عن السليق الطايفي ، السليق الطايفي لا يضاف اليه اي بهارات ولا اي شيء من مشتقات الالبان ، فقط يكتفى بسلق الارز بمرقة اللحم و في الأخير يضاف سمن بري و سلام عليكم .
طريقه أهل الطائف مره مهي حلوه لان يسلقون الدجاج الدجاج لما ينسلق كذا لوحده بدون تحمير يطلع ماله طعم السليق وعن تجربه شخصيه السليق بدون حليب او قشطه خصوصا قشطه طعمه عادي فيه ناس تستخدم لبن لان كل الطرق مجربها وأفظل وأطعم طريقه الحليب والقشطه رغم انها جديده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذا ياخوي مو السليق الطائفي هذا السليق السعودي بصفة عامه السليق الطائفي لا يستخدم فيه الرز المصري بل الرز الامريكي ابو بنتين
الله يعطيك العافيه لكن الي اعرفه ان السليق الطائفي ما ينحط معاه حليب عندي صديقات من الطائف قتلو كذا ينعمل بس بسليقة الحم او الدجاج وسمن ويستوي علي كذا عني انا من جدة ونحط لسليق حليب وقشطه ايوا
Your camera needs to be closer to the dish, and what about the tomato sauce? we didn't see it after you prepared it. In general, you missed some things. All the best and sorry because I don't have Arabic Keyboard 🙂
هذا بخاري مو سليق ناقص تحط طماطم وتكمل السليق على اسمه مسلوق ،تحط الدجاجه وتحط ملح في قدر الضغط وعلى النار لمدة ١٥ دقيقه بعد كذا تضيف الرز وتطبخه لمدة ١٠ دقائق وكذا استوى السليق والاضافات قشطة او حليب فوق الرز فقط وكذا كملت الطبخه😋
سبحان الله. انا ما احب الرز الطايفي أو أي رز في حليب او مشتقات الحليب. يعني السليق والمنسف هذة انا ما احبذها بالنسبة لي. احب الأرز اللي فيه تضارب نكهات البهارات مثل الكابلي والبرياني.
