الحراء باصبعه على اصوله 

تسلم الأيادي يا شيف

يسلمووووا اديك ياشيف👌👌😋😋👏👏👏.

الله الله تسلم إيدك ٠٠٠ من أطيب الأكلات عندي

والله بتشهي مع العلم عمري ما عملتها ولا اكلتها

قبل اندلاع الحرب في بلدي سوريا، لم يكن هناك ما يسمى بالمطبخ الأردني، ولم يكن أحد يجرؤ على نسب الأطباق السورية إلى التراث الأردني غير المادي. لكن خلال الحرب، استغلت الأردن الوضع ليدعوا أن المطبخ السوري هو مطبخ شامي وبعد ذلك بدأت سرقة المطبخ السوري بحجة أنهم شوام وأن المطبخ السوري جزء من تراثهم، وبعد ذلك أصبحوا زاعمين أن لديهم مطبخاً وتراثاً مشابهين ليصنعوا لنفسهم هوية شامية ستساعدهم في المستقبل في أن ينظر للأردن على أنه أصل وفصل بلاد الشام بدلاً من سوريا. حيث كان الهدف من ذلك الاستفادة من انشغال السوريين بالحرب والنزوح لتسويق الأطباق السورية كجزء من المطبخ الأردني. ولذلك، محاولة تزوير تراثنا ونسب أطباقنا وحلوياتنا إلى بلد آخر هو أمر غير ممكن. نحن السوريون نعتز بأرضنا وببلدنا، ونسعى دائماً للحفاظ على تراثنا كجزء أصيل من بلاد الشام. ولهذا سأتحدث اليوم عن حقيقة المطبخ الأردني الفقير قبل قدوم السوريين إلى الأردن. حيث بحثت في أرشيف الجرائد الأردنية ووجدت مقالة لجريدة الرأي الأردني عن المطبخ الأردني تعود لتاريخ 20-07-2006م بعنوان "الهيطلية والخبيصة رفيقات الدرب والمنسف سيد الموقف". حيث يمكن إختصار كل ما جاء في المقالة بما يلي: "كل شعب له مطبخه المميز الذي يعكس ثقافته وتقاليده، والأردن ليس استثناءً حيث يتميز بمطبخه الخاص الذي يعتمد على المكونات الطبيعية مثل السمن البلدي والقمح والحليب. من أبرز أطباق المطبخ الأردني المنسف الذي يحتل مكانة خاصة في المناسبات. أما الأكلات الأخرى مثل اللزاقية والبلاوة والسماط، فهي مرتبطة بمناسبات مختلفة كالأعياد والأعراس وقدوم المواليد. تتميز الأكلات الأردنية باستخدام البرغل والقمح بطرق متنوعة، ويعتبر طبق الخبيصة من الأطباق التقليدية المفضلة التي تُعد من العنب مع الطحين والسمسم، بينما تُعد البكيلة وجبة رئيسية للرعاة والمسافرين. وتتنوع الأطباق الأخرى مثل الرشوف والمشوطة والهيطلية، التي تُعبر عن التراث الأردني". حيث أن تحليل الطعام الأردني من هذه المقالة يظهر استخدام المكونات الطبيعية مثل السمن البلدي والقمح والحليب، مما يعكس التقاليد البدوية والزراعية في الأردن. هذه المأكولات التي تُعد على الأصابع تعكس حقيقة الأردن قبل أن تسرق المأكولات من المطبخ السوري وتنسبها. إن هذه الأطباق تذكير بجذور المطبخ الأردني البسيط، قبل أن يتم انتزاع التراث السوري وإعادة تقديمه على أنه جزء من تراثهم. English: Before the outbreak of the war in my country, Syria, there was no such thing as Jordanian cuisine, and no one dared to attribute Syrian dishes to Jordanian intangible heritage. However, during the war, Jordan took advantage of the situation to claim that Syrian cuisine is actually Levantine cuisine. Subsequently, they began to appropriate Syrian cuisine, arguing that since they are 'Shawam' (Levantines), Syrian cuisine is part of their heritage. They then claimed to have a similar cuisine and heritage to create a Levantine identity for themselves, which would help them in the future to be seen as the original and authentic land of the Levant instead of Syria. The goal was to capitalize on the Syrians' distraction with war and displacement to market Syrian dishes as part of Jordanian cuisine. Therefore, attempting to forge our heritage and attribute our dishes and sweets to another country is impossible. We Syrians take pride in our land and our country, and we always strive to preserve our heritage as an integral part of the Levant. Today, I will discuss the reality of Jordanian cuisine before the arrival of Syrians in Jordan. I searched the archives of Jordanian newspapers and found an article from Al-Rai newspaper dated 20-07-2006 titled 'Al-Haytaliyya and Al-Khabisa: Companions of the Road and Mansaf, the King of Dishes.' The article can be summarized as follows: 'Every nation has its distinctive cuisine that reflects its culture and traditions. Jordan is no exception, with its unique cuisine relying on natural ingredients like ghee, wheat, and milk. The most notable dish is Mansaf, which holds a special place in celebrations. Other dishes such as Lazaiqiya, Balawa, and Samat are linked to various occasions like holidays, weddings, and childbirth. Jordanian cuisine features bulgur and wheat in various forms, with Khabisa being a traditional favorite made from grapes, flour, and sesame. Bkila is a main meal for shepherds and travelers. Other dishes like Rashouf, Mashouta, and Haytaliya reflect Jordanian heritage.' The analysis of Jordanian food from this article shows the use of natural ingredients like ghee, wheat, and milk, reflecting the Bedouin and agricultural traditions in Jordan. These dishes, prepared with the basics, reflect the reality of Jordan before appropriating Syrian cuisine. They serve as a reminder of the humble roots of Jordanian cuisine, before Syrian heritage was taken and repackaged as part of their own. المصادر في التعليق الأول The sources are in the first comment ***************** يرجى المتابعة للحصول على التحديثات والمعلومات الجديدة Please follow for updates and new information #تاريخ #مأكولات #حلويات #طبخ #سوريا #التراث_السوري #توثيق_التراث_السوري #تراث_سوريا #الأمة_السورية #تراث_سوريا_المادي #تراث_سوريا_اللامادي #المطبخ_السوري #أصل_الأكلات #تاريخ_الأكل #CulinaryHistory #SyrianCuisine #طبخ_سوري #المطبخ_السوري #دمشق #حلب #حمص #حماة #تاريخ_الأطعمة #أصل_المأكولات #Syria #Syrians_for_Heritage #Syrians_Heritage #Documenting_Syrian_Heritage المصادر Sources: 1) alrai.com/article/178776/ملاحق/الهيطلية-والخبيصة-رفيقات-الدرب-والمنسف-سيد-الموقف/amp?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0tehIOpmPP3BkmhMNx41vCqXzoZ3MxdkdgpRVXOzTX7oLffCu-vnThz8A_aem_d9iHHelTi8PoFFl4oKqAiA 2) نسخة إحتياطية من المقالة في حال حذفها: drive.google.com/file/d/1SLqt0XXIIcI1e6PaulsI0dLdU6_uRk6f/view?usp=sharing

يسلموا ايديك شيف كل شي صح ما عدا المعكرونه بدل العجبنُ يعني ممكن نسميها حرا باصبعه الكزابه ههههههه لكن الطعم في فرق كبير كبير بين لمن تكون مطبوخه علي اصولها من المعكرونه زي بالزبط عندكم اللي بيعمل المنسف علي لبن ويسميه منسف وبين المنسف علي اصوله مطبوخ من الجميد هادا بالزبط الفرق يا حضره مذيعتنا الجميله روان

الي ٢٠ سنة عم اتحزر شو هالأكلة 😆😂