#royal_chocolat #trianon #الحلوى_الملكية
Bonsoir à tous 🥰
J’espère que vous allez bien 🙏🏻 de retour avec une recette classique de la patisserie française, le royal chocolat ou trianon😍
Une recette facile et parfaite, un biscuit succès amandes, une couche croustillante praliné, une mousse au chocolat pas trop sucrée et un glaçage miroir au cacao, bref une tuerie 🤤
Je me suis inspirée de la recette de @empeintesucrée que je remercie 🙏🏻
Pour un cercle de 20cm
🧾ingrédients:
👉🏼 le biscuits succès aux amandes:
- 3 blancs d’oeuf à température ambiante
- 20g sucre semoule
- 50g sucre glace
- 90g poudre d’amande
- 20g farine
👉🏼 croustillant praliné:
- 15g chocolat au lait
- 80g praliné
- 50g feuilletine
- une pincé de sel
👉🏼 mousse au chocolat:
- 400ml crème entière froide à 30% de matière grasse
- 160g chocolat noir plus que 50% de cacao
- 80g lait entier
- 1 feuille de gélatine (3g)
👉🏼 glaçage miroir:
- 75g d’eau
- 150g crème liquide entière
- 210g sucre semoule
- 70g cacao en poudre
- 3 feuille de gélatine ( 9g)
مساء الخير احبتي 🌹
نتمنى تكونو على خير و بيخيير 🥰 اليوم انشارك معكم الحلوى الملكية بالشكلاط، وصفة سهلة و ناجحة و الاهم المذاااق يا سلام،
حاولت في الفيديو نشرح لكوم المراحل و نبسطها باش تنجح لكوم. كانتمنى تجربوها اكيد غادا تعجبكوم 🤤
لقالب قطره 20سم
🧾 المقادير
👈🏻 بسكوت اللوز
- بياض تلات بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- 20غ سكر خشن
- 50غ سكر ناعم
- 90غ بودرة اللوز
- 20غ دقيق أبيض
👈🏻 الطبقة المقرمشة بالبراليني
- 15غ شكلاطة بالحليب
- 80غ براليني
- 50غ فويتيين
- قبصة ملح
👈🏻 موس الشكلاطة
- 400غ كريمة كاملة الدسم تحتوي على 30٪ من المادة
الدسمة تكون باردة جداً
- 160غ شكلاطة سوداء تحتوي على نسبة كاكاو اكتر من 60٪
- ورقة جيلاتين 3غ
👈🏻 الكلاصاج
- 75غ ماء
- 150غ كريمة سائلة
- 70غ كاكاو مر
- 210غ سكر خشن
- 3 اوراق جيلاتين 9غ
18 дек 2020
