الف شكر علي الوصف المفصل فقد وجدت بعضا منها تحت شجره كبيره في واشنطن بامريكا بالقرب من المنزل وعرفت من جوجل انها جوز اخضر ولهذا بحثت عن طريق. استعماله وسوف اجرب حظي باذن الله .
السلام عليكم ورحمة الله رغم أن تعليقي متأخر أول مرة اشاهد القناة لكن شاهدت مربى الجوز في قناة أذربيجانية دهشت من ذلك وعندما بحثت عن كيفية صنعه أول ماقابلت هذا القيديو لكن الجوز عندنا في الجزائر بدأ موسم جني هذا النوع من الجوز والطويل حتى نهاية الخريف وبداية الشتاء لكنه الآن قاسي ولايصلح للمربى هذا يعني أننا نستطيع أن نصنع مربى اللوز الطري بنفس الطريقة شكرا جزيلا على المعلومات وعندي سؤال هل يبقى مدة تسعة أيام وأنت تغبرين الماء مرتين في اليوم ،أرجو أن يصلك تعليقي وتعطيني الإيجابة
تبارك الله ماشاء الله عليكي ما أطول بالك هدا الحكي مو مين ماكان بعمله نيال أهل بيتك فيكي شو معدله مربى الجوز لذيذ جدا خاصة ع الفطور مع جبنه ومقدوس وزيت وزعتر بس بذده شوية قرنفل وبده تجفيف ع الشمس مده حتى يفقد كل المي اللي فيه عشان مايحمض وبياخد نكهه من الشمس بيطلع خرافي ياعيني ع ايامك ياحلب ذكرتيني بوالدتي الله يطول عمرها كانت تعمل مربى من كل شيئ الجوز الباذنجان التفاح البرتقال البندوره الدراق الخوخ الكرز المشمش التين وأشياء كتيره ناسيها كمان الله يعطيك الف عافيه
حبيبتي لازم الجوز يحلى معك اول الشي يعني لازم تغيري عليه المية كل يوم ٣ مرات لوقت مايحلى ... بطول لوقت مايحلى شي ١٠ ايام بحيث متل ما قلتلك تغيري المي عليه ودوقي حبة الجوز اذا لسا فيه مرار بضلي عم تغيري عليه المي ..... وبعدها بتبلشي تطبخيه
الله يعطيكي العافية ويسلمو ايديكي بس سؤال لو سمحتي بالنسبة لمربى الجوز أول مرة رح اعملو بس بدي اعرف لكل كيلو جوز 800 جرام سكر وشقد ماء هاد اللي ماعرفتو الله يجزيكي الخير
شكرأ لألك والله يعطيكي العافية اليوم رح أطبخو رح جرب كيلو اذا طلع طيب رح جيب كمان جوز واعملو ورح قلك كيف رح يطلع معي بس يمكن مافيني ابعتلك صورتو من بعد مايخلص
تحيه لك لقد صنعت مربى الجوز مثل التعليمات قطف في ٣ تموز من بلودان وقشر ووو وعمل القطر حتى أصبح جاهز بدون شوائب وضع الجوز أيضا وفق التعليمات وعند الانتهاء كان القطر لذيذ جدا اما الجوز قاسي لماذا لدي حوالي نصف كيلو بالبلاد أفكر ان أغلبه ليطرى بعد ذلك وضعه بالقطر اريد رأيك مع خالص الشكر انا ذقنه من سيده ارمنيه كان لذيذ ولم تخبر عن الطريقه منذ ثلاث سنوات
انتي وقت قشرتي الجوز كان من الاخل طري ما فيه قساوة ....... شوفي اذا كان فيه قساوة فا رح يكون قاسي وما رح تستفيدي منه شي لازم الكل يعرف قبل مايقطف الجوز يشوف الجوزة من الداخل اذا كانت طرية او لاء من شان مايتعزب على الفاضي ويقطف ويكلف نفسه ....... يعني بالنهاية حرام عزاب شغلكم يروح على الفاضي.
بدو وقت وبدك كل يوم تغيري عليه مرتين تلات وشوي شوي بلش بسواد وبعداسبوع دوقي حبة من الجوز شوفي اذا فيه مرار او حلي بس حلي معك بعدها عملي الخطوات الي عاملتها وبالتوفيق
الطريقه غير صحيحه التقطير يتم على ثلاث دفعات لمدة ثلاثة ايام وقبلها يتم نفع الجوز لمدة 15 يوم اول يوم يتم اضافة ثلث السكر وبعد أن بغلي القطر نتركه مده يبرد قليلا ثم نضيف الجوز ونترمه لليوم الثاني ثم نقوم برفع الجوز من القطر ونضيف الثلث الثاني ونتركه يغلي ثم نضيف الجوز بعد أن يبرد القطر قليلا وفي اليوم الثالث نضيف الثلث المتبقي من السكر ونتركه يغلي ونضيف اليه المنكهات وملح الليمون ونتركه يغلي ثم نضيف اليه الجوز ونتركه يغلي مع الجوز لمده لاتتحاوز خمس دقائق كل خمسين جوزه بحاجه الى كيلو ونص سكر وكاستين ماء ملعقه صغيره جوز الطيب ونصف ملعقه قرنفل وربع ملعقه فلفل اسود
dukenegju First, pick green walnuts (they have to be soft, after July they become hard and it won’t work) Wash them the peel them (not that you have to wear a double layer of gloves since walnuts stain the hands so much) With the help of a skewer, penetrate each piece multiple times and place it in a dark pot filled halfway with water. Once your done, you have to change the water in the pot 3 times a day, until you can no longer taste tanginess and bitterness in the walnut. After that, you keep the walnuts in their water for about 3-4 days. The process might take about 10 days or so. On the last day, drain the walnuts. Pour 800 grams of sugar for each kilogram of walnuts in a large clean pot (one that can fit all your walnuts plus the water). Then add water (ratio of 3.5L for every 3Kg of sugar) Keep stirring on medium heat until all the sugar is dissolved. Add in one to two sticks of cinnamon (it is said that cloves add a good taste too) keep stirring, until the mixture boils. Once it boils, add in a bit of citric acid (she used 1/2 teaspoon for 3.5L) Mix it in and let it boil for 10-15 minutes, then add you walnuts. Wait until they boil, start mixing the walnuts every now and then bringing the bottom pieces up and the top ones down. Do not forget to discard the foam. Keep them for about 15-20 minutes until the syrup is thick and reduced Turn off the heat and let them cool down Once they’re cooled you can store them in jars and enjoy them anytime.
انا كل سنه بساوي هل السنه ساويت الف ومئي جوزه باستنبول زمن الجوز بيختلف من منطقه لأخرى حسب الجو في الأماكن الحاره او في سوريا يجب قطف الجوز بأول الشهر السادس قبل ان تتشكل القشره الصلبه الداخليه عليك بمراقبة الجوز والتدقيق في رأس الحوزة من الأعلى لان تصلب القشره يبدء من هذه النقطه
السلام عليكم أنا عملت مربى الجوز وطلع كتير طيب بالقرفة والقرنفل بس أخد وقت شي ساعة ونص عالطبخ بس الله وكيلك السواد ماعم يروح من ايدي بالرغم انو كنت لابس كفوف بس تصحيح للمعلومات قطف الجوز لازم يكون بأول أسبوعين من شهر6 حزيران السنة الماضية قطفت الجوز بشهر7تموز وكان قاسي بلشت قشرتو الخشبية تنبنى😊 وعكل حال بتمنى من الجميع لايفوتو أكلة مربى الجوز لأنو كتير طيب بس نفسي أعمل مربى البانجان🙏🏻بس للأسف بدو شغل كتير وبدو تكليس وهاد صعب عليي💐
انت وين مقيمة عملتيه هلئ بهاد الموسم اذا كانت الجوزة قاسية او طرية من الداخل معناها انسي وهاد الشي لازم تعرفيه من وقت بتقسمي الجوزة لنصفين بيبين معك من شان تعبك وشغلك يروح على الفاضي
مدام لوسمحتي كترتي عدد الفتحات قصدي تبخيش العجوزة كتير ثانيا عملية التحلية قصيرة مدتها قصيرة لازم التحلية لمدة ٣٥ ال ٤٠ يوم وكل يوم تبديل الماء ولازم الجوز يكون بعيد عن منطقة الطبخ لانو الجوز بيسحب الرائحة بسرعة حضرتك ماذكرتي وفرجيتينا مقطع الجوز باي مرحلة من عمر الجوز بكون مناسب للمربى
هلا عزيزتي لما بتكون الفتحات كثيرة بيحلى معك بوقت اقصر مابدو وقت طويل . وتغير المية كل يوم مرتين . وانا شيرحة انو وقت الجوز عنا هون بألمانيا قبل نهاية الشهر السادس لغاية 6 الشهر السابع وبعد هيك ببلش يقسة الجوز وما بعود يصلح للمربة.
@@jawharakitchen2216 مقطع حبة الجوز لما بكون لب الجوز في طور بداية المرحلة الحلبية للب الجوز هو الوقت المناسب لحبة المربى والحكي بيختلف من شجرة لأخرى بصرف النظر عن تحديد التاريخ
شكراًجزاك الله خير مدام جوهره كنت ابحث عن طريقة عمل هذا المربى الرائع. لقد تذوقته عند سيدة فاضلة من أنطاكيا وتعجبت من طعمه الطيب لأول مرة في حياتي اتذوق هذا الطعم الطيب واعرف هذه المعلومة القيمة بأننا يمكن أن نصنع مربى من الجوز . اكرر شكري وإمتناني لك . مزيد من النجاح لقناتك المميزة 💐
