بعد از خوردن شیر تاریخ گذشته چه کنیم؟ حتما برای پیشگیری از مسمومیت با شیر به تاریخ انقضای اون توجه کنید. از علائم مسمومیت میشه به گرفتگی شکم، حالت تهوع، اسهال یا تب اشاره کرد.دکترحمید سجاد هستم متخصص بیماریهای داخلی اینجا هم کانال یوتیوب منه , اگه علاقه مند هستین ادامه ویدئو رو ببینید .در رابطه با مصرف شیر، شاید تاریخ تولید درج شده بر روی کارتن شیر به اندازه تازگی محصول درون اون مهم نباشد. با این حال، اگر تاریخ انقضای شیر گذشته باشه، احتمال ترش شدن و فاسد شدن شیر افزایش زیاد میشه
بیشتر انواع باکتری‌ها، زمانی که شیر پاستوریزه میشه، توسط گرما از بین میرن. هرچند، این احتمال وجود داره که شیر پس از پاستوریزه شدن هم آلوده شده و بعضی از باکتری‌ها از بین نرن. علاوه بر این، ممکنه اونها در دمای پایین هم رشد کنند. بنابراین، انجماد و سرد سازی ممکنه رشد اونها را کم کنه، اما متوقف نمی‌کنه. این باکتری‌های مقاوم به گرما، معمولا مسئول فاسد شدن شیر, پس از گذشت تاریخ انقضا هستند. چندین نوع باکتری مقاوم به گرما وجود دارند. میزان فاسدشدگی بستگی به نوع باکتری دارد.
خوب حالا نشانه‌های مسمومیت با شیر چیه ؟ اگه شیر تاریخ مصرف گذشته را بخورین، احتمال ابتلا به مسمومیت غذایی در شما افزایش پیدا میکنه. مسمومیت غذایی میتونه خیلی خفیف باشه، طوری که حتی متوجه اون هم نشین. ولی در بعضی موارد ممکنه، مسمومیت با شیر شدید باشه. شما ممکن است دچار گرفتگی شکم، حالت تهوع، اسهال یا تب بشین. این شرایط میتونه ساعت‌ها یا روزها ادامه داشته باشه. اگر شیر غیر پاستوریزه مصرف کنید، احتمال وجود باکتری‌های مضر در اون بیشتر هست و میتونه باعث بروز بیماریهای جدی بشه . به ویژه در افرادی که دستگاه ایمنی ضعیفی دارند
به عنوان روش‌های درمان خونگی برای درمان این مسمومیت میشه یکی از این روش‌ها رو امتحان کرد. اول اینکه آب زیاد بخورین . پس از مسمومیت با شیر به احتمال زیاد دچار اسهال میشین. اسهال باعث از دست رفتن آب بدن میشه ، پس بهتر ه مقدار زیادی آب بخورین تا نوعی کمک برای درمان مسمومیت تلقی بشه . اگر آب نخورین، اسهال مداوم , آب بدن شما رو کم میکنه و علائم دیگه ایی مثل تب ظاهر میشه . پیشنهاد میشه مواد کافئین‌دار مثل قهوه و نوشابه نخورین تا آب بدن شما در حد تعادل بمونه و بیش از حد دفع نشه.
مورد دوم اینکه موز، برنج یا نان بخورین. این غذاهای ساده کمک زیادی به درمان مسمومیت می‌کنند، چون معده رو تسکین میدن و بدن رو مجبور به استفراغ یا اسهال نخواهند کرد. سیب زمینی پخته شده به صورت پوره هم یک گزینه مناسب هسا.
مورد بعدی اینکه سبزیجات برگدارهست. دو یا سه عدد برگ ریحان رو در مقدار کمی ماست بریزین، خوب هم بزنید و بخورید.می‌توانید مخلوطی از مقادیر کم آویشن، نعناع و گشنیز راهم بجوید. مورد بعدی سرکه سیب هست سرکه سیب نوعی ماده ضد میکروب هست که از قدیم الایام در بسیاری از درمان‌های خانگی کاربرد داشته.
دو قاشق غذاخوری از این سرکه رو در آب ولرم بریزین و بعد از مسمومیت با شیر بنوشید. همینطور اگر پس از مسمومیت دوباره می‌خواین غذاخوردن را شروع کنید، این محلول ساده رو قبل از وعده غذایی بخورین. مسیله دیگه اینکه از داروی ضد اسهال استفاده نکنید همانطور که گفتم دفع اسهال برای بدن مفید ه. اگر پس از مسمومیت دچار اسهال شدید، نشانه اینه که سیستم گوارش شما به خوبی داره کار میکنه. بنابراین بهتره به سیستم ایمنی بدن خودتون اطمینان کنید. بنابراین قرص اسهال نخورید. همینطور برای تسکین درد ایبوپروفن نخورید! این دارو معده را تحریک میکنه.
پیشنهاد میکنم به جای این دارو از استامینافون استفاده کنید. مسیله دیگه اینکه تا اطلاع ثانوی سایر لبنیات رو نخوریدشاید مسمومیت با شیر به خاطر عدم تحمل لاکتوز توسط معده باشد. پس پیشنهاد میکنم تا آرامش کامل معده از خوردن سایر مواد لبنی مثل ماست، پنیر، کره یا دوغ اجتناب کنید. خوب حالا چطوری میشه شیر فاسد شده رو تشخیص داد. خوشبختانه، تشخیص شیر فاسد شده نسبتا آسونه. از بوی بد و ساختار و غلظت غیر معمول شیر میشه متوجه فاسد شدن شیر شد. اگه مطمئن نیستین که شیر فاسد شده یا نه، بهتره اونرو مصرف نکنید.
تا وقتی که قبل از تاریخ انقضا، شیر رو مصرف کنید، انواع باکتری‌هایی که می‌تونن در دمای پایین رشد کنند، به حدی نمیرسن که بتونن شیر رو فاسد کنند. برای تازه نگه داشتن شیر توصیه میشه آن را در دمای 4 درجه سلسیوس نگهداری کنید. نگه داشتن شیر در کارتن یا بطری اصلی به کاهش فاسد شدگی شیر کمک میکنه.شیر رو برای مدت زمان طولانی در دمای اتاق قرار ندین، چون باعث رشد انواع باکتری‌ها میشه. هیچ وقت شیر استفاده نشده رو به درون ظرف اصلی برنگردونید. با این کار، احتمال آلوده شدن شیر زیاد میشه بهتره شیر رو در قسمت عقب یخچال نگه دارین،
چون باز شدن مکرر در یخچال بر دمای محصولات نزدیک به در تاثیر میزاره.در پایان میشه گفت که فاسد شدگی , نوعی واکنش میکروبی هست. شیر از ۸۷ درصد آب، به علاوه پروتئین، چربی، مواد معدنی و لاکتوز تشکیل شده . برخی افراد به علت وجود لاکتوز، قادر به هضم شیر نیستند. با این حال، لاکتوز، توسط باکتری استرپتوکوک به اسید لاکتیک تبدیل میشه. با افزوده شدن اسید لاکتیک، pH شیر به نقطه‌ای میرسه که باکتری استرپتوکوک دیگه نمی‌تواند رشد کنه. از اینجا به بعد، نوع دیگه ایی از باکتری به نام لاکتوباسیلوس وارد عمل شده و به همین ترتیب لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل میکنه
افزایش خاصیت اسیدی، باعث ترش شدن شیر شده و باعث می‌شود پروتئین شیر، دلمه بشه.
13 июл 2022
