عاشت يديك على هذا التوضيح ويجعله في ميزان حسناتك وشكرا لك يعطيك الصحة والعافية والعمر المديد والف سلام وتحية لك من اهل العراق المحبين والمتابعين لك دوما ٠٠٠٠٠٠٠٠
الوصفة رائعة بامتياز واسلوب حضرتكِ ياسيدتي مميز بايصال الوصفة الى اذهاننا بشكل مبسط ومشوق جميع مكونات الوصفة متوفرة في بلداننا لكن ينقصنا اهم عنصر اللي يعطي النكهة المميزة للوصفة وهي اللهجة السورية الجميلة على مسامعنا ياسيدتي لكِ كل التقدير والاعتزاز💐
اسعدني كلامك الجميل سيدي الراقي .اعتز بوجود حضرتك بقناتي اهلا وسهلا بك تورتني .لك كل التحيه مني خاصة ومن كل السوريين عامة .واتمنى ان تبقى منورني دايما واسفه عالتأخر بالرد كنت مسافرة لظروف طارئه واليوم عدت لبيتي اتمنى ان تعذر تقصيري .🌹🌹🌹🌹🌹
ربي يسلمك ويحفظك واهلا بك نورتيني .اشكر زوء حضرتك واحساسك الطيب ياقلبي .تشرفت بوجود حضرتك بقناتي واسفه جدا اني تأخرت بالرد اليوم وصلت من السفر ووصلتني شبكة الانترنت .الف شكر مرة تانيه 😍😍😍🌹🌹🌹🌹🌹
صديقتي كانت سوريا وكنت دائما اكل ساندويتش الجبنه الي مامتها تسويه لها من جمالها دحينا عرفت جمال جبنتكم هذي منجد رووووووعه تسلم يدك و ذوقك بالكلام 🇸🇦❤️🇸🇾
تسلم ايديكي حياتي بس سؤال هي ما بتمط او ما فينا نستعملها للحلويات الا بعد ما نسيحها متل ما عملتي انتي بالمرحلة الأخيرة أو ممكن نقطعها و نستعملها للقطايف مثلا مباشرة
السلام عليكم يسلمو خالتو بالتوفيق ان شاء الله لازم بعد ما انخمرها ٤٥ دقيقه نقوم بتقطيعها وضعها على النار مره ثانيه او بنقدر نستخدمها بدون ما انجمعها على النار
الف هنا وعافيه ياقلبي حطيت منفحه يعني بكتريا الجبن نشتريها من الصيدليه الزراعيه او البيطريه او الصيدليه العاديه ممكن .في منها بودر وحب وسائل وكمان منها نباتي ومنها حيواني .نورتيني🌹👍🏼
المنفحه بتشتريها من الصيدليه الزراعيه او البيطريه او من العطار يلي يبيع التوابل وهي عبارة عن بكتريا نافعه منها نوع حيواني بيستخرجوه من معدة العجل الصغير او الخروف ونوع نباتي بيستخرجوه من بعض النباتات كالفطر او حليب التين وغيره وتكون هذه البكتريا مصنعه اما على شكل بودر او حبات او سائله .ربي يعافيك ويقويك ويارب اكون قدرت افيدك اخي يوسف 🌹🌹
صدقاً هي ابسط طريقة واجمل طريقة لصنع الجبن العكاوي التي شاهدتها في القنوات كلها.. شوفي انا لااحب الطائفية والاقليمية والمذهبية لان البشر كلهم امة واحدة من خلق الله تعالى ولكن انتم الفلسطينيات تتمتعن بمهارة عالية في فن الطبخ.والحلويات…قيل لي والله هو الاعلم ان هذه المهارة توراثتها الامهات الفلسطينيات والجدات من اليهود الذين كانوا يتعايشون جنبا الى جنب في فلسطين انا دمشقية مسلمة سنية حتى لايفهم احد كلامي غلط اني اروّج لليهود..اليهود لايعنوا لي شيئا سوى انهم بشر الله وحده هو الذي خلقهم..ولكنهم شعب دؤوب..شغّيل..متقن لما يعمل..والكنافة النابلسية تنسب اليهم وظلت الى الان تحمل اسم نابلس ولم ينافسها احد على هذا الاسم.. واروي لك هذه الرواية لان صديقة عمري وحبيبة الروح والقلب فلسطينية ولااناديها الا بشورتي لكثرة حبي لها عندما اراك بمهارتك ارى فيك توأماً لبشرى وصوتها ودفئها..وياسبحان الله..اشعر بمتعة الانس وانا اصاحبك في ڤيديوهاتك اسأل الله ان يديمك ويديم عليك كل ماتحبين وتتمني شكراً حبيبتي على كل تعبك معنا وكل لحظة تبذلينها جهداً وتعباً لأجلنا مليون لايك حبيبة قلبي🥰🌹🥰🌹
ياقلبي المنفحه هي بكتريا الجبنه وتكون اما نباتيه من حليب الشوك او من حليب التين او من نباتات متعددة اوحيوانيه بيعملوها من امعاء العجل الصغير .وموجودة بالصيدليات الزراعيه اوالبيطريه اما على شكل اقراص او سائله اتمنى اكون قدرت اوصلك المعلومه ياقلبي 👍🏼♥️
عندي كام سؤال لو سمحت ي لما بنضيف المنفحه للحليب عند درجة الحرارة 40 بنفضل مشغلين النار ولا بنطفيها؟ ولو هستخدم الخل بنتبع نفس الخطوات ولو هخزنها للكنافه هتبع نفس الخطوات
انا بعتذر اعتذار شديد من حضرتك والله ماشفتك كاتب غير بهذه اللحظه حقك عليي طبعا درجة حرارة اربعين ونطفي النار ونحط المنفحه ونغطي الوعاء بأي قماشه مدة ساعه اقل شوي او اكثر شوي حسب نوع المنفحه بتبان عليك بتعمل زي القرص او اللبن المتماسك 🌹 لوبدك تستخدم الخل لازم توصل الحرارة للتسعين اي تقريبا لدرجة الغليان وتحط لكل كيلو حليب اربع معالق خل وتتركها دقيقتين حتى تفصل جبنة القريشه عن الشرش الاصفر .تعصرها كويس بماءها بحرف الجدار وترص فيها على حرف جدار الطنجرة شي سبع او ثمان دقائق وهي بقلب الماء المغلي بتكون صارت جاهزة وبتكون محضر ماء بارد به ثلج وبتعطيها صدمة هيك بتصير تمط تماما بالكنافه او البيتزا او الفطائر لكن الطعم بالمنفحه اطيب وبتدوم اكثر .وبعتذر منك مرة ثانيه وثالثه اشعر بالخجل لاني لم ارى التعليق منذ شهر كامل 🌹🌹😔
شكرا على إجابتك والاهتمام بسؤالي هذه افضل وانجح طريقه للجبن العكاوي .هذه الجبنه بعد التحميل 80 درجه مبستره وصحيه . تستعمل شرائح للمناقيش .البيتزا . شكرا لك .
اختى الكريمة الناس بشكل عام بتبحث عن طريقة واضحة لعمل جبنة للكنافه ياريت تعملي فيديو تاني يكون واضح وشامل ولو طويل شوي مش مشكلة المهم نستفيد انا الى الان ما لقيت طريقة واضحه وشاملة لعمل جبنة للكنافة بشكل ناجح يعني بشوف بالتعليثات معلومات جديدة ...شكرا
اهلا ومرحبا بك .من عيوني تكرم اليوم وصيت على حليب جيد والاسبوع القادم بيجي دوري لان بالدور كونو بتعرف اغلب الحليب بيجي مغشوش . انشاء الله رح اعيد الفيديو ولا تواخذني والله هلق شفت تعليقك اسفه على تأخير الرد نورت قناتي🌹🌹
حطي حسب كمية الجبنه يلي عندك المهم الماء يكون غامرهم .عيريها بالكوب كل ٢٥٠ مل ماء بدها معلقة ملح خشن والف هنا وعافيه والاطيب تستخدمي شرش الجبنه مع الملح🌹🌹
ما الفرق بين جبنه الحلوم والعكاوي؟ هل ما قمتي به هو جبنه عكاوي او حلوم؟ اذا عكاوي كيف اخليها حلوم؟ وهل ما قمتي به يمكنني استعماله مباشره لصنع كنافه نابلسي؟ مشكور اعذريني طولت عليكي الأسئلة
اهلا بك اخي احمد المعروف جبنة الحلوم والعكاوي تصنع بنفس الطريقه تماما .ونفس وقت التخميرالحلوم تخمر اكثر قليلا . لكن فقط الفرقبالتخمير و بالاسماء وطريقة التقطيع . نعم تستطيع استخدامها مباشرة للحلويات لان بمحلات الحلويات بيعملو الجبن العكاوي لانه لايحتاج الى تخمير طويل ومباشرة بيستخدمو بنفس الوقت .والف هنا وعافيه وانا جاهزة لاي استفسار واي مساعدة🌹 نورت قناتك اهلا ومرحبا بك 💐🌹💐🌹
@@DoDo-kg9zj ياقلبي الف هنا وعافيه وطول عمر .😘 كلشي بالدنيا يحتاج صبر والله كريم انشاء الله بتنجح بوجودكن معي ربي يبارك فيكن ياعمري انت اصيله والله بتستاهلي كل الخير والسعادة 🥰 انا رح اغيب شهر عن القناة لاني سافرت مع بنتي عندها امتحانات ومكاني صعب بوسط الباديه او الصحراء لذلك رح اعتذر منكم عالتأخير وبتمنى لاتنسوني لحين عودتي اتمنى لكم دوام الصحه والعافيه ولكم مني الف تحيه وسلام 🌹🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️
الله يسلمك حبيبتي 😘 اي ممكن ثلاث ملاعق خل ابيض لكل كيلو لبن وثلاث معالق عصير ليمون او معلقة صغيرة ملح ليمون او بيسموه حمض الليم والاسم العلمي الستريك اسيد انشالله اكون افدتك
الله يعافي قلبك صديقي بتحط المنفحه على درجة حرارة ٣٥ ل٤٠ درجه مو اكتر لانو عالحرارة العاليه بتموت البكتريا النافعه بدها لتشتغل المنفحه بالجبنه من نص ساعه لساعه حسب المنفحه عندك بس لازم ما تحركها من مكانها تبقى ثابته لتعمل قرص كامل والف هنا وعافيه واي استفسار انا جاهزة نورت قناتي واهلا بك 🌹
الله يسلمك ويحفظك الف اهلا ومرحبا بك انت وكل اهلنا بالجزائر الحبيب جزائر الاحرار والحرائر . المكونات حليب طازج كامل الدسم اي نوع متوفر ممكن جاموس ..حليب بقري ..حليب غنم اي نوع ثانيا بكتريا الجبنه او خميرة الجبنه او المنفحه وهي مادة تخمير الجبن متوفر بالصيدليات الزراعيه او البيطريه او العاديه او محلات بيع الاجبان 😍وهي مادة تستخرج من معدة العجل الصغير .وممكن تتوفر نباتيه كذلك .اتمنى اكون قدرت اوصلك الفكرة 👍🏼👍🏼🌹🌹🌹
التخمير الهدف منه جعل الجبن مطاطي القوام وكامل الدسم للحصول على الحموضة الله خلق بكتريا خاصة بالحموضة تؤدي لمطاطية الجبن ==== من أجل التخمير يوضع وعاء ماء ساخن وفوقة مصفاة يوضع الجبن في المصفاة وتغطى المصفاة بقماشة هكذا يتخمر الجبن ويكتسب الحموضة من البخار اللهم علمنا ماينفعنا وانفعنا بما علمتنا
تماما اخي الكريم اشكرك جدا على الاضافه .انا لما بصور فيديو بحاول انو يكون الكلام والوقت مختصر لانو حضرتك بتعرف الناس مالها خلق للمتابعه الطويله والتركيز .كلامك صحيح واحيانا نتركها لليوم الثاني كي تأخد وقتها بالتخمير لانه كلما طالت المدة ضمن الطبيعي تعطي نتائج افضل .الف شكر لحضرتك 🌹واهلا بكم دائما نورت قناتي بوجودكم
@@LORDMEKAZ الطريقه الافضل اخي احمد انك لما توضع فيها المنفحه وتتجبن وتعصرها من الشرش تتركها يوم كامل بدون م تشتغل فيها شي ولا تحط عليها حتى ملح اتركها كماهي يوم كامل بيرتفع فيها PH درجة الحموضه وبيتقرغ قلبها بيتثقب بعني لانها خمرت وهيك بتطلع اطيب وافضل من التبخير او الغلي بالماء هذه الطريقه الاصليه يلي كانو يشتغلوها اهلنا زمان وانا كل عمري بشتغل هيك بس كنت مستعجله للتصوير .اهلا ومرحبا بك واسفه اني هلق شفت التعليق 🌹🌹
اختي الله يعطيكي العافية اختي انا جربتها كم مرة التجبين عم بزبط معي تمام بس لمن بجي لا اسيخا عم تفرط ماعم بتمط بتمنا تجوبيني استخدمت حليب بقري كامل الدسم ومشيت عل خطوات
الله يعافي قلبك .اكيد لما بتحطها عالتسييخ بتكون النار عاليه خفف النار عليها واجمعها بهدوء القصه كتير بسيطه بس بدها صبر هي بتفرط بالاول وبترجع بتجمع لاتفكرها فرطت يعني مابقى تظبط 🌹🌹اتمنالك التوفيق
وعليكم السلام ورحمة الله .كل كيلو حليب لازم يكون كيلو تقل عليه هي من القواعد العامه للاجبان يعني اذا عامله خمسه كيلو بتحطي مايعادل خمسه كيلو تقل مدة ساعتين وبس كافي .فأنا مابعرف كم كيلو عامله جبن واذا بمنفحه او فاصلتيها بخل بكل الاحوال غالبا بتصير وبتظبط انشاء الله جربي بجزء من الجبنه بس انا واثقه انها بتزبط بالهنا والشفا يارب🌹🌹🌹🌹
حطيتي المنفحه على درجة حرارة للحليب اربعين وماعم تدوب الجبنه .ام عملتيها بالخل وكيف قصدك ماعم تدوب لازم بس تشم النار تدوب مابصير اكيد في غلط بالتطبيق ارجعي قارني بين التطبيق بالفيديو وبين يلي اشتغلتي حضرتك يا قلبي
لا لازم يطلع اكتر من هيك معنى الكلام انو الحليب مضاف له ماء من عند البائع .حاول تلاقي مكان افضل لشراء الحليب . وانا اسفه اني تأخرت بالرد بعتذر منك احمد كنت مسافرة لمكان منذ شهر ونصف واليوم فقط عدت من سفر اضطراري اهلا وسهلا بك واسعدني وجودك معي بالقناة نورتني🌹🌹🌹🌹
نعم هي اجبان كاملة الدسم تنفع الكيتو اكيد .. جربي كميه صغيرة ياقلبي مثلا ضعي كوب حليب بودرة على ليتر ماء وذوبيه وجربي مشان ما تتخسري كثير .بصراحه انا ماجربت بحياتي اعمل بحليب بودر🌹🌹🌹🌹
في انواع من المنفحه منها حيواني ومنها نباتي .وفي سائل وفي اقراص وفي بودر حسب بلدك تباع في الصيدليات الزراعيه او البيطريه او عند صناع الاجبان .والحليب يفضل يكون حليب كامل الدسم وغير مبستر يعني يكون طازج .سواء حليب جاموس او بقري او نعاج كلما كان دسم وطازج بيكون افضل 👍🏼🌹🌹
يا اما الحليب بارد اقل من خمس وثلاثين درجه .يا اما المنفحه مش تمام وهذا عالاغلب هو السبب دفي الحليب وضعيه في مكان دافيء اذا زبط بكون من الحليب لانو حرارتو منخفضه ما شغلت البكتريا اما اذا ما زبط معناها المنفحه لا تصلح .وياريت تخبريني شو بصير معك اتمنالك التوفيق 🌹🌹👍🏼
عزيزتي حطي اصبعك بالحليب اذا تحملتي حرارتو بدون صعوبه يعني اكتر من حرارة الجسم بشوي بس هي اذا بمنفحه اما اذا بدك تعملي بالخل فانا عملت الكريما بطريقة الخل ممكن تشوفي الفيديو قبل الغليان بتحطي الخل والف هنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي الفاضلة لماذا هذا الضحك على الناس هذا الكلام غير صحيح انتي بدلتي الجبنة الجبنة باول الفديو كانت على النار ما عمبتجمع على بعض وبعدين وقفتي الفيديو وغيرتي الجبنة ورجعتي تصوري والجبنة عمبتمط ليش هيدا الضحك على الناس وبعدين الجبنة لانتي عملتيها متخمرت معك ومستحيل بطريقنك وفي هذا الوقت تخمر حرام عليك تشغلي الناس على الفاضي هذه ليست طريقة جبنة العكاوي هذه الجبنة بلدية او حلوم او بعد متتخمر بتنفع لجبنة المشللة
وعليكم سلام الله ورحمته وبركاته .بدأت كلامك بتحية جميله وهي تحية الاسلام وسرعان ما نسيت السلام الطيب وبدأت اتهامك لي بدون تجربه .ونسيت ان بعض الظن اثم . وماذا سأستفيد من غش الناس اكسب ذنوب فقط .ام اكسب مشاهدات لفيديو غير مأجور اصلا واخسر متابعين اعطوني الثقه التي لايخونها الا خوان وهذا ليس طبعي والله يعلم ذلك . كيف سنلقى الله يوم لاينفع مال ولا بنون 💔
تضعي الملح على ماء الجبن وتذوبيه جيدا ثم تضعي به الجبن الحلوم يوم كامل وبعدها تصفيه من ماء الملح وتضعيه بالثلاجه 👍👍🌹🌹🌹🌹واهلا وسهلا فيكي نورتي قناتي عزيزتي
انا من الجزائر السلام عليكم سؤالي لماذا بعض العكاوي في الكنافة بعد الطهو تصير قاسية عندما تبرد في الكنافة ممكن طريقة تخلي الجبن لين في الكنافة بعد الطهو.. وشكرا
اهلا بك اختي انا بعتذر منك اليوم رجعت من السفر وكنت مضطرة لذلك ومش رح اغيب تاني تحفظيها بماء الجبنه يلي خرجناه منها واضافة ملح مثل ملح الطعام اما اذا بدك تحفظيها فترة طويله فممكن تزودي الملح اكتر وماتخافي من زيادة الملح ابدا لما بدك تاكلي منها بتنقعيها بماء وتغيري الماء عليها مرتين او ثلاثه كما تحبين الملح وممكن تحفظيها بماء عادي بنفس الشروط . واهلا وسهلا فيكي نورتي قناتي🌺🌺
