الكربونات ليست مضرة وتعطى للرياضيين تضاف للماء للحفاظ على الشوارد بالجسم اما حمض الليمون يطيل فترة الحفظ وعصير الليمون يجب ان يم البيع بسرعة ولايخزن يفسد بسرعة
خل مع حمص يحصل على جائزة اسوأ حمص في العالم. الكربونة غير مضرة و ربع ملعة لكل كيلو كافي و كب ماء السلق و ما تبقى شيء حمض (او ملح) الليمون متواجد في الطبيعة مثل عصير الليمون (كل ربع ملعقة ملح الليمون تعادل ملعقة طعام عصير الليمون). الفائدة من استعمال ملح الليمون هو اضافة حموضة من غير التأثير على طعم الحمص الصافي و كمان يصبح لونه اكثر بياض
Ingredients: 1kg Hommus soaked for 24 hrs Boil Hummus with 35g Bicarb Soda Skim off any foam that appears on top. Once Hummus is boiled & tender, drain & blend to a smooth paste, place in fridge to completely chill Once chilled, add 350g Tahini, 35g Lemon salt ( or lemon juice) , 35g salt, & ice Blend in food processor until you have a smooth creamy paste *Bear in mind 1kg raw hummus will yield alot, so if you're only trying for the first time experiment with a smaller quantity. I hope this helps.
عملت طحينة الحمص بنفس خطواتك والله طلعت تحفه وعجبتهم في البيت .....لاول مره بحياتى تظبط معايا .ربنا يكرمك على اخلاصك بتوصيل المعلومه الله يكرمك وينعم عليك بالصحه ويبارك بعمرك ياااااارب أعطيك مليييييييييييييييييييون لايك
والله صراحة انا جربت الوصفه من اول ما نزل الفديو وطلعت طيبه كثير ولكن للامانه انا نقعت الحمص بالكربونات يوم كامل وبعدها غسلتو عدة مرات وسلقته بماء نضيف بدون اضافة كربونات
روعة شاف و شرحك وطريقتك جد مفهومة خصوصا للمبتدئين الله يجزاك كل خير. انت قدمت طريقة المطاعم هم فعلا يستخدمون البكاربونات وملح الليمون لزوم الشغل مع انها مضرة بالصحة
اشهد لك انك برنامجك ووصفاتك بامان واخلاص فعلا انت شف محترف وتعلم بامانه ...لانه بعض الشيف لا يعط ك اسرار الطبخ كما فعلت انت لك مني كل الاحترام والتقدير👍👍👍👍👍💎
ملح ليمون مع كربونات الصودا هيدا أسمو قتل الكربونات بتضيفو وقت نقع الحمص وتاني يوم تغسل الحمص كتير منيح وتسلقه مع مي نظيفه فقط وعلى فكره انا شيف من ٢٠ سنه
هكذا في المغرب لما نستعمل الحمص في بعض الاطباق نتركه اليوم كانل نغير الماء فقط بعد ٢٤ يصبح جاهز للطهي اما البيكاربونان الصوديوم خطيرة على الصحة وكميتها كثيرة في هذا الفيديو .😱
Recipe in English: 1- Soak 1kg chickpeas in water with 35 g of bicarbonate of soda. Leave it for 24 hours. 2- Remove chickpeas from water and wash it very well, several times 3- Add normal water and cook it on the stove for 2 hours, remove the foam gradually 4- After it is well cooked remove it from the water; use a blender or grinder and grind/mash it perfectly 5- Keep it in the fridge till it is cold. 6- Put it back in the blender or grinder and add little ice + 350 g tahini + 35 g salt + lemon juice + little corn oil or olive oil 7- You can add a clove of mashed garlic 8- Then serve and bon appetite
جميل جدا طبخ متميز وطريقة سهلة وعرض سهل لا تعقيد فيه وأشكرك على خلو المقطع من المسيقى لكن أرجو عدم إضافة كربونات الصوديم وملح الليمون لأضرارهم المعروفة
i wonder, can any english speakers make subtitles for these videos? i'd love to see and hear how arabic food is cooked from arabic chefs. can anyone help?
I do not think that this video is the best. I am sure there are other videos done by Arabs with English subtitles. In case if you make a homemade Hummus, make sure to add mashed garlic ( according to your taste ) and add a teaspoon of cumin to each pound of mashed Hummus. This will give a great taste that you will never forget.
انقع الحمص بالماء ٤ ساعات وارجع كب ألمي واغسل الحمص وحط ماء دافي على الحمص مع نص معلقه صغيره كربونه لكل كيلو حمص واتركهم ١٢ ساعه وأرجع كب ألمي وعبي مي جديده وركب الحمص على النار خلال ساعه بكون ذاب الحمص من السلق بدون ما تحط كربونه ولا ملح أثناء السلق
ملح الليمون هو حامض الستريك وهو ما يعطي الحموضه لكل الحمضيات. يعني اذا هو ضار بتكون كل الحمضيات ضاره. الرجاء عدم وضع تعليقات لا أساس لها من الصحه. ايضا عمري ما سمعت لاضافه الخل للحمص لانه يغير الطعم. عصير الليمون رائع لكن ممكن يجعل الحمص سائل ( مرق) لكي نحصل على درجه الحموضه المرغوب فيها.
Hi First wash gram properly then souse it for 24 hours with salt ... then boil it until it becomes ripe ... then add yoghurt sesame cream and mill them together then ready to serve
