ستيك لحم مثل المحترفين من أول مرة! 

The ribeye = لحم الكوسليته الي هيا الضلوع الجزء الي من غير عضم The New York strip steak = شرائح الانتركوت

حتى الستيك هيرتاح و انا لا🙂

عندي اقتراح : ليش ما تسوي الذ أجنحة دجاج مع الذ صوص يا شيف آية حبيب

جربت نفس الخطوات والطريقة على صدر دجاج واستبدلت الاكليل بالزعتر وطلع حاجة خرافية جدا وحجرب استيك اللحم المرة الجية واقارن بينهم انت والله عسل 🍯ربي يحفظك 😘❤️❤️❤️

Rib eye :فى منطقة اخر الاضلاع من ناحية الظهر فى مصر تسمى الكوستاليتا New york strip:فى منطقةshort loin ناحية الظهر عند الكلية تسمى فى مصر بيت الكلاوى. Filet mignon:عرق الفلتو.

معلوماتك جيده لكن ارتكبتي خطأ شائع عند جميع الناس وهو يجب أن تضعي المقلاه بدون اي زيت على النار حتى تصل لمرحله السخونة القويه وتشاهدي صعود البخار منها ثم ممنوع نهائيا اضافه اي نوع من الزيت سواء زيت زيتون او زيت نباتي . استخدمي فقط الزيت الرش من الزجاجه بكميه صغيره جدا . ثم بعد اربع دقائق تضيفي الزبده لعمل الطعم الجويسي للحمه شيء آخر لا تلمسي قطعه اللحمه نهائيا أثناء طبخها لعدم تدفق العصاره للخارج . حين إخراجه لا تغطي الستيك هذا يمنع تسرب العصاره لباقي اطراف القطعه انا شيف مطبخ أمريكي .ارجو ان تكون ملاحظاتي لا تزعجك وتكون للاستفاده. لكي و للجميع . شكرا لكم

تسلم ايديكي ⁦♥️⁩ عندي اقتراح ليش ماتسوين فيديو عن انواع الجبن لانها اهم شيء في المطبخ وعادة بيكون سعرها غالي

وانا بسمعك حاسس كاني بسمع درس علمي مش وصفة طبخ. اسلوب جديد و مميز انا بحب الاستيك اوي و لما شوفت الكليب أستفد و عموما احسنتي Excellent

أحب أشكرك يا آية بنتي سنها ١٦ س حبت الطبخ بسببك..متابعيك من السعودية🤍💚

هاي أية ممكن من فضلك تعملي فيديو عن الطاسات الحديد الزهر . لاني عايزة اعرف ازاي نستعملة كويس و نحافظ علية لانة ممكن يصدي بسهولة

ممكن فيديو عن انواع العجين. يعني مثلا في فيديو السمبوسك ما استعملتي خميرة بس مع غير انواع عجين بلى. اوقات تحطي سكر اوقات لا. اوقات تعجني مع حليب اوقات لا. ممكن تفسريلنا بفيديو مطول شو اسباب هذه الاختلافات في تحضير العجين؟ شكرآ.

سألت اكثر من جزار يا آية قال لي الrib eye اسمها بالعربي مرقد الكلوة🧐☺️

مثل العادة، كل مرة وصفات خيالية بشرح مبسط، وطريقة سهلة. ال ribs هي الأضلاع، اما ribs-eye فهي معروفة أنها الأنتركوت (من الفرنسية : Entre-côtes) اما Stip فهي معروفة عندنا بالكوتليت وشكرا مجددا على الوصفات، والعمل الإحترافي الذي تقومين به.

جربت كل الي قالته بس النتايج صفر من عشره مع اني زينت كل الي قالته بس بدلت اللحمه من بقر الى تيس

اتمني يا ايه كمان تعرضي شوي اكل اسيوي😋 زي البيض الملفوف و المكرونه بمعجون الفصوليا السوده و حجاااات اسيويه باصافتك الذيذه الشبهك 🥰

بنتي في مرحلة المراهقة وكانت ما بتحب المطبخ بس بسببك حبيتك وحبيت طريقتك في الطبخ والتصوير والنظافه والاسلوب الراقي والنصائح القيمه وصارت اشطرمنى في المطبخ وخليت البيت كله بيعشقك😙

ياريت تعملينا مشويات الفحم ال معاياا ليك

Assalam Alaikum, I do not understand your language but looks awesome and delicious. Masha'Allah. Please try to post in English as well. May Allah bless you. take care, Allahafiz. MK from America.

جزائرية مرت من هنا هل من ترحيب اقدم وصفات جزائرية وعالمية باللغة العربية الفصحى فأهلا وسهلا بكن حبيباتي

انا دلوقتي اروح للجزار أقوله عايزه ريب آي و نيورك استريب وبلاش فيليمنيو أو تندر لويد 😐 تفتكري هيديني لحمه 🙄💔

Boneless Rib Eye Steak هذه القطعية تاخذ من الاضلاع وهي القطعة المفضلة من لحم البقر لشكلها الرخامي مما يعطي قطعة الستيك نكهة اكثر وطراوة وهي جيدة للشوي ةالتحمير والطبخ Boneless Strip Steak وهي قطع ستيك ماخوذة من لحم الخاصرة وهي طرية وغنية بالنكه وملائمة لكافة انواع الستيك وهي جيدة للشوي

بما اني عاشق للستيك هقولك كام نقطه مهمه جربيهم الملح لازم يكون ملح بحرخشن مش ناعم لان الملح الناعم بيدخل في انسجه اللحمه وبيطرد السوائل منها الزيت اللي هيتعمل فيه الستيك يفضل يكون زيت له نقطه احتراق عاليه زي زيت الكانولا الستيك بعد ما يخلص بلاش تغطيه يفضل انه يتحط علي لوح خشب وميتلمسش لمده 10 دقايق علي الأقل اما القطعتين اللي استخدمتيهم هما فعلا افضل قطع اللحم الريب أي - عين الضلع والستريب لوين اللي هي اعلي الظهر في العجل وفي قطع تانيه زي تندرلوين اللي هي العرق الفلتو

,اكتبي اسماء اللحم بالعربي من فضلك...احبك آية واحلى قبلة من الجزائر⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩

الفيديو جميل 😍 نوع الزيت اللي بتستخدميه على الكاست ايرون ايه؟ انا عندي مشكله ان اي نوع زيت بستخدمه بيدخن كتيير جدا اول مااحطه على الكاست ايرون🙄

اية عنجد انت اسطوراا بحسك متل اليوتيوبر الاجانب بطريقة التصوير وهيك الفخامة وكلشي بتعملي شلل اليوتيوبرز الاول بالوطن العربي لتعليم الطبخ

عادي احط الاعشاب مجففه؟

Ribeye السن من الضلوع ٦ ل ١٢ NY strip = entrecote = بيت الكلاوي

ترمومتر المطبخ نوعه ايه واستعملاته ايه

😍😍😍😍😍😍 بدنا ال mashed potato وصوص ال gravy لو سمحت🥺

انا معاكى ان شكلها حلو وهى وردى بس اصلا ال مستوية على 70 دى مقدرش اكلها هى كده بالنسبه لى نيه😂

إحنا نعذب اللحمة وإحنا نسلق فيها ٣ ساعات

الستيك هو انتركوت او وش الفخدة يا افندم

بس ممكن تعملي فيديو عن العصائر الفريش الحلوة 🙏🙏❤️❤️❤️

طيب اذا ما عندي تيرمومتر الاكل كيف اعرف انه اللحمه استوت؟

آية . ياريت لو اتسوين لينة وصفة الورق عنب و المحاشي 😋🌹⁦❤️⁩

انا عملتها كدة بس نزلت مية كتير اوي اول ما حطيتها ..ممكن اعرف ايه السبب اللي خلاها تعمل كدة ؟

rare and medium rare بيبقى مش حلو صحيا ... خصوصا لو اللحمة اتحفظت في الفريزر ومش فريش ... الحاجه التانية التسوية الجيدة بتموت الفطريات اللي ممكن تكون موجوده في اللحم

You should apply for masterchef US once this pandemic is over ! I think you have GREAT CHANCES TO WIN 😍

💝👑كل سنه وانتي طيبه يا حبيبتي وأسرتك بخير هيا دي قطعه الاستيك والطريقة الصح ل تسويته برافو عليكى أستاذه 👍👍👍👍👍

بصراح إنت فكل فيديو بتبهريني بكل حاجة فيه، من الوصفة وتقديمها ألى أي نصيحة بتقدميها و طريقة التصوير. ربنا معاك

دي بجد قناة جوشوا وايسمان بالعربي بس و الله أحسن بكثير 😂😂😂

السلام عليكم طيب انتي حكيتي انه درجة الحراره التي عرضتيها تختلف عن الميزان ياريت توضحيلنا هذا الاختلاف

مدام أية، شكرا على الفيديو الجميل. أحب أضيف إن التعامل مع الملح لازم يكون بحساب، لإن الملح لو ناعم حايتخلل الأنسجة و يمتص الماء من قطعة اللحم، فلازم كوشر سولت، أو ملح خشن. ثانيا الملح مش مفروض يترك على اللحمة أكتر من ٥ دقائق لنفس السبب.

ياليت لو يكون الملح والفلفل بعد ماتستوي اللحمه عشان ماتكون قاسيه اللحمه

الفيديو راحة نفسية اكثر مما هو فيديو طبخ😭💜 مبدعة بكلشي ما شاء الله عين الباردة 🥺💜

اللغة العربية لغة غنية جداً 😂

تسلم ايدك ❤️❤️ الاستيك جميل اووي

ياريت تقوليلنا ف اخر كل فيديو اي الطبق الجانبي الي ممكن نقدمه مع الاكله ⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩

صوتك راحه نفسيه متابعتك من العراق

هي الوصفة كتير حلوة بس مو نية يعني احنا بالمحافضات الجنوبية بالعراق ماناكل لحم الا ما يكون مستوي تماما للصحة وكمان يعني خوفا من الامراض بس الوصفة اكيد طيبة لانك انتي الي سويتيها 💜

ايه انا كل ما اعمل اكله وتكوين منتي مسوياها على طول تنزليها😂❤❤❤❤

الاعشاب الفريش مش بتبقى متوفرة هل لو استخدمنا المجففة هتعطي نفس النتيجة من رائحة و نكهة 💕💕

يارب تسمع أحلي خبر في حياتك يالي هتفرحني وتعمل لايك واشتراك 😍

ماشاءالله عليكي وضحكتيني عند قلتي ايه اللحمة مش مستوية هههههه دخيل قلبك وتسلم ايدك

كل وصفاتك رائعه بس ملاحظة ارجو تقبلها بالنسبة لقطع اللحم ياللي استخدمتها كبيرة شوي عالستيك الستيك لازم يكون رقيق وطري كتير ويفضل دقه خفيفه وتتبيله وقت الأكل يكون متل حبة ورق العنب المستوية تقطع بسرعه وتدوب بالتم بدون علك هاد اذا ما بدك تعمليلا صوص اما قطع الريش او الكوستاليتا هادي فملائمه اكتر بالشوي أضيفي جميع البهارات ياللي حطيتيا عاللحم واعواد الروزماري وزبده او سمن والتوم ولفي كل حبة بقصدير وداخل طاسة وعالفرن ساعه وربع بالكتير النتيجه اروع ما تتصوري ، نصيحه تجنبها أكل اللحم غير المستوي لأنه يحتوي على الكثير من الجراثيم المسببة لأمراض قد يطول علاجها ولا يستهان بخطورتا لذلك بديننا حرم أكل اللحم النئ او شبه النئ مع احترامي الشديد جد لثقافات الآخرين بالطعام والشراب ،، تقبلي مروري ومحبتي الكبيرة الك وبضل الأكل ازواء ام اسامه قطب من نابلس

انا بتفرج في المستقبل و عايز اشوف الحلقه دي مع اير فرير 👍👍👍👍 انا مستحملش الدخان الكتير دا لأني عندي ربو

تسلم إيديك.. ممكن تعملي لنا فيديو عن الساليزونات والميني ساندوتشات والجاتوه سواريه

الريب اي اسمها انتركوت

دى اسمها انتركوت أو روزبيف

اهم حاجه يا جماعه الطاسه الكاست أيرن

واو جميل ⁦♥️⁩⁦♥️⁩😍 قناتك جميله اوي بجد ⁦♥️⁩⁦♥️⁩

ده بيتاكل بعيش ولا رز 😂

انا بموت فى الاستيك وانتى بجد لازم تفتحى مطعم وانا بنفسي هساعدك وانا اول واحده هتروح تاكل فى المطعم بس ياريت تعمليلى خصم😂😂

الللحمة لسه لونها بمبي من جوا مستوتش كويس ...اول مرة يبقي ليا تعليق بالسلب عليكي أنا بحب اكلك

آية في الجمال كالعادة .. ممكن اطلب منك تعمليلنا سكونز scones لانه دايما بتطلع معي ناشفة

طيب ايه البديل عن صينية الحديد الزهر

بنت بلدى مشرفنا والله وصفات جميله

لوسمحتي عيزه طريقة البفتيك 🥺🥺🥺🥺

السر فى القطعيه والطاسه الحديد... حد يعرف بتتباع فين فى مصر وسعرها؟

اعملي كشري لو سمحتي

انتى احلى حاجة ممكن تحصل لاى حد 🥺💙💙💙 انا عمرى ماادخلت مطبخ من بعد مااشفت فيديوهاتك عايزة مش اطلع من المطبخ جيتيلى ف وقتك والله انا جوازى قرب 😹💝💝💝💝💝 ربنا يسعد قلبك ويرزقك كل الخير يارب 💙💙💝 انا بحبك اوى جد 💋⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩

حلَوة

ايه حبيبتى انا مش بحبك بس انا بعشقك اسلوبك الراقى الجميل فى شرحك وكل فيديوهاتك خلونى مبقتش اعرف اشوف اى فيديوهات غيرك انتى حبوبه وصاحبة وجه وبسمه جميله تبارك الله. انا بدعيلك والله من قلبى انا بعشق المطبخ بس بقيت أعشقه أكثر مع كل وصفاتك انا طبقت منها كتييير وكانت النتيجه ابهار للجميع عندى. اشكرك من كل قلبى وكل عام وانتى بالف خير ⁦❤️⁩🌹😘

كم درجة الحرارة

وحشتينا يا آية يا صاحبة أرقى قناة طبخ❤❤❤

طب ينفع اقولك بحبك واتعلمت منك كتير

جزاك الله خير❤️🙏🏻

الاستيك ٧٥٪؜ مستوي يعني طعم اللحمه بجد

شكرا على الفيديو الجميل ده و كنت عايز اعرف اشتري منين طاسة حديد زهر cast iron

اجيب منين ترمومتر اكل؟؟

متتاخريش علينا تاني انا بصحي من النوم افتح اليوتيوب عشان اشوف نزلتي فيديو ولا لا ملحوظه انا اول مره في حياتي اكتب لحد كومنت بس انا بحبك اووي وكمان عشان اسمك علي اسمي فحبيت اسمي اكتر

محتاجين ستيك بصوص الديمي جلاس

6:22 فصلت كيف تقلدينهم😭😭😂😂😂

فب مصر بديل الطاسة المعدن ايه او اتصرف ازاي #أية حبيب

احسن محتوي عربي بجد⁦❤️⁩

انا عشان اتبعك لازم اخد كورس إنجليزي 😂

ممكن تعملنا حلقة عن الاطباق والادوات الي بتستخدميها ومنين وكدا 😍

مدام أية، شكرا على الفيديو الجميل. عندى تعليق صغير وهو ان التعامل مع الملح لازم يكون بحساب. لو الملح ناعم حايتخلل الأنسجة و يمتص الماء من قطعة اللحم. فلازم يكون كوشر سولت، أو ملح خشن. ثانيا الملح مش مفروض يترك على اللحم فترة طويلة، يعنى ٥ دقائق وقت كافى لنفس السبب أعلاه.

SECRET about CAST IRON SKILLET: The ABSOLUTE BEST way to heat the cast iron skillet is to heat it in the oven at 450F or more, for 15 minutes, this method heats up the skillet EVENLY THROUGHOUT. When heating over the stove, it heats up unevenly. Try it the next time you cook Steak.

اتمني انك تدعميني

طلع بسيط اكثر من ما كنت اتوقع شكرا 🙏🏼 يا ايه

تسلم ايديكي

تستاهلين الشكر .. جزاك الله خير .. شرح خفيف و واضح رغم ان الفيديو طويل ما تحس فيه .. ربي يحفظك

الترمو متر والطاسه منين

ماشاءالله لاقوة إلا بالله ربي يسعدك ويحفظك كل طبخاتك راااائعة ودقيقة وتشرحي الطريقة بطريقة واضحة ومختصرة بدون التطويل الممل .. ماشاءالله جمال الوجه والصوت والطبخ

عندي سؤال أمانه يلي شوف تعليقي يرد علي عندي ستيك تاريخ انتهاء اليوم بصير اطبخ

تسلم ايدك ياايه شكلها يفتح النفس طبخك وتقديمك غييير حتى لو كنا بنعرف الوصفه شوية اضافات منك ومعلومات دقيقه بتغير الطعم كله شكرا حبيبتي

اخيرا شفت اللحم اللي في توم وجيري

لحمة نص سوى استحااااااالة مقدرش لازم تبقى مستوية عالاخر ودايبة كده 😋😋

بجد ابدعتي انا جربتها ماشاءالله حلوه جدا 💙✨+ ممكن طريقة عمل الكورن دوج بالجبنه وبالهوت دوج اتمنى تشوفي تعليقي👀💜