سلام عليكم أخي أشتري زوجي صدوق من سمك دوراد قالي نعملها مشويه انا لا اعرفه وصحة مشوي في جمر كونت ابحث عن وصفة في يوتيوب اكتشف قناتكم بصدفة وجربت الوصفة هدا وكانت أدعي تخرج مليحه لأن اول أجربها وكان عنديا ضيوف والحمدالله خرجت روعه روعه روعه الذوق روعة بارك آلله فيك اخي وشكرآ كتيررر علي مصداقية وآلله العظيم روعه ذوق ولونه ورائحة شكرااا ❤❤❤❤أختك الجزائرية من فرنسا
مبدع دائما يابوليث ومختلف تماماً عن الأخرين. أتمنى من يريد أن يتعلم الطبخ وفنونه يتابعك وخصوصاً في طريقة عمل اللحم والمشاوي والأكلات العراقية والشامية وخصوصاً شرحك الوافي وكلامك المختصر المفيد.
التتبيلة هي دايم اقدمها للزباين وبالنسبة علشان ما يلصق السمك لازم في البداية كل ما اقلب شبك الشوي افتحه وبهذا ما يلصق الشبك بالسمك وحاول اول كم مرة ما يكون فيها تأخير بقلب الشبك . يعني في البداية دقيقة واقلب وبعدين دقيقتين واقلب وبعدين خليه ياخذ راحته بالاستواء
السمك المشوي ملح فقط اذا كان على الحطب اما على الفحم فيختلف وحتي يختلف بنوع السمك اذا كان دهني او ناشف او الدهن قريب على العظم على العموم اقرأ الردود الموجودة . في مشتركين جربوا التتبيلة وشوف ايش ردهم . الخلطة هذي لي سنين اقدمها للزباين عندي
@@Chef_Abolaeth من الواضح ان هذه الخلطات الني تعتمدها هي خلطات تجارية من اجل بيع المنتجات السمكية التي لا تمتاز بالجودة و هذا أمر متعارف عليه في الأسواق الشعبية التجارية و نصيحة انقلها اليك تعلمتها من شيف فرنسي في سويسرا ، ان السمك الجيد يمتاز بنكهة ووطعمة خفيفة فمن الغلط ان لا نستمتع بهذه الطعمات التي من الله علينا بها بعني انت برايك اذا كنت عم اشوي سمك هامور او جرببدة او سلطان إبراهيم يجب ان اقضي على مذاقها؟؟؟ فكر فيها
@@free4free433 كلامك لا غبار عليه بعض الاسماك كالتي ذكرتها لا تحتاج أصلا إلى أي نوع من التوابل كالسلمون أيضا وكالناجل وكالشعور أو السبريم كل هذه الاسماك لاتحتاج إلى أي نوع من التوابل لكن بعض الاسماك تحتاجها هذا من جهة ومن جهة أخرى تم تقديم بعض الانواع التي ذكرتها بدون التوابل لكن مع إضافة الحامض عليها لكن لم تلقى الرواج المطلوب .. طبعا أنا أتكلم بلسان الزبائن اللذين أكلوها أو تذوقوها . فلذلك ابتكرت هذه التتبيلة التي لاقت اعجاب . لكن دعنا نتفق أن الذي ذكرته أنت صحيح مئة في المئة .. انظر إلى مواضيع شواء اللحم فأنا أقدمها دائما باضافة الملح فقط ليها وهنا نكهة الشواء والتدخين تأخذ دورها .. شرفني ردك على الموضوع
@@Chef_Abolaeth احترم صراحتك و هذا دليل على انك تمتاز بالذوق الرفيع فيما يخص الماكولات البحرينة التي نتفق عليها . صبرك علي شوي نحنا في لبنان نعشق السمك و مزاجنا بالسمك مرهق و متعب هههههه للامانة اطيب sauce تعلمتها من الوالد و خاصة للسمك المشوي كزبرة خضراء مفرومه مع توم و حامض و زيت الزيتون الأصلي. عليك بتجربتها كرمال تدعيلي بالاضاقة للطرطور مع الحر و السمكة الحرة بالفرن مع الطحينة و الكزبره اليابسة و اخيرا الله يعطيك العافية و يرزقك .
@@free4free433 الف شكرا على ردك الطيب . وبالنسبة للتتبيلة اللي ذكرتها واللي اختصرت فيها ألذ مايمكن ان يتبل به السمك . ان شاء الله اجربها واصورها مقطع فيديو 🌹
