الملح تخلون كثيير واغلب الناس مرضا بالضغط والسكري وخو طيب ملحه كثير لي يحتاج ملح بالمطاعم موجود علا الميز ولي يريد يخلي ملح من ياكل ومو كل الناس تحب الااكل مالح ٩تا الفلافل مالحه مرات نتركها
قليل ناس يشرحون بضمير ويحطون الطريقة والمكونات بضمير وصدق ان شاءالله ربي يرزقك من واسع رزقة وفضلة شرحك ينفهم وبدون تعقيد واللتمست فيك الصراحة بكل فيديواتك متأكده ربي بيعطيك على قد نيتك الطيبه الف شكر
يا اخي حبيتك. انسان بحق قبل كل شيء. يا لك من عملة نادرة. وفقك الله لكل خير . ثانيا: شرحك مسهب وواضح وسهل وقريب لكل ابن آدم بدرجات افهامهم. حياك الله وبياك وجزيت كل خير.
👍👍 تحياتي لك شيف ابو ليث أشكرك على شغلك النظيف و طريقة شرحك المفهومه البسيطه فعلاً الكباب ما يحتاج بهارات خاصة إذا كا لحم غنم بيض الله وجهك و جزاك الله خير 🌹
العفو يا امير بعض اللي يشتغلون المشاوي فاهمين الموضوع غلط المشاوي تاخذ نكهتها من عملية الشواء من ذوبان الدهن على الجمر وتصاعد الدخان الى اللحم وهنا تأتي نكهة المشاوي . وليس بإضافة الفلفل الاسود او غيره . اللحم النظيف لايحتاج الى تغير طعمه
@@Chef_Abolaeth والله كلامك صحيح والدخان يجلب المشتري ما حطيت والله غير الملح احلج الخروف كامل ماعدا الرقبه والطعم يجي من الدهن ولا كل واحد سبحان الله خبره وبس اليوم وقع الكباب ولا يوم طعم ماطيب الحمدلله ٤ مبارات يخبرون وحتى التشريب هي الشغلة النيه واتوكل على الله
وياك يارب يعني اذا كان ٢ كيلو لحم تحط بالملعقة الصغيرة تبع الشاي ١ ملعقة مليانة وبالنسبة للبر وتبريد اللحم اهم شي يكون اللحم ناشف يعني الذبيحة تكون معلقة على الهوا وناشفة صح . ولحمة القصاب ( الجزار ) يكون راشها ماء فلذلك لازم تكون منشفة واي سؤال انا حاضر للاجابة
@@user-gp7fj2ed2q انا من ديرالزور وحنا تربينا من الصغر على حب العراق واهله وكانت قنوات العراق سابقا قبل الستالايت تطلع عندنا على الهوائي العادي . 🇮🇶 🌹❤️🌹
انا أردني وبعد ما جربت الكباب العراقي من سنوات ما عدت احترم اي نوع كباب، كباب الاردن وسوريا بشكل عام فيه بقدونس ولحمه يطلع شادد، العراقي هو الكباب الحقيقي.
تسلم يدك شرح وافي كافي من الالف الى الياء بارك الله فيك كان عندي معلومات بسيطه والحين بفضل الله ثم جهودك عبر هذا المقطع عززت لي هذي المعلومات واضفت ضعفها شكرا
والله الكباب أطيب أكلة ،،،، والدليل على هالشي،، في شايب من الدير من كثر مايحب الكباب يقول بس لو اعرف اللي اخترع الكباب كان عملتلو ختمة قرآن 😂😂😂 تحياتي للشيف أبوليث ماقصرت ،،وتحياتي لمطعم أبوكمال بالمياذين ومطعم المدينة بالعشارة
والله يا اخي اني كبابجي وكنت مشهور جدا الى ان جاوا الدواعش لا اسرار في الكباب الخروف سمين هو المطلوب وعمره سنه اشتري كل يوم ٦ خرفان واثرمه كله من الاليه الى قبل الرقبه وكنت ابقيه ساعه بعد الثرم واشيش اما إذا اتجيب خروف ضعيف وكبير بالعمر لا طعم في اللحم ولا يقال له كباب ان سبب سقوط الكباب هو يجب ان تقلب بعد دقيقة على نار عاليه النار هو الحل وشكرا
هلا ومية هلا . معلم من كلامك ولي الشرف بمعرفتك .. الامر سهل بالنسبة لي ولك . لكن هناك من الناس بدها تفهم العملية . والطريقة اللي تعمل فيها صعبة على الناس .. لازم الشخص العادي يعرف شلون يفرم وهل هو ناعم او خشن وهل بارد او حار . قبل شوي كان عندي ذبيحة واخذ الوقت كامل ساعتين . ذبحت وسلخت وجرمت وفرمت وشيشت الاسياخ وشويت واللحم حار والذبيحة جذع . هذا كله سهل علينا بحكم ان عملنا اليومي .
@@Chef_Abolaeth شكرا اخي الكريم والله كان سواق من مدينه ثانيه ايقولون ناتي الحمل ناقص حتى ناتي ناكل عندك وكنت اعمل تشريب من العضام الخروف اقدمه مع الكباب والحمد لله على وعده
السلام عليكم ....بيكاربونات السوديوم ما فيها الا الفوائد للجسمم الانساني : ملعقة سودة بيكاربنات في كأس ماء دافي و يشرب على الريق تغسل الامعاء و تعطيك راحة كبيرة طول اليوم ...تحية حارة من الجزائر
