بنصح دائما بمسح سكين بمنديل ولا قطعة قماش قبل تقطيع الشاورما، وهذا خطأ كبير بيغفل عنه كتير من معلمين الشاورما، لأن بينزل رايش كتير في اللحم والسندويش، وكتير من المحلات نظام الصحة بيلزمهم بسكين اوتوماتيك للشاورما، اذا حاب تعرف كمية الرايش اللي بيطلع، جرب حد سكين الشاورما قبل التقطيع وامسحها بمنديل أو قطعة قماش وشوف رايش الحديد اللي نازل، بالتوفيق
@@guguyeah2338 الحقيقه شفت كتير محلات عندنا بالسعوديه السكين الاوتوماتيك نظيفه ومعلقه على فرن الشاورما قبل مابينحط السيخ، وهذا نظام البلدية عندنا، وعلى حسب المطعم اللي بتوكل منه، بس أهم شي لا تحطلي مع التوم والدجاج رايش حديد😬
سن السكين على المستحد لا ينتح رايش المستحد مهمته تقويم الشفرة وليس انتاج شفرة يعني لا يوجد برادة معدنية . البرادة تنتج عند سن السكين على حجر السن و عندها يجب غسل السكين وليس مسحها فقط واذا بتحب ببعتلك فيدوهات لشيقية عالميين يحكو هاد الكلام، وانا رئيس قسم الشاورما في فندق فور سيزن دمشق ❤
