سلام و درود دوست عزيز، انگور شانى سردشت يا سرعين بهترين انگور موجود در ايران و به جرأت ميشه گفت يكي از بهترينها در جهان ، بدون سموم كشاورزي و با قند طبيعي خيلي بالا ، رنگ عالي در اواسط شهريور هر سال اگه مسافرت كنيد شخصا و خريد بفرماييد بهتره حتا به مخمر هم نيازي نيست ، كاملا طبيعي و سالم
سلام استاد درباره مخمر یه سوال دارم ممنون میشم راهنماییم کنین، من بار دوم که دارم مخمر طبیعی درست میکنم مویز رو از یه جا دیگه خریدم و اینا شدیدا شیرین بودن طوری که انگار داخل مویز مثل قند ترده، بعد از سه روز که روش کپک زد بهش دو قاشق شکر اضافه کردم ولی بعد یه روز دوباره روش کپک زده و ایجاد گاز نمیکنه در حالی که قبلی اینطور نبود، میخواستم بدونم این درست کار میکنه و لازم نیست بهش بیشتر از حد معمول زمان بدم؟
روند کهنه کردن کلا غلطه_ اولا شیشه باید افقی باشه دوما باید حتما چوب پنبه بزنی سر بطری سوما باید اکسیژن بهش برسه چهارما دما باید بین ۱۰ تا ۱۵ درجه تنظیم باشه پنجما باید رطوبت کم باشه_ اگر اینارو رعایت نکنی انگار کهنه نکردی اون شراب با روز اولش فرقی نکرده
درود به شما ،البته شما درست ميفرماييد و اين شراب متعلق به دوستى هست كه بنده رو در جريان گذاشت و منم ويديو ازش تهيه كردم( كلا سنتى كار ميكنه، انبارى هم داره ، ولى در شهرى مثل شيراز دماى زمين خود به خود بين ١٠ ، ١٢ ، ١٥ درجه هست ، و البته اين شراب عملا كهنه شده بود و بوى بهشت ميداد ، هر چند به روش تقريبأ غلط
سلام یه سوال دارم ممنون میشم مثل همیشه جوابمو بدین، من با کشمش معمولی مخمر طبیعی درست کردم و طبق گفته شما نصف استکان ریختم تو چهار لیتر جوجو، الان چهار روز ازش گذشته و دبه عرق کرده و روی مایع کف کرده بود ولی مشکلم اینه از قفل هوایی که درست کردم انگار هوا خارج نمیشه و قلقل نمیکنه، الان با مویز هم مخمر درست کردم، به نظرتون درشو باز کنم از مخمر جدید بریزم یا اینکه کلا خراب شده؟
سلام دوست من، من فكر ميكنم مخمر كارشو ميكنهو تخمير داره انجام ميشه همچنان ، ولي دبه ت هوا ميده ، واسه همين گاز از فقل هوا خارج نميشه و هوا وارد دبه ميشه ، هر چه زودتر درستش كنى بهتره چون هوا باعث ميشه محلول بگنده و كپك بزنه اگه تا الان كپك نزده البته، اگه كپك زده كارش تمومه متاسفانه
استاد من تو یه دبه ی دیگه با مخمری که با مویز درست کردم آبجو ریختم، الان بعد از ۴۸ ساعت حدودا هر نیم ساعت یکی دوتا قل میزنه، به نظرتون الان مخمر کارشو درست انجام میده؟ البته تو دبه ده لیتری من ۵ لیتر دلستر ریختم، دلیل خارج شدن کم هوا این میتونه باشه؟
سلام و درود دوست عزيز ، هيچ مشكلي نميبينم بجز اينكه چون اوايل تخمير هست وميزان خروج هوا در اوايل تخمير اصولا بايد بيشتر از اين مقدار باشه ، احتمالا گاز از جاي ديگه هم خارج ميشه دبه رو چك كن دوست من اگه اوكي بود بزارش به حال خودش تا كارش رو انجام بده دماي هوا رو چك كن و حداقل دو هفته بهش زمان بده
