شطيطحة لحم على طريقتي للأخوات اللي طلبوها
المقادير
1 كيلو لحم خروف أو لحم عجل مقطع مكعبات صغيرة
200 غرام حمص حب منقوع
5 كوب ماء مغلي
حبة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة حرور الشطاطح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض (لحم بقري )
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود (لحم خروف)
نصف ملعقة كبيرة طعام معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس (2 حبات فلفل دريس)
نصف ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة سمن
ملعقتين زيت
ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
في قدر الطهي وعلى نار متوسطة، نضيف الدرسة مع السمن و الزيت ونقوم بالتقليب المستمر ثم نضيف اللحم و نقليه لمدة ربع ساعة حتى تتحمر كل جوانبه ثم نضيف التوابل و الطماطم
مضت مدة 15 دقائق على تحمير اللحم على نار هادئة ويحين وقت إضافة الحمص المنقوع و الماء المغلي(أضفنا لتر ماء أنجرة الضغط )
نقوم بإضافة الماء المغلي لحد انغمار المزيج بالكامل ثم نغلق قدر الطهي ونتركه على نار هادئة تقريباً لمدة ساعة كاملة في طنجرة عادية أو نصف ساعة في طنجرةضغط
نجد بعدها أن المزيج قد أصبح أكثر كثافة وأن قطع اللحم قد أصبحت طرية وكذلك حبوب الحمص.
بهذا نكون قد حصلنا على طبق شطيطحة لحم.
شهية طيبة
25 фев 2020
