طاجين اللحم بالزيتون ولا أروع + فقرة نصائح تخص الطاجين 

طاجين اللحم بالزيتون ولا أروع + فقرة نصائح تخص الطاجين
المقادير:
قطع اللحم (غنمي)
قليل من الزيتون الأخضر
قليل من الزيت
1 حبة بصل
1 كأس زعفران حر
3 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار(سودانية)
قبصة ملح
ملعقة صغيرة خرقوم (كركم)
1/2 ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة صغيرة سكنجبير(زنجبيل)
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Français :
Tajine d’agneau aux olives
Ingrédients :
Morceaux d’agneau
Un peu d’olive vert
Un peu d’huile
1 oignon
1 tasse d’eau au safran
3 gousses d’ail
½ cuillère à café de piment
Une pincée de sel
1 cuillère à café de curcume
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de gingembre
Description :
Dans un tajine ajouter les morceaux d’agneau et un peu d’huile. Laisser sur feu moyen quelques minutes.
Ajouter l’oignon et gousses d’ail hachés, les épices et couvrir d’eau au safran.et laisser cuire sur feu doux.
Incorporer les olives dans le tajine et laisser sur le feu pendant 10 min.
Avant de présenter saupoudrer de persil.
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English:
Lamb tajine with olives:
Ingredients :
Pieces of lamb
Some green olives
Olive oil
1 onion
1 cup of water with saffron
3 garlic cloves
½ teaspoon chilli
A pinch of salt
1 teaspoon turmeric
½ teaspoon black pepper
1 teaspoon ginger
Description:
In a tajine add the pieces of lamb and a little oil. Leave on medium heat for a few minutes.
Add chopped onions and garlic cloves, spices and cover with saffron water and cook on low heat.
Add the olives to the tajine and leave on the heat for 10 minutes.
Before serving sprinkle with parsley.