طرز تهیه خانگی “شیرینی نخودچی” سنتی با نکاتی ضروری برای طعم عالی آن👩🏻‍🍳 

خدایی قبول دارید پرطرفدارترین شیرینی نوروز همینه؟👌😍
✅بدون فر با روش فر دستساز خونگی که تو فیلم گفتم به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه
✅داخل فر گازی دما ۱۵۰ درجه در طبقه ی بالای فر قرار بدید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
✅تو توستر با کمترین درجه‌ که‌ میشه ۱۰۰ قرار بدید در طبقه ی پایین به مدت‌ ۱۲ دقیقه
👇🏻👇🏻👇🏻شیرینی_نخودچی_بدون_فر
مواد لازم :
۵۰۰ گرم آرد نخودچی(مرغوب) تقریبا میشه ۵ لیوان
۳ قاشق غذا خوری آرد معمولی
پودر قند ۱۷۵ گرم (میتونید شکرو اسیاب کنید بعد از الک رد کنید)تقریبا یک لیوان
روغن صاف قنادی ۲۰۰ گرم (میتونید نصف از کره استفاده کنید)تقریبا یک لیوان
پودر هل ساییده ۱ ق غ
.
طرز تهیه :
1. سه قاشق آرد نخودچی برداشته و کنار گذاشته و آرد گندم را بیافزایید. آرد ها را با هم الک کنید.
2. پودر قند و پودر هل را هم الک کرده و با روغن اب شده(خنک) با همزن بزنید.
3. آرد ها را اضافه ابتدا با دست کمی ورز بدهید سپس سه بار از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذاساز یا خردکن بریزید، اگه چرخ گوشت نباشه باید کمی بیشتر روغن اضافه کنید و انقدر ورز بدهید که خمیر نرم شود.(این خمیر نیاز به استراحت نداره)
4. روی سینی یا محیط کار خمیر رو پهن کنید و قالب بزنید. سعی کنید قالبتون فنری باشه تا شیرینی ها یکدست در بیاد.
5. خمیر قالب زده را روی سینی فر(از سینی فر تیره و مشکی استفاده نکنید زیر شیرینی رو تیره میکنه) که کاغذ روغنی انداختید بگذارید(نیاز به چرب کردن کاغذ روغنی نیست) و هر بار که قالب زدید خمیر باقی مانده رو دوباره تو دست کمی ورز داده و پهن کنید و دوباره قالب بزنید ، با وردنه روشو صاف کنید تا شیرینی یکنواخت باشه‌.
6. کمی زعفران غلیظ درست کنید و با خلال چوبی وسط شیرینی ها بزنید.
7. بعد از پخت تا یک ساعت اصلا به شیرینی ها
دست نزنید تا کاملا خنک بشه.
8. با این مقدار مواد تقریبا یک کیلو یا ۱۶۵ تا دونه شیرینی خواهید داشت.
9. بهتره از ترازو استفاده کنید تا مواد دقیق تر باشن‌ و بیش از حد ورز دادن باعث به روغن افتادن شیرینی میشه.
10. توجه داشته باشید که کم ورز دادن، الک نکردن آرد و پودر قند و کم بودن روغن دلایل اصلی ترک خوردن خمیر شیرینی نخودچی است.
.
#شیرینی_نخودچی #شیرینی_نوروز #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_خونگی