@@astralife331 coucous az3er yji bil 3alouch wil mergez cheyah w 9adid sauce ta3 coucous za3ra sel et poivre w feha homs w l7am b1 sur wil couscous t7ot fih 3oud 9irfa file5r te5o zbib w tnaf5o fil zhar w tsobhom 3al sauce 3ala fekra sauce t7ot feha chwaya 3oud 9erfa
Le choix des morceaux de viande est impératif. Concernant la viande d'agneaux, le gigot ne convient pas pour réaliser des plats à cuisson longue tel que couscous, klaya, salsa, mermez etc. La viande de gigot convient parfaitement pour réaliser des tranches grillées, des émincés minute, des brochettes et voir le fameux gigot de 7 heures qui nécessite des connaissances plus poussées. Je conseille d'utiliser plutôt de l'épaule, de la poitevine ou du collier pour tous plats mijotés, d'autant plus, le gigot revient plus cher.
Ahna nwablia naamlou 9leya heki nsamiwha mchalwat naamlou zaafran w zaher nhelohom maa baadhom fel mehres w nhotohom fou9 lham ( moch bedharoura habra ) ili fawhneh mel7 w korkom w fel fel akhal doublech w bien sûr felfel zina w ntaybouh ala nar hedia w nzido il me bechweya be chweya
القلاية اسمها على جسمها هي لحم مقلي ناس قبل كانو يخزنو اللحم متاع العيد قلاية و الكتف يقدوه يصمطو اللحم الكل في ماء لا ملح لا فاح و يطلع كشكوشتو يصفيوه و ينحيو الا طفح الفوق و القلاية تتقلى باللية هي الا مش تصبرها و الزيت بالطبيعة و بلاش بصل ما تصبرش و صدقني ابن قلاية هي الا بلاش بصل و مقلية باللية و تبدى زعرة واقفة على زيتها
