اینکه مجری میگه ماهی سلمون استفاده میکنه و خانم آشپز میگه خیلی با سلیقه اید حرف چرتیه چون ربطی ب سلیقه نداره ربط ب پول داره چون هرکسی نمیتونه سلمون بخره
قلیه ماهی یک نوع غذای مخصوص خوزستان است من خودم خوزستانی هستم قلیه ماهی باسر ماهی خیلی خوشمزه میشه وفیله ماهی را هم میشه جدا قرمز کنید وکنار قلیه سر میز بزارید نوش جان
کل خلیج فارس همه قلیه ماهی درست میکنند پس دلیل نمیشه غذایی خوزستانی باشه چون چاشنی اصلی تمر هندی داره احتمالآ میتونه یک غذایی چابهاری باشه چون نزدیکتر به هندوستان هست من خودم بندری هستم و راز و رمز پختش رو بلدم و تمام این روشها رو که در یوتیوب دیدم نمره برتر رو نمی گیرند قِلیِه ماهی یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی متعلق به جنوب ایران استان‌های خوزستان، بوشهر و هرمزگان و جنوب بلوچستان می‌باشد. در طبخ این غذا از سبزی‌جات مخصوص (گشنیز و شنبلیله) ,تمر هندی ادویه‌جات و ماهی جنوبی استفاده می‌شود. معروف‌ترین و بهترین قلیه ماهی را می‌شود در بوشهر خورد که به آن «قلیه مُی» می‌گویند، هرچند در بقیه شهرها هم قلیه ماهی‌های خوبی پخته می‌شود و معمولاً نوع ماهی که در هر شهر برای طبخش استفاده می‌شود متفاوت است. در بندرعباس از ماهی شیر یا زبیدی استفاده میکنند. در اهواز علاوه بر ماهی‌هایی مثل میش ماهی و هامور، گاهی در قلیه میگو هم می‌ریزند. در بندر گناوه قلیه را با ماهی سرخو یا همار می‌پزند. اما در هر حال اهل فن توصیه میکنند که برای طبخ این غذای محبوب بهتر است از ماهی‌هایی استفاده شود که گوشت لُخم دارند. سنگسر، هامور، شیر، سُرخو، جَش، شوریده و سِکِن بهترین ماهی‌ها برای قلیه ماهی هستند.
کوکاعزیزم، به یه جنوبی زنگ میزدی یکم راجع به قلیه ماهی وماهی جنوبی ونوع ماهی که بایداستفاده کنی بهت بگه.بازم دمت گرم که ازاطلاعات ناقص خودت یه چیزی درست کردی
ماهی برای قلیه را اصلا تفت نباید داد، شنبلیله زیاد هم تلخش میکنه، زرد چوبه، فلفل سیاه و خُرده فلفل قرمز (crushed chili pepper) و رب گوجه. ماهی سنگ سر (یادت نره کله ماهی هم تو خورش پخته شه). خانم مجری، بذار خانم آشپز کارش را بکنه، شما از بس میپری تو صحبتاش، خانم آشپز را دست پاچه کردید!!!
چقدر حرف میزنه این مجری نچسب مرتب میپره تو حرفای آشپزه و عقده این رو داره که بگه من آشپزیم خوبه و تو خونه ماهی گرون قیمت سالمون میارم و فلان و فلان نه اتاق فرمان کسی بهش میگه ساکت باش نه کسی از بیننده ها بهش پیام میده بگه ببند دهنتو بزار اشپز حرف بزنه
واى كه أين خانم ميگه من آشپزم . اى خانم تو كه ميگى من آشپزم ديگه چرا ميگى اگر دوست داشتى إز زردچوبه هم ميشه استفاده كرد. خوارك جنوبي همراه با ادويه ست كه به خوارك طعم و مزه خوبى را ميده . و أصل پختن خوارك هـا با زردچوبه است به غير إز كباب و جوجه كباب تو أصلاً نه مطالعه دارى در بأره چگونگى پختن قليه هاهى . لطفأ خواهم ميكنم اشتباه و من در آوردى پخت و پز نكن تو كه بلد نيستى .
