قوزي الشام او بردة بلاو على طريقتي :
مقادية عجينة قوزي الشام تنفع للكاهي و البورك العراقي:
3 كوب دقيق 460 غم (يفضل نسبة البروتين 11%)
1 الى 1و نص كوب او 200 مل ماء فاتر و حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي حسب الحاجة للتغطية و الفتح
سمنة او دهن للشوي.
مقادير البرياني او التاچينة (تكفي 6 الى 8 اشخاص):
3 كوب رز بسمتي
2 كلغ دجاج مقطع
كوب بازلاء
2 جزر
2بطاطا
كوب كشمش او حسب الرغبة
نصف كوب شعيرية
3 بصل
3 لومي
عود قرفة
4 فصوص هيل
ورقة غار
ملعقة طعام كركم
ملعة شاي فلفل اسود
لوز و سمسم و بيض مسلوق للزينة
كرات لحم (اختيارية)
رابط طريقة عملها :
• كيلو لحم رح تجهزين منه...
تابعوني على مواقع التواصل خبرات و سفرات و تسوق 🤗 في الستوري
/ sarakhatooncook
انستغرامي الجديد
/ sarakhatooncook
Quzi al-Sham or parda plau in my own way:
ingredients for the dough which is good for Iraqi kahi and burek:
3 cups of flour 460 g (11% protein preferred)
1 to 1 and a half cups or 200 ml lukewarm water, and as needed
Teaspoon salt
Vegetable oil, as needed, to cover and open
Ghee or fat for grilling.
Ingredients for Biryani or Tachin (serves 6 to 8 people):
3 cups basmati rice washed and soaked for 30 minutes.
2 kg chicken
1cup peas
2 carrots
2 potatoes
1cup golden raisins , or as desired
Half a cup of vermicelli
3 onions
3 dry lemon
Cinnamon stick
4 cardamom pods
bay leaf
1 tablespoon turmeric
black pepper 1 tea spoon
Almonds, sesame and boiled eggs, for garnish
Meat balls (optional)
Link to the recipe :
• كيلو لحم رح تجهزين منه...
Follow me on the social sites, for testing kitchen , travels and shopping 🤗 in my story
/ sarakhatooncook
my new instagram account
/ sarakhatooncook
28 фев 2022
